Megfelelően küzdj a szalmonellával; A hét témája
Míg meleg és párás hőmérsékleten általában nem érezzük magunkat ilyen kényelmesen, a Salmonella viszont valóban virágzik és robbanásszerűen szaporodik.
Ha nem eszünk eléggé sült húst, csirkét vagy nyers darált húst, akkor gyorsan ki vagyunk téve a szalmonella fertőzés kockázatának. Még a tojást tartalmazó desszertek, például fagylalt, tiramisu és puding is gyorsan igazi "egészségügyi csapdává" válhatnak.
Ha valóban szalmonellafertőzés lép fel, a tünetek általában néhány óra múlva jelentkeznek. Lehetséges azonban az is, hogy akár három napig is eltarthat, amíg a szalmonella-mérgezés tipikus tünetei megjelennek. Ezután az érintettek hányástól, vizes hasmenéstől, fejfájástól és láztól is szenvednek.
A Salmonella-fertőzésnek azonban nem mindig kell ilyen súlyos tünetekkel megnyilvánulnia. Ha például csak kevés baktériumot fogyasztott el, akkor az is lehetséges, hogy a szalmonella-mérgezést többé-kevésbé észrevétlen. Ez valójában gyakran előfordul, mivel sokan nem azonnal fordulnak orvoshoz, ha olyan tüneteket tapasztalnak, mint a hasmenés.
De ha súlyos szalmonellafertőzésről van szó, ennek tragikus következményei lehetnek, sőt halálhoz is vezethet, különösen a kisgyermekek, az immunrendszer és az idősek számára. Ezért legalább néhány egyszerű higiéniai intézkedést meg kell tennie saját háztartásában, hogy a szalmonella-mérgezés kockázata rendkívül alacsony maradjon.
Ügyeljen arra, hogy a kiolvasztott vizet ne öntse le a korábban fagyasztott húsból vagy baromfitermékekből. Ezután alaposan öblítse le a fagyasztott ételeket folyó víz alatt. Ne készítsen húst és baromfit vágódeszkákon, mivel a kórokozók elvileg itt fészkelhetnek. Jobb, ha a vágódeszka olyan anyagból készül, mint például üveg vagy kerámia.
Ezenkívül a teljes munkafelületet és az összes háztartási eszközt meg kell tisztítani forró vízzel és mosogatószerrel. Ne felejtse el rendszeresen cserélni a konyhai szivacsot, vagy legalább 60 fokon mosni. Különböző ételek készítésekor hébe-hóba meg kell mosnia a kezét, különben maga veszélyes baktériumokat továbbít.
Továbbá sokan nincsenek tisztában azzal, hogy az ételek fagyasztása nem pusztítja el a szalmonellát. A szalmonella által veszélyeztetett ételek főzésével és pörkölésével kapcsolatban csak 70 fok feletti hőmérsékleten állsz biztonságban. De ha mindezekre figyelsz, gond nélkül élvezheted a többi meleg napot. Szerző: Dr. med. Günter Gerhardt
Egyéb témák:
Iratkozzon fel a hírlevélre
Itt feliratkozhat vagy leiratkozhat személyes hírlevelére
A 20 legnépszerűbb útmutató
A D-RUN egy olyan doku-szappan, amelyben a cukorbetegek megváltoztatják az életüket és egy szakértői csapat segítségével aktívan sportolnak. Tudj meg többet!