Meglepően finom receptek fekete retekkel - könnyű vagy zsíros
Ha a fekete retekre gondolsz, olyan, mintha nem adnál rá semmit. Nagy és csúnya, és az íze sem tűnik túl csábítónak. Ezenkívül a megfázás és a köhögés elleni gyógyszerekkel társítjuk, nem pedig kulináris összetevőkkel. Az alábbi receptek meggondolják Önt és újra felfedezik a fekete retket, a zöldségek igazi "hamuját".
Így készíthet igazi finomságokat retekből és fekete retekből. Kiválasztottuk azokat, amelyek nagy sikert aratnak a francia konyhában.
Füstölt lazacgal kenhető
15 ml friss tejszín
Az elkészítés módja: Hámozzon meg egy tököt, reszelje le és vágja több szeletre úgy, hogy a mennyiség körülbelül felét képviselje. A többit összekeverjük a füstölt lazacot és a tejfölt, majd a végén hozzáadjuk a köményt. Tegyen egy teáskanálnyi kapott krémet a fekete retek minden szeletére. Tegyen egy petrezselyem levelet a tetejére, hogy még több ízt kapjon.
Ropogós chips
Az elkészítés módja: előmelegítjük a sütőt 150 ° C-ra. Hámozzuk meg a retket és vágjuk nagyon vékony szeletekre. Vigye át őket egy hideg vízáramon, és papírtörlővel nagyon jól szárítsa meg őket. Tegye ugyanezt a metélőhagymával. Tegyen sütőpapírt a tálcába, és tegye egyesével a szeleteket. Ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal. Tegye a tálcát 25 percre a sütőbe, ügyelve arra, hogy a retekszeletek a főzési idő felében elforduljanak. Miután kivette a sütőből, tegye egy tálba, szórja meg apróra vágott metélőhagymával és azonnal tálalja.
Egy másik fajta carpaccio
összetevők:
Elkészítés: Az előzőleg megmosott retket felszeleteljük és hideg vízzel és jégkockákkal tálba tesszük. Nyomja meg az egyik narancs levét, a többit hámozza meg és vékony szeletekre vágja. Tálalás előtt távolítsa el a retekszeleteket a vízből és szárítsa meg. Ezután tegyen egy tálcára felváltva egy szelet fekete riksa, egy szelet narancsot. Meglocsoljuk olívaolajjal, és hozzáadjuk a narancslét. Díszítse a kompozíciót kaviárral.
Krémleves
összetevők:
1 csomó vörös retek
15 ml friss tejszín
2 szál spárga vagy más aromás növény, preferenciától függően
Az elkészítés módja: Díszítésként állítson le 4 piros retket, a többit vágja apróra, akárcsak a fekete retket, amelyet előzőleg meghámoz. Forraljuk fel a tejet és a tejszínt egy lábasban. Adja hozzá a retket, egy csipet sót, fedje le fedővel. Hagyja 15 percig forralni. Ezután keverje össze a kompozíciót, és szitán engedje át a nagyobb szálak eltávolításához. Kóstolja meg, és ha mégis szükségét érzi, fűszerezze. Öntsük a levest 4 csészébe, és díszítsük vékony szelet fenntartott és töltött retekkel. Ez a leves melegen vagy hidegen fogyasztható. Tipp: ha csobbanni szeretne egy színt, főzés közben adjon hozzá néhány céklakockát.