Megtanítja a vállalati embereket, mit jelent a reggeli
Mariana Vlad 2014-ben a furcsa Piperában dolgozott, a bukaresti korporatikusok szomszédságában. Figyelte, ahogy kollégái jönnek az irodába, munkába állnak és gyorsan "betesznek" egy perecet és egy sanát. Egy reggel főzte őket, és összegyűjtötte őket. Így jött létre a boldog péntek, egy vállalkozás, amely egészséges reggelit kínál a cég alkalmazottai számára.
"A Ringier-nél dolgoztam, az értékesítési csapat tagja voltam. Nyílt téren voltunk, és ritkán találkoztunk. Figyeltem, ahogy mindenkinek van az örök reggeliző asztala - perec és Sana. Vagy csak szar "- emlékszik Mariana a boldog péntek korai pillanataira, amikor nem tudta, hogy elhagyja a céget és vállalkozást indít.
A főzés iránti szenvedélye az egyetemen kezdődött. Egyedül volt a szüleivel, és anyja megvédte. Nem engedte, hogy bármit is csináljon a konyhában. De amikor a bukaresti egyetemre került, rájött, hogy nem tud semmit csinálni, ezért kísérletezett. Fánkot, brownie-t, különféle ételeket készített. Aztán elkezdte hívni a barátait. "Meg akartam látni az örömöt a barátaim szemében, amikor felhívtam őket. Valahogy ekkor kezdődött a történet, és elkezdtem kísérletezni a szakácskönyvekkel "- emlékszik vissza Mariana. Az egyetemet elvégezte, több médiaeladási munkán ment keresztül, majd eljött Ringier-be. Ott történt reggel, amikor a reggelit otthonról hozta kollégáinak, és mindet egy asztalhoz tette. Egy pillanatra megállt a telefonok és a laptopok zümmögése az emberi interakció miatt.
Reggeli az irodában
"Egy nap úgy döntöttem, hogy megfőzöm őket. Készítettem néhány dolgot, néhány süteményt, süteményt cseresznyével és dióval. Összegyűltünk az asztal körül, beszélgettünk, összekapcsoltuk a projekteket, és az eredmény teljesen váratlan volt. Aztán arra gondoltam - ha ez segít nekünk abban, hogy szorosabb kapcsolatokat alakítsunk ki, talán más cégekben egy projekt működne "- emlékszik vissza Mariana Vlad.
Látni akartam az örömöt a barátaim szemében, amikor felhívtam őket. Valahogy akkor kezdődött a történet, és elkezdtem kísérletezni a szakácskönyvekkel
2014 decembere volt, és azóta forró süteményekként nőtt az a gondolat, hogy a szenvedélyből üzlet lehet. 2015 februárjában Mariana Vlad hivatalosan is elindította a Boldog Pénteket. "Csendem a második kettőben ért véget, és azt hittem, valahogyan tesztelnem kell" - emlékszik vissza Mariana.
Nem hagyta el azonnal a munkát. Beszélt egy régi barátjával, Matei Pavel-lel, és felkérte, hogy tesztelje a koncepciót a T-Me Studiosban, egy cégben, amelyről itt írtam, a Startup Corner projekt részeként.
"Menüt gondoltam, és elmentem hozzájuk. Mindez pénteken történt. Amikor odaértem, megkérdezték tőlem, milyen alkalomból tettem ezt. Nem volt világos nevem és koncepcióm. Mondtam nekik, hogy olyan volt, mint a boldog péntek. Aztán megkérdezték tőlem, hogy ez a vállalkozás neve. Nem döntöttem, de azt mondtam, hogy boldog péntek van! ”- mondja Mariana Vlad. Az első teszttel Mariana rájött, hogy nem csak az ételről van szó, hanem a hét egy napszakáról, amikor minden kolléga találkozik.
20 vagy 200 darab elkészítése nem ugyanaz. Függetlenül attól, hogy megtartja-e az arányokat, ugyanaz az íz nem jön ki
Az első szállítás után a T-Me Studiosban bejelentette Ringiernek, hogy részmunkaidőben szeretne dolgozni. Három hét elteltével lemondott, és teljes erejével elindította a projektet.
Indítás és bővítés
Lemondása után a Happy Friday alkotója kidolgozta a koncepciót. Előadásokat készített, elküldött néhány ügyfelet, és úgy gondolta, hogy az informatikai területre kell összpontosítania, ahol nagyon rosszul eszik. Aztán eljött a húsvét, és külön tematikus kosarakat készített, bár erre nem volt felkészülve. Ezt a pillanatot követően a Sunday Bagels és a Coffee együttműködéssel kezdték hozzáadni a reggelihez a bukaresti fiatalok szendvicseit. Itt is írtunk róluk.
