Táplálás; Habichtswald Rehabilitációs Klinika
Klinikánk kezelési koncepciójának holisztikus szemléletében a táplálkozás fontos szerepet játszik az orvosi és pszichoterápiás megközelítés mellett. Nagyra értékeljük az egészséges és tudatos étrendet. Erre a célra különféle ételeket kínálunk klinikánkon annak érdekében, hogy a tápanyagokkal kiegyensúlyozott és ízletes étrendet kínáljuk Önnek.
Az ételtípusok összeállításakor a tudományos ismereteket összekapcsoljuk a modern és a hagyományos elkészítési módszerekkel. Az egyes étrendeket különböző fókuszok szerint alakítják ki. Ez lehetőséget ad a táplálkozás különböző formáinak megismerésére és a változások észlelésére. Lehetősége van táplálkozási szakembereink segítségével megvitatni az ön által választott étrendet egyénileg.
Táplálkozási formáink célja, hogy olyan megközelítéseket kínáljunk Önnek, amelyek segítségével jelentősen támogathatja, stabilizálhatja és javíthatja egészségét a klinikán való tartózkodás alatt és a mindennapi életben is. Klinikai tapasztalataink azt mutatják, hogy minden ember felfogható egyéniségében és szükségleteiben. Ily módon figyelembe veszik az egészségügyi követelményeket, a diéták eltérő preferenciákat tesznek lehetővé, és lehetősége nyílik az egészséges és kiegyensúlyozott táplálkozás új módjainak megismerésére. A megtapasztalás és az érzés közvetlen tapasztalatokat tesz lehetővé arról, hogyan érheti el táplálkozási céljait, és hogyan illesztheti be őket a mindennapi életbe. Ezen felül örömmel dolgozhatunk Önnel az otthoni személyes táplálkozási helyzetének megoldásainak kidolgozásában.
Táplálkozási kínálatunk változatossága magában foglalja az alábbiakban leírt ételtípusokat: teljes étel, könnyű teljes étel, vitalitás, könnyű vitalitás, aktív étel, Ayurveda. A táplálkozási tanácsadó csapat az Önök rendelkezésére áll táplálkozási terápiával, táplálkozási tanácsokkal, előadásokkal és főzőtanfolyamokkal az egyes étrendekről.
Teljes étel
A teljes táplálék (teljes táplálkozás) kiegyensúlyozott, változatos étrend a különféle ételek választékából. Ezt a fajta ételt frissen készítjük Önnek minden nap a konyhánkban. Ez a diéta három fő ételt és harapnivalót tartalmaz, szükség szerint az Ön igényeinek kielégítése érdekében. Reggelit svédasztalos formában kínálunk annak érdekében, hogy figyeljünk az Ön egyéni reggelizési szokásaira. A kenyerek és zsemlék nagy választéka mellett természetesen különféle müzlit, friss szemes zabkását és főtt zabkását is talál. A különböző zsírtartalmú sajt- és kolbászkínálat naponta változik, és kiegészül krémsajttal, édes és sós kenettel. Örömmel nyújtunk joghurtot és kvarkot, valamint válogatott friss gyümölcsöket, kompótokat, szeletelt zöldségeket és gyümölcsleveket. Laktózérzékeny betegeink számára a büfében laktózmentes termékek állnak rendelkezésre. Ajánlatunkkal azt szeretnénk, hogy a reggeli kellemes étkezés legyen az Ön számára, és a lehető legjobban kezdje a napot.
Az ebéd kiválasztásakor azokat a betegeket szeretnénk megszólítani, akik szeretik a csípős "házi főzést" az egész étrend mellett. A teljes ételek kapcsán egyesítjük a kiadós ételforma iránti igényt a kiegyensúlyozott, tápanyagtartalmú étrend iránti igénygel. A szezonális, hagyományos ételek és a régióban előállított termékek megtalálják méltó helyüket ebben a táplálkozási formában.
Ahogy Németországban hagyományosan, a teljes ételünk fehérje körete különféle állatfajokból áll, például marhahúsból, sertésből, bárányból és baromfiból. Hetente legalább egyszer a halak szerepelnek a meleg ebédben. Pörköléshez és pároláshoz válogatott, táplálkozásilag kiváló minőségű repce- és olívaolajat használunk. Az étel erős, pikáns, friss fűszernövényekkel finomított.
Vegetáriánus teljes étel
A Habichtswald Klinikán teljes vegetáriánus étrendet kínálunk, amely tejtermékeket és tojásokat tartalmaz. Ez biztosítja a B12-vitamin ellátását. Ez a diéta azoknak szól, akik etikai és/vagy ökológiai okokból alternatív étrendet akarnak választani. Ízletes és tápláló módon állítottuk össze Önnek ezt a táplálkozási formát.
Vegetáriánus teljes táplálékunk ötvözi a klasszikus teljes élelmiszer-konyha kulináris hatásait, például a zöld tönkölypogácsákat a Földközi-tenger térségéből származó hatásokkal, például rakétapizzával, tortellinivel. Azok az ételek is gazdagítják a kínálatot, amelyek közül néhányat hagyományosan kínálnak régiónkban, például a jól ismert hesseni zöldmártás. Napi frissen elkészített salátabüféink lezárják ezt a vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag étrendet. Optimálisan leszel ellátva egészséges élelmi rostokkal és a másodlagos növényi anyagokkal.
