Megkezdődik az almaszezon. Minden készítményhez megtalálja a megfelelő fajtát - ételfigyelő
A tiszta alma és a Piros alma nyitja meg a helyi alma betakarítási szezont. Ezután a különféle fajták októberig friss gyümölcsöket szállítanak. Jó tárolási körülmények és kevés szakértelem mellett sokuk hónapokig tartható - szinte a következő betakarítás kezdetéig. A rendelkezésre állás fontos oka lehet annak, hogy az alma a németek vitathatatlan kedvence. Átlagosan minden német állampolgár körülbelül 20 kg almát eszik meg évente. De a változatosság, ezáltal az ízek és felhasználások sokfélesége is hozzájárul a magtermés sikeréhez.
Jelenleg alig 70 fajtát termesztenek kereskedelmi forgalomban Németországban. Közülük csak körülbelül 30 játszik jelentős szerepet a piacon. A kiskereskedelem elsősorban az Elstar, a Braeburn, a Gala Group és a Jonagold Group cégeket kínálja. Ezek mind ropogósak és lédúsak - ideális desszertalmák, amelyekbe harapni lehet. Ezenkívül a kereskedelem éllovasait kiváló szállítási és tárolási tulajdonságok jellemzik. Tehát sok hónapig állnak rendelkezésre.
A kevésbé ismert fajták, különösen a régi, gyakran regionális almafajták, csak néhány hétig állnak rendelkezésre. Közülük sok csak a heti piacon vagy a mezőgazdasági eladásokon kapható.
A gyümölcssaláta íze minden alkalommal más, tiszta alma, Alkmene, Gravensteiner vagy Goldrenette. A legjobb süteménytípusok azok, amelyek nem bomlanak meg gyorsan, és nem is túl lédúsak. A Boskoop, a Cox Orange vagy a Goldparmäne ideális sütéshez. Sült almaként is remekül teljesítenek. A szilárd fajták, mint például az Idared, jól használhatók a kompót mellett, míg a laza pépű gyümölcsök, mint a Berlepsch vagy a Gravensteiner, inkább a püré számára.
Ha alma-intoleranciában szenved, kerülje a friss fogyasztás piacvezetőit, és inkább régi fajtákat válasszon, amelyek gyenge allergén hatással bírnak. Főtt és feldolgozott, minden fajta nem jelent problémát a legtöbb allergiában szenvedő számára.
Néhány csepp citromlé biztosítja, hogy az almahéj héjazás és aprítás után ne barnuljon túl gyorsan.