MÉHÉSZETI TERMÉKEK - A MÉZTULAJDONSÁGOK ÉS A TERÁPIAI HATÁSOK kivételével - ARADON
Küldje el a cikket
Noha a méhészeti termékek ma viszonylag kis helyet foglalnak el az ételekben, az étrendben és a terápiában, ezeket különösen értékesnek tartják. A viszonylag kis hely mennyiségi szempontra utal, mivel a kapott mennyiségek országos és nemzetközi szinten egyaránt kicsiek.
Ha a betakarításra, a kondicionálásra és a tartósításra vonatkozó műszaki követelményeket nem tartják be szigorúan, "hibák" jelennek meg, amelyek befolyásolhatják a termékek értékes tulajdonságainak eltörlését.
A méhészeti termékeket a természet által kínált leghatékonyabb gyógyszereknek tekintik, kivételes terápiás értékkel.
MÉH viasz
A méhviasz csak a mézelő méh (Apis mellifera) által termelt viaszt jelenti. Más méhfajokból származó viaszok (Sapis dorsata, Apis florea, Apis cerana) a Ghedda viasz általános nevét viselik, amelynek organoleptikus és fizikai-kémiai jellemzői eltérnek a méhviasztól.
A méhviaszt az ókortól kezdve használták, bőrápolásra, kenőcsök készítésére kéz és láb ápolására, a fogak tisztítására, valamint a légző- és emésztőrendszer fertőző betegségeinek megelőzésére ajánlják. Külsőleg előnyös a zúzódások és a fertőzött sebek kezelésében.
Az égbolt eredettől függően állati vagy növényi eredetű lehet. Az állati eredetűek közül hazánk iránt a legnagyobb érdeklődés a méhviasz.
A méhsejtes extrakciós módszer szerint a viaszt osztályozzák: olvasztással nyert viaszban és szerves oldószerek segítségével extrahált viaszban. Szerves oldószerekkel extrahált viasz, általában forrásokból vagy más méhsejt-maradékokból, gyengébb minőségű és technikai célokra használják.
A viasz hengeres vagy párhuzamos profilú tömbök formájában van. A szerkezetnek egységesnek kell lennie, a termék tömegében diszpergált szennyeződésektől mentesen, vagy a tömb alján tömör réteg formájában agglomerálva, emulgeálási vagy szappanosítási területek nélkül. A repedésben kristályos megjelenésű, a kristályok alakját és méreteit a nyersanyag minősége és az extrakció utáni koagulációs idő befolyásolja.
A méhviasz sajátos plaszticitással rendelkezik. Az ujjak között gyúrva megpuhul és könnyen formázható, anélkül, hogy kifejezett fényt kapna, anélkül, hogy ragadós vagy zsíros lenne. Vékony lapokra préselve homogén és átlátszó, szálakba húzva rövidre szakad.
A színt az alapanyag minősége, az extrakció, a tisztítás és a kondicionálás technológiája befolyásolja, és makulátlan fehértől barna - zöldesig vagy barna - feketésig változhat. A szín a viasz minőségi kategóriákra történő felosztásának alapvető kritériuma. Az aroma specifikus, kellemes, hasonlít a méz vagy a virágpor pollenjére. Nagyon jól kiemeli kiváló minőségű viasz, amelyet nem hajtottak végre ismételt olvasztási és mosási műveleteken.
Hamisító méhviasz
A viasz a hamisítások széles skálájára fogékony méhészeti termék, teljes vagy részleges helyettesítéssel. A hamisítószerek számos anyagcsoportba tartoznak, például: egyéb viaszok (állati vagy növényi eredetű), állati zsírok vagy származékaik, gyanták és ásványolaj szénhidrogének. A hamisításhoz leggyakrabban használt termékek közül megemlítjük: faggyú, sztearin (két szabad zsírsav keveréke: palmitin és sztearin, amelyben a sztearinsav dominál), kolofon (szacharin), paraffin (a leggyakoribb, mert beszerzése könnyen és olcsón), hangmagasság.
ANYATEJ
Más néven "A fiatalság elixírje”, Az a termék, amellyel az ápoló méhek a tojásból való kikelés után az első három napban táplálják a három kaszt (munkások, drónok, királynő) lárváit, és a lárva egész szakaszában továbbra is csak a királynő lárvái Ez a királynő tápláléka a tojásrakás időszakában is.
A méhpempő túlnyomórészt fehérjetermék; magas szinten összpontosítja azokat a tápanyag- és biológiailag aktív tényezőket, amelyek lenyűgöző sebességgel biztosítják a méhek növekedését, fejlődését és szaporodását. Másrészt ismert, hogy magasabb a B-vitamin-tartalma, mint a sörélesztőé. Különleges szerepe van a sejtek anyagcseréjében, az agytevékenységben, csökkenti a vér koleszterinszintjét, hasznos az emésztésben, az álmatlanság, a káros vérszegénység leküzdésében és a mirigyek belső szekrécióval történő helyreállításában.
