Megőrzés és az egészséges élelmiszerek biztonsága
Főterület menü
Tematikus menü
- Egészségfejlesztés és megelőzés
- Testmozgás és egészség
- Az egészséges táplálkozás
- Élelmiszerbiztonság
- fenntarthatóság
- Pihenés és jólét
- Terápia és rehabilitáció
- Klíma és egészség
- Kezdőlap
- Kapcsolatba lépni
- magánélet
- lenyomat
- Áttekintés
- szójegyzék
- Projekt adatbázis
- Irodalom NatGesIs
Az élelmiszerek fogyasztói egészségvédelme
Az élelmiszer-biztonság a fogyasztók egészségvédelmének egyik legfontosabb feladata Németországban. A biztonság, a nyomon követhetőség és a minőség-ellenőrzés szorosan összekapcsolódik, és számos erőfeszítés deklarált célja (Lindemann 2006).
Az élelmiszer-ellenőrzés - felépítés és eljárás
Németországban az élelmiszer-ellenőrzést a szövetségi államok koordinálják. Az élelmiszer-felügyelet és -biztonság összehasonlítható országos színvonalának garantálása érdekében a szövetségi államokban koordinációs testületek működnek. Az élelmiszereket, fogyasztási cikkeket vagy kozmetikai termékeket gyártó, feldolgozó vagy értékesítő vállalatokat rendszeresen ellenőrzik. A termékek és vállalkozások kiválasztása az EU egészére kiterjedő egységes elv alapján történik, és elsősorban azokra a vállalkozásokra és élelmiszerekre vonatkozik, amelyek fokozott kockázatot jelenthetnek a fogyasztó számára. Az élelmiszer-minták kiválasztása az élelmiszer típusa, a lehetséges egészségügyi kockázat mértéke, az elfogyasztott mennyiség, a jelenlegi ismeretek, bizonyos gyártási folyamatok és szezonális hatások alapján történik (Fankhänel 2007).
Táplálkozási profilok
A fogyasztási cikkekre vonatkozó táplálkozási és/vagy egészségre vonatkozó állítások jelenleg egyre fontosabbá válnak. A táplálkozási információk arról nyújtanak információt, hogy mely tápanyagok és összetevők vannak jelen vagy hiányoznak az élelmiszerekből megnövekedett vagy csökkent mennyiségben. Az egészséggel kapcsolatos információk az élelmiszerek csomagolásán vagy címkéin található információk, amelyek jelzik az élelmiszer vagy az élelmiszer-összetevők és az egészség közötti kapcsolatot, például az allergénekre vonatkozó információk. Az egységes táplálkozási profilú szabványosított címkézéshez jelenleg EU-szintű pozitív listán iránymutatásokat és kritériumokat dolgoznak ki. A táplálkozási profil meghatározza az élelmiszer tápanyag-összetételének követelményeit, hogy táplálkozási vagy egészséggel kapcsolatos reklámüzenetet tudjon hordozni (Backes 2007).