Megteríteni az asztalt
Az asztal az étkezés (reggeli, ebéd vagy vacsora), a tálalás típusa (büfé vagy à la carte) és a fogások számától függ.
A reggelizőasztalhoz például nincs borospohár és hal evőeszköz terítve. Fordítva, pl. Nincs beállítva kávéscsésze vacsorára.
A takarásnál, mint más munkáknál is, a higiénia a legfontosabb!
Ezért az evőeszközöket kézi szalvétában vagy tányéron hordják, soha nem egyszerűen a kézben. Kesztyűvel takargat.
Ha nincsenek kesztyűk, nagyon ügyelni kell arra, hogy ne érjen az evőeszköz olyan felületeihez, amelyet a vendég a szájukba tesz.!
Az óramutató járásával megegyező irányban van beállítva.
A különféle evőeszközök nevét itt olvassa el.
A teríték közepe .
A teríték közepét a szalvéta vagy az alátét jelöli. Közvetlenül a szék előtt kell lennie.
Az evőeszközök közötti távolságnak olyan szélesnek kell lennie, mint a legnagyobb tányér, amelyet a menü során használnak.
Ha nem tudja pontosan, akkor a fedél szélessége 28-30 cm körül várható.
Az alátétlapot és az evőeszközöket az alapvonal mentén, az asztal szélétől kb. 1-2 cm-re igazítják.
Az evőeszközök .
Az evőeszközöket, az alátéthez hasonlóan, körülbelül 1-2 cm-re helyezzük el az asztal szélétől. Általában a tető belülről kifelé van fedve. Kezdje a főétel késsel a lemez jobb oldalán, körülbelül 1 ujjnyi szélességgel.
Minden evőeszköz ugyanolyan távolságra van egymástól, hogy közben még mindig ellophasson egy pénzkártyát.
Legfeljebb 4 darab evőeszköz lehet a jobb oldalon.
A főételen kívül a halkés, a középső kés vagy a leveskanál is heverhet
A bal oldalon legfeljebb 3 evőeszköz lehet.
A 2. villát olyannyira felfelé tolják, hogy a fogak végei egy vonalba kerüljenek az 1. villa foghegyeivel.
A 3. villa át van igazítva az alapvonalhoz.
A Desszert evőeszközök és az evőeszközök a Sajt tanfolyam a lemez fölé van állítva. Normál esetben egy kanalat és villát takar, de ha tudja, hogy pl. Csak csokoládéhabot szolgálnak fel, akkor egyszerűen letehet egy kanalat.
A kanál a villa fölött fekszik, és az egyes evőeszközöket is olyan közel helyezik egymáshoz, hogy pénzkártyát húzhasson közéjük.
Az iskolában megtanultunk egy kis szamárhidat: Ő (a kanál) HER-en fekszik (a villa);)
Emlékezhet a következő szabályokra is:
- a veszélyesebb evőeszközök, például a villa vagy a kés mindig az alján vannak
- az evőeszközök úgy vannak elhelyezve, hogy a pincér könnyedén meghúzhassa a tányér mellett. Ez azt jelenti, hogy a kanalat vagy a kést a fogantyúval jobbra, a villát a fogantyúval balra helyezzük
Desszert evőeszközök egymásra állítva
Állítsa szét széthúzott desszert evőeszközöket
A sajtfogás evőeszközei késből és villából állnak. A kés a villa alatt fekszik, a széle a lemez felé néz
Szemüveg .
Miután az evőeszközök be vannak állítva, itt az ideje a poharaknak (max. 4 személyenként az asztalon).
Ezeket csak csiszolt és tökéletes állapotban szabad az asztalra tenni. Annak biztosítása érdekében, hogy tisztán maradjanak behelyezésükkor, a lehető legkevesebbet kell megérinteni őket, vagyis csak fogantyúnál fogva kell viselni, ha szükséges, kesztyűt.
Az asztalra helyezett első üveg az igazító üveg.
Ez a pohár a főételhez, ezért leginkább a vörösboros pohár. Ezt derékszögben helyezzük el a főétel késéhez és a desszert evőeszközökhöz. Az összes többi szemüveg ennek megfelelően van beállítva.
Az, hogy hány pohár van az asztalon, a fogások számától és a hozzájuk kínált italoktól függ. Az asztal helye szintén fontos tényező. Ha az asztal nem elég nagy, akkor nem lesz elég hely 4 pohárhoz;)
Vízpoharak, vörösboros és fehérboros poharak és pezsgőspoharak állíthatók be.