A méhpempő gyöngyházfehér vagy sárgás színű, jellegzetes szagú, enyhén aromás, savanykás, összehúzó és enyhén savanykás ízű. A gyomornedvéhez közeli savasság könnyen elviselhetővé teszi.
A táplálkozási szakemberek szerint, akik tanulmányozták annak tulajdonságait, a méhpempőt a világ legerősebb élelmiszer-gyógyszerének tartják. Tíz és száz tanulmányt szenteltek ennek a kaptárelixírnek a kémiai összetételéről. Az alapvető tulajdonságok a biológiai ellenállás növekedésére, a pszichés állapot eufórikus hatású stimulálására és a motiváció csökkenésére utalnak.
A kizárólag méhpempőben található 10-hidroxidecénsavnak (HDA) a következő hatásai vannak: antibakteriális és immunszabályozó, rákellenes, antidiabetikus, serkenti a kollagén- és dermato-védő szekréciót, fekélygátló, megkönnyíti az agysejtek differenciálódását, antidepresszáns, vérnyomáscsökkentő, ösztrogén, reumaellenes, energizáló és vitalizáló hatású.
A fizikai és idegi fáradtság, a gasztroenterológiai (anorexia, étkezési hipotrófia, különféle funkcionális rendellenességek), neuro-mentális rendellenességek (kisebb depressziós stádiumok), szexuális aszténia minden szakaszában javallt.
Méhpempő hamisításai
A hamisító szerek érzékszervileg utánozhatják a természetes terméket, de nem a kémiai összetételét. A fizikai - kémiai paraméterek értékeinek meghatározása a
a gyanús termék és összehasonlításuk a természetes termékével a detektálás biztos eszköze.
Méhpempő kovácsolható aprított méhlárvák hozzáadásával, keményítő vagy gabona liszt hozzáadásával, valamint teljes kiőrlésű tojás vagy tojássárgája hozzáadásával. Az alkohol vagy más tartósítószerek jelenléte szintén a hamisítás kategóriájába tartozik. Detektálásuk az azonosítás specifikus kémiai reakcióinak segítségével történik.
VESZÉLY ÉS PASZT
A növényi virágpor a méhek egyetlen fehérjeforrása, valamint a méh életéhez nélkülözhetetlen egyéb anyagok (lipidek, ásványi anyagok, vitaminok, enzimek stb.) Fő forrása. Ez egy olyan fehérjetáp, amely nagyon gazdag a növények, de az állati organizmusok létezéséhez szükséges elemekben is. Egy kilogramm pollen annyi napi adag P-vitamint tartalmaz, ahány embernek több tucatra lenne szüksége a stroke megelőzésére. Az idegrendszer normális működésének fontos szerepe a pollenben található másik anyagnak - az aneurysmának. Ezenkívül a pollen étvágygerjesztő, megkönnyíti az emésztést, javítja a tónust, száműzi a fáradtságot, megakadályozza az angolkórt és a hajhullást, sőt a haj jobb növekedését is elősegíti, táplálja a gyökereit.
A porzó antennáiból összegyűjtött pollent a méhek nyálával "kezelik", speciális enzimekben gazdag és kevés nektárral keverve egy "csomó" képződik, amely a lábukhoz tapad. Ezt ismerjük "méhpollennek" vagy "nyers virágpornak". A pollennek tehát kettős a genetikája: növényi és állati; a méhek műanyag étele.
A pollen biológiai és biokémiai jellemzése a táplálkozási, dietetikai és terápiás szakemberek számára elvégzett elemzésekből kiindulva tanulmányozta a méhek által gyűjtött pollent, mint értékes természeti erőforrást, annak tulajdonítva a "Funkcionális étel". A méh pollent az egyik legegészségesebb tápanyagnak tekintik, amelyet a természet képes biztosítani. Fő táplálékkiegészítő, általános tonizáló és stimuláns, természetes egyensúly helyreállítása.
A fizikai és idegi fáradtság, a gasztroenterológia (székrekedés, vastagbélgyulladás), a genitourináris rendellenességek (prosztatizmus, colibacillosis) minden szakaszában alkalmazható.
Évezredek óta használják táplálék-kiegészítőként, gyógyszerként, élénkítőként, fiatalság és vitalitás fenntartására, a test stimulálására a betegségek elleni küzdelemben és az általános jólét megteremtésére. A pollen terápiás és tápértéke minden olyan táplálkozási hiányosságban nyilvánvaló, amelyben olyan termékeket kell használni, amelyek hatóanyag-koncentrációja magasabb, mint a méz.