Így érte el az ügyfelek 50 ügyfelét a rendezvények területén. Az első boldog pénteken ő maga készítette el az ételeket, de kibővült és együttműködött egy laboratóriummal, amely az ételeit gyártja. "Nem lett volna időm értékesítésre, ha főzéssel is foglalkoznék. Egy cukorkalaborral dolgozom. Külön kell tartani a dolgokat - vagy főz, vagy értékesítést végez. Mindkettő nem működik "- magyarázza Vlad. "Nem ugyanaz, ha 20 vagy 200 darabot készítünk. Függetlenül attól, hogy megtartja-e az arányokat, ugyanaz az íz nem jön ki. A labor megértő volt, és addig teszteltem, amíg tökéletesen kijött. Minden előkészítésnél sok teszt elvégzésével kezdjük, amíg el nem érjük a nekem tetsző ízt ".
Például az ügyfelek boldogpénteki szolgáltatásokat is akartak az egyszeri rendezvényeknél. "70 fős rendezvényünk volt, egy céges évforduló. A semmiből szerveződött egy kertben. Bár a dekoratív részről az ügyfél gondoskodott, nekem minden étkezésről gondoskodnom kellett. Valahogy kívül esett a napi kézbesítés területén, következetesebb volt. Néhány nappal később kaptam egy újabb javaslatot egy medence partira. Meglepett a szervező erőm "- emlékszik vissza Mariana.
A csomagokat az alkalmazottak száma szerint differenciálják. Az átlagos ár fejenként 10 euró
Megtanulta a boldog pénteket úgy bemutatni, mint ami ez - egy olyan időszak, amikor az összes alkalmazott összeül, hogy valami jót fogyasszon és beszéljen. Azt is szem elé állították, hogy a koncepciót 100 alkalmazott előtt eladják egy vállalatnak. "Azt hiszem, pulzusom 500 volt. Korábban már beszéltem a nyitott színpadon, de még soha nem figyeltem rám ennyire. Meg kellett ismertetnem velük a fogalmat ".
Jelenlegi teljesítmény
A vállalkozás kollégáinak készített reggeliből indult üzlet ma jó teljesítményt ért el. Mariana bevallja, hogy ez év július abszolút rekord volt, és átlagosan hozzávetőlegesen 4000 euró havi jövedelmet szerez, amelyet fokozatosan akar növelni.
Körülbelül 5000 euró befektetéssel indította el a vállalkozást, főleg a marketing és a márkaépítés területén, de a gyártáshoz szükséges alapanyagban is. Azonban az értékesítésből származott, így gyorsan ügyfeleket szerzett. Jelenleg 50 ügyfele van, amelyek közül 7-8-nak van ismétlődő előfizetője. "A csomagokat az alkalmazottak száma szerint differenciálják. Az átlagos ár fejenként 10 euró "- mondja Mariana Vlad.
Idén nyáron legalább havonta két rendezvényt szeretne tartani, mert a rendezvénytervezési területre is el akarja vinni az üzletet. Azt is fontolgatja, hogy a boldog pénteki termékeket a kávézókra is kiterjesztik, mint a sajttorták és a kávé mellett felszolgált egyéb sütemények alternatíváját. Valójában tavaly óta együttműködik a Steam-mel, Bukarest egyik legmenőbb kávézójával. "A banánkenyér a kávéval működik a legjobban, nem valami nagyon édes" - magyarázza Mariana Vlad.
Az élet a vállalkozói szellemben
A vállalati irodától kezdve az egészséges reggeli koncepciójának elkészítéséig és értékesítéséig a nagyvállalatok alkalmazottai számára hosszú út és különféle kalandok vannak, személyenként. Mariana bevallja, hogy vannak pillanatok, amikor elfárad. "Néha a munka nem ér véget. Hétvégenként stratégiákra gondolok, elmegyek barátaimmal kávézni és ötletelni különböző dolgokat. " Valójában jelenleg ő felel az üzletért, mert nem tudja, kit hozhatna. Nem csak sütemények és sütemények futárja akar lenni, hanem nyitott, kommunikatív és hívogató ember, akit szolgál.
Hiányzik a nyomás, amiért a vállalatnál dolgozom. Vannak olyan napjaim, amikor a kávézóban dolgozom, de néha leülök egy irodába azoknál a vállalatoknál, amelyeknek szállítok, és megkérem őket, hogy maradjanak még néhány órán át, csak azért, hogy bekerüljenek a légkörbe, érezzék a munka nyomását.
Ehelyett: „Hiányzik a vállalatnál végzett munka nyomása. Vannak napjaim, amikor a kávézóban dolgozom, de néha leülök egy irodába azoknál a vállalatoknál, amelyeknek szállítok, és megkérem őket, hogy maradjanak még néhány órán át, csak azért, hogy bekerüljenek a légkörbe, érezzék a munka nyomását "- magyarázza Mariana Vlad. Ez alatt az idő alatt azonban megtudta, hogy nagyon sok energiája van, és nem tud éjszakákat aludni.
Azt is felfedezte, hogy a románok rosszul étkeznek, de túl tudnak lépni rajta, és a mentalitáson akar változtatni. 1-től 10-ig terjedő skálán úgy véli, hogy a románok 3-nál tartanak a reggeli kultúrában. Meg akarja változtatni a vállalatok gondolkodásmódját.