Megőrzi-e a fagyasztott hal a tápértékértékű Visidiet blogját

megőrzi-e
Franciaországban egyre több halat fogyasztunk, és majdnem annyi friss halat, mint fagyasztott halat, ezért jogos a tápérték a francia háztartások két legelterjedtebb fogyasztási módjának mindegyike tartalmazza. A fagyasztási folyamat valóban egyszerű megoldást jelent a háztartások számára, de mi a helyzet a végül elfogyasztott termék minőségével? ?

Nincs nagy különbség ... egy részlet kivételével

Első pillantásra nem lehet észrevenni semmilyen különbséget a friss és a fagyasztott hal között, különösen a hal szintjén A halakban található A-vitamin, amely a "jégbe borulás" ellenére sem mozog. Még akkor is, ha a Francia Élelmiszerbiztonsági Ügynökség (AFSSA) szerint optimális fagyasztási körülmények között "alacsony hőmérsékleten (-30 ° C) fagyasztott hal három hónapnál rövidebb vagy egyenlő időtartamra" csaknem hasonló összetételű friss halból azonban csökken az Omega 3, a mélyfagyasztásra rendkívül érzékeny tápanyagok tartalma.