A magas víztartalom szárítással történő kondicionálást igényel a jó eltarthatóság érdekében.
Az emésztési képesség növelése érdekében a méhek nem fogyasztják el a virágport önmagában, hanem egy másik komplex feldolgozási folyamatnak vetik alá, amelynek révén legelővé alakul. Emberi szükségletekhez a virágpor legnagyobb részét abban a formában használják fel, amelyben a kukába gyűlik. Fogyasztható önmagában vagy mézzel keverve, vagy különféle készítményekben (drazsé, tabletta, kivonat stb.).
"Méhkenyérnek" is nevezik. Amint a fentiekből látható, a legelő az a méhészeti termék, amelyet a méhek méhsejtekben tárolt virágporából kapnak tömör tömeg formájában, levegő befogása nélkül. Ilyen ülepedési körülmények között, a pollen gazdag cukortartalmának hátterében és a kaptár belsejében lévő magas hőmérsékleten tejszerű erjedési folyamatok indulnak meg, amelyek eredményeként a pollen legelővé alakul.
A legelő emberi szükségletekre való felhasználása megköveteli annak eltávolítását a fésűkből és a megfelelő tartályokba (színes üvegedényekbe) történő csomagolást, amelyekben a legelő jól tömörítve van, hogy elkerülje a levegő beszorulását és alacsony hőmérsékleten tartsa.
A megfelelően betakarított és tartósított legelőnek sűrű, narancsmentes pasztának kell lennie, szennyeződésektől mentes, édes, savanykás és aromás ízű.
A legelő egyetlen helyettesítése a mézzel kevert sűrű péppép lenne, de az érzékszervi és főleg a fizikai-kémiai tulajdonságok egyértelműen különböznek egymástól, ezért a kimutatás könnyű.
A propolisz gyantás, ragadós anyagok keveréke, amelyet a munkaméhek dolgoznak fel, miután legalább 20 fafajból gyűjtöttek biológiai termékeket, amelyek gyantás váladékot termelnek, nevezetesen néhány fa rügyéből (nyár, nyír, éger, gesztenye, bükk, kőris, fenyő, fenyő), fiatal szárak és ágak, levél és kéreg levélnyél (fűzfa, szilva). Ehhez a gyantás anyaghoz a méh hozzáadja a nyálmirigyek váladékát, amelyek enzimeket, viaszt és egyéb biokémiai vegyületeket tartalmaznak.
Vizsgálatok szerint a propoliszban 55% gyanta és balzsam, 25-30% viasz, 10% illóolaj és aromás olaj, 5% pollen található. Kisebb mennyiségben vannak aminosavak, enzimek, vitaminok (A, B, D, E, PP), természetes hormonok, flavonok, flavonoidok, szerves savak (fahéj, koffein, ferul), valamint ásványi sók komplexe, amelyben a Fe túlsúlyban van, Zn, Cu, Co, Mn, Mo, Al, Ca, szilícium, bárium, vanádium, olyan elemek, amelyek részt vesznek az emberi és állati szervezetek élettani folyamatainak optimális fejlődésében.
A kapott terméket a méhek azonnal felhasználhatják, vagy tartalék anyagként a kaptárban tárolhatják.
A méhek propoliszt használnak a kaptár repedéseinek és érdességeinek lezárására, a lépek javítására, az idősebb sejtek fényezésére, a kaptár méretének csökkentésére, de különösen a kaptár mikroklímájának fertőtlenítésére.
Antibiotikus, antibakteriális, gyógyító, baktericid, antiszeptikus, vírusellenes, antitoxikus, parazitaellenes, hámlasztó, gyógyító, gyulladáscsökkentő, vizelethajtó, fájdalomcsillapító, daganatellenes, rákellenes, regeneráló és stimuláló tulajdonságokkal rendelkezik az immunrendszerben. Ezen tulajdonságaik révén pozitívan avatkozik be számos testi és lelki betegség enyhítésébe és gyógyításába.
Ajánlott akut hörghurut, hörghurut, fertőző asztma és tüdőtályog kezelésére. Propolisz tinktúra (30%), amelynek 15-30 cseppet naponta 3-szor, étkezés előtt, egy pohár tejben ill. langyos víz, gyógyulásig tartó kúrában. Asztmában különösen előnyösek az aeroszolos kezelések propolisz tinktúrával (15%), vízzel hígítva 1: 1 arányban; naponta 2 alkalommal 5 percig tartunk, majd 20 perc pihenés következik, 15-30 napos kúra alatt.
Influenza, megfázás, megfázás, tracheitis és krónikus gégegyulladás esetén 20% propolisz tinktúrát használnak vírusellenes hatással (20-30 csepp egy pohár vízben vagy tejben hígítva, naponta 2-3 alkalommal, étkezés előtt egy órán át). ). Ezt a tinktúrát gargarizálják, majd reggel és este lenyelik vagy belélegzik.
