Megfelelő táplálkozás májbetegségben - ePUB Buy ebook Ebooks Nutrition - Receptek és
Sok finom recept, amelyet mindenki élvezni fog. A Deutsche Leberhilfe e. Előszavával. V.
A képzett ökotrofológus és dietetikus Anne Iburg saját táplálkozási terápiájában dolgozik Kaiserslauternben, és első szakácskönyvét 1999-ben írta. Azóta a sikeres szerző több mint 30 útmutatót jelentetett meg kulináris, táplálkozási és termékekkel kapcsolatos témákról. Az elmélet mellett az olvasók számos receptet találnak, amelyeket könyveiben többször kipróbált, amelyek mindig gyerekjáték a főzéshez és a sikerhez.
Vásároljon itt:
Vízszintes fülek
Képzelje el: Életünk során több mint 30 tonna ételt eszünk meg. És a májunk metabolizálja ezt a mennyiséget. Ha ezután sok Fanta-t, Colát és gyümölcslevet kortyolgatunk, és rendszeresen fogyasztunk gyorséttermet, akkor nem csodálkozhatunk, ha a máj valamikor sztrájkba kezd. Ezzel a nagy tömeggel, amelyet testünknek feldolgoznia kell, egy dolog világos: Fontos, hogy vigyázzon a testével és tudatosan étkezzen. Ezután megvédhetjük a májunkat, vagy hagyhatjuk, hogy újra gyógyuljon.
Energiamérleg egyensúlyban
Ne aggódjon, nincs prédikáció a fogyásról. De van összefüggés a zsírmáj és a testtömeg között - ha normál testsúlyú, akkor a máj is jó. Tehát most írnom kell egy kicsit a kilokalóriákról és a BMI-ről, hogy megértsd a máj diéta tervét ebben a könyvben.
Egészséges testtömeg
Ma a testtömeg-indexet (BMI) szokták használni annak megállapítására, hogy valaki normális súlyú-e. A magasság és az aktuális testtömeg alapján számítják ki a képlet szerint:
BMI = súly osztva magassággal (méterben)
négyzetre állítani
Példa: BMI = 70: (1,70 m x 1,70 m) = 70: 2,89 m2 = 24,2
Ha nincs kéznél egy zsebszámológép, akkor gyorsan és objektíven ellenőrizheti bármelyik BMI-számológéppel a neten, hogy a skálája túl sokat vagy túl keveset mutat-e. Egyszerűen írja be a kifejezést a keresőbe.
Csak akkor szabad lefogynia, ha valóban túl sok a súlya, azaz ha egészségtelennek tartott BMI-je van. Az életkor előrehaladtával az optimális BMI kissé növekszik, ami azt jelenti, hogy egy kicsit többet is mérhet. Ha azonban a BMI értéke 25 vagy annál nagyobb, legyen óvatos. A jobb oldali táblázatok áttekintést nyújtanak a kívánt értékekről.
BMI besorolás felnőtteknek
| SÚLY | BMI |
| Alsúlyú | 20 év alatt |
| Normál súlyú | 20-25 |
| Elhízottság | 26-30 |
| Elhízottság | 31–40 |
Optimális BMI életkor szerint
| KOR | BMI |
| 19–24 év | 19–24 |
| 25–34 év | 20-25 |
| 35–44 év | 21-26 |
| 45–54 év | 22–27 |
| 55-64 év | 23–28 |
| 65 évnél idősebb | 24–29 |
Ha a BMI túl magas, felmerül a kérdés, hogy mennyit akar fogyni. Ha súlyosan túlsúlyos, akkor a heti font fogyás reális. Ehhez heti 3500 kilokalóriát kellene megtakarítania, vagyis naponta mintegy 500 kilokalóriát. Étel tekintetében kb. 1 tábla csokoládé vagy 1 liter limonádé naponta.
Az, hogy mennyi energiára van szüksége egy napra, korrelál a magasságával. Magas, alacsony fizikai aktivitású emberek átlagos energiaigénye 2000–2400 kilokalória. Kisebb emberek ennek megfelelően kevesebbet. Fizikai aktivitása, alvási szokásai, sőt a gyógyszeres kezelés is befolyásolja az energiafogyasztást. De mivel nem szabad kalóriákat számolnia, most abbahagyom - ezek csak számtani értékek.
Almából és körtéből
A BMI-től függetlenül az egészség szempontjából fontos, hogy hol található a felesleges zsír. Az „alma” kerek hasa veszélyesebb, mint a „körte típusú” csípőn, alján és combon található zsírpárnák. Mivel a gyomor zsírszövete aktívan részt vesz az anyagcserében és felszabadítja a zsírsavakat, amelyeket a máj energiává tud átalakítani. Ha azonban nincs szükség energiára, akkor a zsír raktározódik, ami hozzájárul a zsírmáj kialakulásához.
