Méh pollen, virágtól a diétáig
Nyers pollen - funkcionális élelmiszer, táplálék- és probiotikum
A méhészet, a táplálkozás és az apiterápia figyelemre méltó felfedezése volt a nyers virágpor. Néhány évvel ezelőttig csak száraz virágport használtak az apiterápiában, amiről általában a méhészet gondoskodott.
1992 márciusában Patrice Percie du Sert szenvedélyes mezőgazdasági mérnök és méhész Franciaországban a megerőltető munka miatt rossz egészségi állapotban volt. Az orvos azt mondta neki, hogy nem folytathatja, mint korábban. Amikor a méhek elkezdtek pollent gyűjteni, vonzódva a szemcsék kellemes, friss színeitől, az a vágy vezérelte, hogy először kóstolja meg közvetlenül a gyűjtőtől. Olyan kellemes volt frissen, hogy nem állt le, amíg nem evett jó mennyiséget, 100 és 200 gramm között. A következő napokban a kísértés megismétlődött, aztán észrevette, hogy jobban érzi magát.
Egy hét múlva visszanyerte szokásos élénkségét és optimizmusát. Zavarban volt a történtek miatt, és azon tűnődött, vajon a virágpor jelentette-e jólétét. A döbbenet annak köszönhető, hogy nemrégiben befejezte a száraz pollen szokásos menetét, észrevehetetlen változást észlelve állapotában. Hogy meggyőzze magát, egy hétig szünetelt, hogy nyers pollent fogyasszon, észrevéve, hogy ismét rosszabbul érzi magát, majd folytatta a kezelést. Ezt háromszor tette meg, hogy megerősítse megfigyelését, amely után száraz pollen helyett nyers virágport kínált rokonainak. A fejlesztések mindenki számára nyilvánvalóak voltak, akik fogyasztották.
Patrice megértette, hogy ez az ő módszere a nyers pollen kutatásának és népszerűsítésének. Elkötelezte magát a nő mellett, egy teljes laboratóriumi tanulmány koordinálásával. Ma már megszoktuk, hogy "a nyers pollen atyjának" nevezzük. 14 év után, 2006-ban írt egy könyvet "Ces pollens qui soignent" ("A virágpor gyógyító ereje"), több kiadásban megjelent.
2007-ben találkoztam vele, Melbourne-ben, az Apimondia Kongresszuson, amikor odaadta nekem a könyvét. Mivel naprakészen vagyunk az információkkal és szívesen kísérletezünk, már több éve használunk nyers virágport. Örömmel tapasztaltam azonban a fáradságos kutatást, amelyet egy, a frissen fagyasztott pollen és a száraz pollen összehasonlítási elemeit tartalmazó értekezésben végeztek és gyakorlatilag rendszereztek.
A száraz virágpor kinézete mellett a gyakran nem vonzó és homokos ízű sárgája mellett a nyers pollen az ízek, illatok és színek valódi könyvtára, amely a virágmező képét juttatja eszünkbe.
A mikroszkópia elemeihez képest mindnyájan a nyers pollen mellett döntenek. A nyers virágpor sokféle vitamint, enzimet, nyomelemet tartalmaz, amelyeket nehéz megtalálni egy másik természetes termékben.
A méh pollen eredete
A természetből származó különféle pollentípusokat az adott növények beporzása szerint az alábbiak szerint osztályozhatjuk: anemofil, a szél által hordozott és entomofil, azaz rovarok.
A szél által szállított pollen általában mérgező anyagokat tartalmaz; mivel a kaptárban nem lennének hasznosak, a méhek nem szüretelik őket. Ők felelősek az allergiákért, például a nyárfavirágért, a parlagfűért. Ehelyett a méhek által betakarított pollen nagyon tápláló.
Amikor megpróbáljuk megérteni a virágpor tulajdonságait, valamint a kaptár bármely termékének tulajdonságait, ki kell indulnunk a méhek betakarítási céljának elemzéséből. A méhek számára a pollennek különleges jelentősége van, mivel ezek fehérjeforrásuk, valamint vitaminok, ásványi anyagok és egyéb mikroelemek. A család lendülete függ a kaptárba juttatott pollen minőségétől, valamint a méhméreg erősségén keresztüli védekező képességtől. Továbbá, minél jobb a virágpor, annál értékesebb a méhpempő. Így a fiatal lárvák és a királynő jobban táplálkoznak. A drón sok virágport is fogyaszt, ami erőt és termékenységet ad számukra.