Különleges hatások érhetők el a tüdő emfizéma, a tüdőgyulladás, a szilikózis, a tüdő és az extrapulmonalis tuberkulózis kezelésében. Használjon 20% propolisz tinktúrát (30 csepp naponta háromszor), belégzés naponta 2 alkalommal; vagy propolisz alkoholos kivonata akácmézzel és fokhagymás maceráttal (125 g apróra vágott kölyökkutya 125 ml 900 alkoholban és 10-15 napig áztatva).
A propolisz hatékony gennyes és vérző ínygyulladás, szájgyulladás, periodontális tályogok, korai parodontitis, fogfájás vagy extrakció után, garat-mandulagyulladás, gégegyulladás, orrmelléküreg-gyulladás, hipoakuszív szklerotizáló otitis, nátha és ózon esetén. Javasoljuk a nyers propoliszt (napi 5-20 g, szájban rágva vagy szopva), kenőcsöt az orrban, spray-ket, aeroszolokat és gargarizákat.
Ez egy jó stimuláns a sebek, vágások és különösen az égési sérülések, fagyások által érintett szövetek helyreállítására. Nagyon hasznos a lőtt sebek gyógyításában, valamint a gyógyító műveletekben. A propolisz gyógyítja a szájnyálkahártyát, és hasznos az íny vérzésében. A propolisz balzsam véd a Roentgen és más sugárzások ellen.
A propolisz hamisít
A propolisz hamisítására szolgáló termékek elsősorban a méhviasz, a tűlevelű gyanta és a gyanta.
MÉH MÉRGÉS
Ez a munkaméhek védekezésének és támadásának eszköze; a két méregmirigy (sav és lúg) választja el és tárolja a hólyagban.
Az összegyűjtött és kondicionált méhméreg finom, kristályos por, fehér - fényes, agglomerációk nélkül, szabad szemmel látható szennyeződések, nagyító vagy mikroszkóp nélkül. A por erősen irritáló, spontán szakadást és tüsszentést okoz. Könnyen és teljesen oldódik vízben, tiszta oldatot képezve, szuszpendált részecskék nélkül, üledéklerakódás nélkül; a forrásban lévő vízfürdő melegítésével az oldat megőrzi az átlátszóságát.
A méhméreg enzimek, fehérjék és aminosavak komplex keverékét tartalmazza. Tiszta és színtelen folyadék, édes és kissé kesernyés ízű. Használják asztma, diszkopátiák, ízületi gyulladás, reuma kezelésére, magas vérnyomás, érelmeszesedés kezelésére, valamint reumatikus fájdalmak, ízületi gyulladás és ischaemia okozta fájdalmak enyhítésére. A méregterápia ellenjavallatai: allergiás vénás túlérzékenység, tuberkulózis, akut fertőző betegségek, hepatitis, nephritis, szívelégtelenség, cukorbetegség, terhesség
Mivel a méreg használata kizárólag terápiás, szükséges, hogy teljesítse a gyógyszerek számára előírt összes feltételt, különös tekintettel a tisztaságra és a biológiailag aktív alapanyagok megőrzésére.
Mérg hamisítványok
A méhméreg bármilyen vízoldható fehér porral hamisítható. A hamisító szerek köre rendkívül változatos, nagyszámú laboratóriumi vizsgálatot igényel a szubsztituens azonosításához.
Hamisítható tojásfehérjével, tejporral, keményítő- vagy gabona liszttel, porcukorral, lúgos anyagokkal (nátrium-karbonát vagy bikarbonát), nátrium-kloriddal, nitrátokkal, nitrátokkal.
A méhméreghez hasonló egyéb porszerű anyagokat hasonló módon detektálnak, az egyes anyagokra jellemző kémiai azonosítási reakciók segítségével.
- A természetes termékek, tehát a méhészeti termékek alapvető feltétele, hogy előállítsák, kondicionálják és tartósítsák őket eredeti eredeti tulajdonságaik teljes megőrzése érdekében. Ezen tulajdonságok megőrzése érdekében ismerniük kell őket.
- A méhészeti termékek kémiai jellegüknél fogva (a fő alkotóelemek a szénhidrátok, fehérjék, vitaminok, enzimek) kedvező környezetet jelentenek a mikroorganizmusok fejlődéséhez, és ez a mikrobiális terhelés kockázatát jelentik. Ez további ok, hogy az apiterápiában történő alkalmazásukhoz szigorúan be kell tartani a betakarítás, a kondicionálás és a tárolás feltételeit.
- Mára az illegális hamisítás (hamisítás, helyettesítés) jelensége nőtt. Ilyen feltételek mellett a méhészeti termékeket engedélyezett egységektől kell megvásárolni.