Ha a derék kerülete meghalad egy bizonyos határt, akkor az egészségügyi kockázat lényegesen nagyobb: nőknél 88, férfiaknál 102 centiméternél.
Az alkoholmentes zsírmáj kockázata
| Derék centiméterekben |
| Férfiak | Nők |
| emelkedett | > 94 | > 80 |
| egyértelműen megnőtt | > 102 | > 88 |
Az ételpiramis - jó útmutató
Használja az ételpiramist útmutatóként az étel kiválasztásakor. A piramis megmutatja, hogy a különböző ételcsoportoknak kiegyensúlyozott étrendben kell lenniük. Az alábbi ételeket bőségesen kell enni. A fent található ételeket takarékosan kell használni.
Az étkezési piramisból arra lehet következtetni, hogy minden nap rengeteg folyadékot kell inni: kb. 1,5 liter. Előnyben részesítse a vizet - a pezsgőt vagy a pezsgőt - és az alacsony energiatartalmú italokat, mint a tea és a kávé. Igyál cukros italokat. Ezek magas kalóriatartalmúak, és nagyobb bevitel mellett elhízáshoz vezethetnek. Alkoholos italokat csak kis mennyiségben szabad fogyasztania.
Fogyasszon napi 3 adag zöldséget és 2 adag gyümölcsöt, lehetőleg frissen vagy fagyasztva, és csak rövid ideig főzve: Ez rengeteg vitamint, ásványi anyagot, rostot és másodlagos növényi anyagot biztosít Önnek.
Naponta négyszer kenyér, gabonapehely, tészta, rizs - lehetőleg teljes kiőrlésű gabonából - vagy burgonya elegendő ahhoz, hogy rengeteg vitamint, ásványi anyagot, valamint rostot és másodlagos növényi anyagot kapjon. Fogyassza ezeket az ételeket a lehető legkevesebb zsírtartalmú összetevőkkel. Sok túlsúlyos ember többet eszik itt, mint amennyire szüksége van.
Az ételpiramis: a májbarát étrend alapja.
Naponta körülbelül 3 adag tej és tejtermék a mércéje annak, hogy elegendő kalciumot kapjunk.
A tengeri halakban magas a jód-, a szelén- és az omega-3 zsírsavtartalom, ezért hetente egyszer vagy kétszer kell enni.
Az egészséges táplálkozás részeként a Német Táplálkozási Társaság (DGE eV) azt javasolja, hogy hetente legfeljebb 300–600 gramm húst és kolbászt fogyasszon. A hús ásványi anyagokat és vitaminokat (B1, B6 és B12) szállít.
A kenhető zsír és olaj esszenciális zsírsavakat biztosít, és zsírban oldódó vitaminokat tartalmaz. A vajat vagy a kiváló minőségű diétás margarint, valamint a repce- és olívaolajat kezelhető mennyiségben (napi 3 evőkanál) kell használni.
Diétás margarin
A diétás margarin kizárólag növényi zsírokból és olajokból áll, és a vajhoz hasonlóan zsírtartalma 80 százalék. A diétás margarin zsír- és kalóriatartalma tehát nem alacsonyabb, mint a vajé, de az egészséges többszörösen telítetlen zsírsavak tartalma legalább 40 százalék. Ez az érték magasabb, mint a vaj esetében. A félzsíros margarin, amelynek teljes zsírtartalma 40 százalék, kevesebb kalóriát tartalmaz. „A transz-zsírsavak problémája a múlté” - írja a Stiftung Warentest. Mindeközben a gyártók kíméletesebb eljárásokkal elkerülhetik a káros transz-zsírsavakat, amelyek korábban a margarinban voltak. De az élelmiszeripar számára szánt margarinban és így a kekszben még mindig találhat telített zsírsavakat, ezért tartsa nyitva a szemét! Mindig figyelmesen olvassa el a termékek összetevőinek listáját.
Az édesség nem tilos. Mindannyian ismerjük a paradicsomból való kiűzés bibliai történetét: Ha valami tilos, akkor azt mindenképpen szeretnénk. Ezt szem előtt tartva minden nap kis mennyiségű cukorkát engedélyeznek. Ez lehet egy csokoládé, három-négy keksz, vagy egy darab papírdarab méretű papírdarab. Kérem, legyen nagyon gazdaságos! És tedd a kis lépések útját: Ha korábban minden nap megevett egy egész tábla csokoládét, akkor a fél adag rendszeres fogyasztása hatalmas előrelépést jelent.
Az étkezési piramis nagyon jó útmutató, de ha nem minden nap száz százalékban tartja be ezeket a szabályokat, akkor nincs oka a kétségbeesésre. Az étkezési magatartás, amely legalább alapvető jellemzőiben ezen alapul.