A virágpor a növény hím nemi sejtje. A porzókon finom por alakjában van elrendezve. A méhek elveszik ezt a port, majd összekeverik a mézzel és a regurgitált nektárral, valamint a saját váladékukkal. Így jól ismert színes granulátumokat alkothatnak, azaz méhpollen vagy méhpollen (entomofil), amelyek eljutnak a kaptár vagy a méhészek betakarítóihoz. Egyetlen pollenszem kialakításához a méhnek átlagosan 300 virágot kell meglátogatnia.
A különböző pollentípusok összetétele és érzékszervi tulajdonságai eltérnek a származási növény nemzetségétől és fajtájától, valamint a betakarítás idejétől függően.
Mivel a virágok egész évben változnak, a méh pollen különböző tételeiben nagyon különböző ízeket, illatokat, aromákat, színeket találunk. Ez egy természetes fajta, amely örömet és hasznosságot kínál a fogyasztó számára, ugyanúgy, ahogy étrendünknek változatosnak és kiegyensúlyozottnak kell lennie.
Mivel a növények nemi sejtje, természetes, hogy a virágpor tele van olyan elvekkel, amelyek szükségesek egy új lény kialakulásához és fejlődéséhez. Ezenkívül, mivel sok növény gyógyhatású, átadhatja terápiás tulajdonságait is.
Nyers pollen - probiotikum és az immunrendszer őre
Egészen kevéssé ismert, a nyers pollen növényi probiotikum. Az elmúlt évek laboratóriumi mikrobiológiai kutatásai fontos tartalmat tártak fel a laktobacillusokban. A laktobacillusok és a bifidobaktériumok több típusát azonosították genetikai elemzéssel, és eredetüket a méhek gyomrában találták meg, vagyis abban a regurgitált mézben, amellyel virágos virágport kevernek (Alejandra Vasquez és Tobias Olofsson, Svédország). Mindez hasznos az emésztőrendszerünk számára, ahol a nyers virágpor helyreállíthatja a megszokott növényvilágot.
Tudjuk, hogy az emésztőrendszer falának szintjén diffúz helyen található az immunrendszer többsége, ahol olyan immunsejtek keletkeznek, amelyek a véren keresztül terjednek a testben. Ugyanakkor itt IgA típusú antitestek szekretálódnak. Elengedhetetlenek az emésztőrendszer lehetséges fertőzései elleni védekezésben, ahol naponta baktériumok milliói lépnek be az elfogyasztott étellel, és amelyek nyilvánvalóan nem sterilek. Az emésztőrendszer immunrendszere jó állapotától függően közvetlen összefüggésben van a helyi baktériumflórával.
Természetesen kifejlődött laktobacillusok tartalma miatt a nyers méh pollenje versenyezhet a joghurttal. Nagy értékű növényi probiotikum, amely nagyon hasznos
Ugyanakkor a természetes laktobacillusok jelenléte a pollenben közvetlenül gátolja az emésztőrendszer patogén csíráit is, amint azt Patrice du Sert kísérletei bizonyítják. Ezenkívül a nyers pollen többféle élesztőt tartalmaz, amelyek a belekben megvédenek minket a gombás fertőzések beiktatásától. A száraz pollen nem hajtja végre ezeket a műveleteket.
Mindezek a mikroorganizmusok elpusztulnak, ha a pollent 40 Celsius fok fölé melegítik, szárítás céljából. Másrészt, ha nyersen tartják a fagyasztóban, akkor szunnyadnak, és olvadáskor újra aktívvá válnak.
Nyers pollen - multivitamin
Egészen 100 évvel ezelőttig az orvostudomány nem gondolta úgy, hogy hiánybetegségek lehetnek. De 1910 körül Kazimir Funk lengyel kutató észrevette, hogy a madárbetegségnek nevezett madárbetegséget kezelheti és megelőzheti, ha kristályos készítményt ad be, amelyet rizskorpától izolált. A készítmény tisztának tekinthető, és kémiailag amin. Tekintettel az élő szervezetek szerves funkciójára, javasolta, hogy a gyógyszert antineuritikus vitaminnak nevezzék, amely ma már tudjuk, hogy a B csoportba tartozik. Így kezdődött a vitaminok felfedezése az orvosi biokémiában.
A nyers virágporban bőséges vitaminpaletta található. Vannak zsírban oldódó vitaminok: A (és A provitamin), D, E, F, valamint vízoldható C, P (rutin), folsav, B1, B2, B3 (PP), B5, B6, B8 (H).
Néhányuk olyan nagy mennyiségben található meg, hogy 30 g pollen biztosítja a teljes napi ajánlott adagot: A (és A provitamin), E, P, B8.
Az A-vitamint szemvitaminnak is nevezik. Nagy mennyiségű provitamin található a poliflorális pollenben; egyes fajtáknál (sárga akác) akár 20-szor több, mint a sárgarépában. A tokoferol (E) nevét a görög "tokos" -ról kapta, ami azt jelenti, hogy "szülni", és termékenységi vitaminnak tekinthető.
A P-vitamin (rutin) trofikus az összes erek, különösen a kapillárisok falára, és antitrombotikus is; megakadályozza a vérzést, különösen az agy és a retina; fenntartja az idegszövet oxidatív anyagcseréjét.
A biotin (B8 vagy H vagy R koenzim) kulcsfontosságú szerepet játszik a fehérjék, szénhidrátok és lipidek anyagcseréjében, valamint a szén-dioxid eliminációjának folyamataiban.
A B3-vitamin (niacin) szintén jelentős mennyiségben található meg. Többek között részt vesz a genetikai mutációk elleni védekezésben, hasznos a rák megelőzésében. Magas a B1-vitamin tartalma is. Érdemes megemlíteni, hogy a B1-et a szervezet túlzottan fogyasztja azoknál, akik finomított cukorban gazdag étrendet fogyasztanak. Ma már mindenütt megtalálható, még a nem desszert termékekben is (mustár, kenyér, chips, szószok stb.).
Az így nyilvánvalóan és mesterségesen létrehozott B1-hiány súlyosan befolyásolja az idegrendszert. Ami az egyik magyarázat a gyermekek és serdülők viselkedési rendellenességeire, manapság az édességek és gyümölcslevek nagy fogyasztói.
Ami a C-vitamint illeti, ha a pollent az általában ajánlott módon fogyasztják, azaz vízben és citromlében vagy friss gyümölcslében oldják, akkor az a napi szükséglet legnagyobb részét fedezi.
A virágpornak csak nyomai vannak a D-vitaminnak (kalciferol), de fontos szerepet játszik a szervezet általi termelésben, az enzimatikus aktivitás serkentésével.
Közvetett módon a pollen elősegíti az antihemorrhagiás K-vitamin vérszintjének normalizálódását, amelyet a szervezetben a bélflóra termel. A virágpor a laktobacillusokon keresztül normalizálja a flórát és tápanyagokkal táplálja.
Meg kell említeni, hogy manapság a vitaminhiány sokszoros. Az orvosi gyakorlat 18 éve alatt egyetlen skorbut vagy pellagra esetem sem volt az irodában. Vajon miért? A modern élelmiszerek vitaminokban megsokszorozódnak, a mezőgazdaság túlzott vegyszerezése, az élelmiszeriparban történő többszörös feldolgozás, valamint a vegyi élelmiszer-adalékok miatt. Ezenkívül az alkohol, a dohány, a finomított cukor, az antibiotikumok túlzott fogyasztása hangsúlyozza a hiányosságokat. A hagyományos orvoslás megpróbálja kompenzálni a gyógyszertárakban található vitaminokat és szintetikus poli-vitaminokat. De ki tudja pontosan kiszámítani, hogy mire van szüksége az egyes testeknek, ki tudja megmondani, hogy a szintetikus vitaminok mennyire szívódnak fel és mennyire használják fel a szervezet?
A hosszú távú alkalmazás hatékonyságának extrém példája a túlsúlyos gyermekek, a hiper-vitaminizáció miatt. Ma minden orvos egyre összetettebb kóros állapotokkal küzd, beleértve a polivitamin-hiányokat is. Annál hasznosabb egy természetes multivitamin, amelyből a test harmonikusan kivonja, mire és mennyire van szüksége.
Cristina Aoşan 1994-ben végzett a bukaresti orvostudományi karon
- a Román Apiterápiás Társaság alapítója és alelnöke 2007 óta
- a Japán Apiterápiás Társaság tiszteletbeli tagja