Könnyű ételek
A könnyű teljes ételt kifejezetten azoknak a pácienseinknek terveztük, akik egészségtudatosan és egyszerre szeretnének enni. Adalékanyagok, élesztő kivonatok és sertéshús mentes. Az étkezés megtervezésekor alapvetően betartják a Német Táplálkozási Társaság ajánlásait. Kínálunk minden nap frissen elkészített ételt, amely minden részletében egészséges és ízletes. Az elkészítéshez csak könnyen emészthető, nem puffadó zöldségeket használnak.
Különös figyelmet fordítunk ennek az ételformának az alacsony zsírtartalmú, kíméletes elkészítésére. Az ételeket szelektíven megkóstoljuk, és gyakran ízesítjük mediterrán fűszerekkel. A mediterrán konyhában megszokott módon a halat fehérjében gazdag köretként hetente legalább kétszer tesszük az étlapra. A kiegyensúlyozott kalóriaegyensúly elérése érdekében ebben a menüben kifejezetten tartózkodunk a panírozott, sült vagy rántott menü összetevőitől. Ha laktóz-intoleráns, egészséges táplálkozási ajánlatot kínálunk Önnek a könnyű teljes étel mellé, mivel a készítményben szándékosan csak laktózmentes termékeket használnak.
Élénk étel
A létfontosságú étel egy változatos és erőteljes étrend. Az étel, amelyet több mint 25 éve kínálunk nagy visszajelzéssel, ötvözi a táplálkozás nyugati és távol-keleti megértését. Tápanyagban gazdag, kiegyensúlyozott étrendként értékes hozzájárulást nyújt az egészséghez és az étrenddel összefüggő betegségek megelőzéséhez.
A létfontosságú táplálék különlegessége a távol-keleti perspektíva, például az 5 elemű étrend, valamint a Yin és Yang szempontok beépítése. Ételünk energikus megfontolása segíthet abban, hogy az étel kiegyensúlyozott és támogató legyen testünk számára. A keleti hatás észrevehető az étel összetételében, elkészítésében és ízesítésében.
Az európai és az ázsiai fűszerek, mint a gyömbér, a kurkuma, a mustármag és a gyógynövények, mint a bazsalikom, a rozmaring és a petrezselyem, összeállnak a létfontosságú ételben. Kellemes, harmonizáló ízt adnak neki. A sós ízhez tengeri sót és hagyományosan készített szójaszószokat és pasztákat, például tamari, shoyu és miso-t használnak, amelyek az ökológiai élelmiszer-kereskedelemben beszerezhetők. Ennek eredményeként teljesen eltekintünk a söröktől. A reggeli gyümölcskenetek kivételével édesítőszerként rizsszirupot (alacsony fruktóztartalmú) vagy agavé szirupot választanak. Ezenkívül nem használnak ipari cukrot az ételekben és a desszertekben. Fontos számunkra olyan kiváló minőségű olajok használata is, mint a repceolaj, a hidegen sajtolt olívaolaj és a szezámolaj.
A természetes ételek nagy választékával szakácsaink minden nap különféle meleg és hideg ételeket készítenek minden étkezéshez. Különböző előkészítési technikákat alkalmaznak, mint például wok stílus, édes főzés és párolás a különböző igények kielégítésére.
A létfontosságú élelmiszerek köre létfontosságú élelmiszerekre és könnyű létfontosságú ételekre oszlik. A könnyű vitalitású étel hüvelyesek, hagyma és káposzta növények nélkül készül, és különösen alkalmas érzékeny emésztőrendszerre.
A Vitalkost hetente többször finom hal- vagy baromfitálat kínál a főétkezés mellett, valamint napi vegetáriánus fehérjetartalmú ételt. A hüvelyesek, a tofu és a tempeh, valamint a seitan és a fu vegetáriánus ételként készülnek. A büfében minden nap különféle elkészítési stílusú zöldségek széles választéka található. Különféle gabonaféléket, tésztákat és burgonyát kínálnak szénhidrátos ételként. Saláta és (gyümölcs) desszertek egészítik ki az ételt.
Az esti étel hideg és meleg ételeket kínál. A tekercs és a különféle kenyérfajta mellett mindennap juh-, tehén- és kecskesajtot kínálnak. Vegetáriánus és vegán kenetek egészítik ki a büfét, valamint különféle salátákat. A meleg étkezés naponta zöldséglevest és heti többször meleg ételt tartalmaz fehérjetartalmú ételekkel, válogatott zöldségekkel és szénhidráttal.
A reggelinél választhat zsemlét és különféle kenyeret. Különböző fehérjeforrásokat, például juh-, kecske- és tehéntermékeket vagy tojást szolgálnak fel. Fűszeres vegetáriánus és vegán kenetek és édes gyümölcsök kenik be a választékot. Friss gyümölcs kapható. A meleg kínálat különféle elkészített gabonakását tartalmaz, amelyeket finomítani lehet aromás sült dióval, mandulával és magvakkal, valamint mazsolával. Mi is kínálunk miso levest.
Élelmiszer: kedvező egyensúly van az állati és növényi termékek között, az étel élénkítő, teli és könnyen emészthető. (Zsíros) halak, kiváló minőségű olajok, diófélék és magvak kínálásával. az étrend olcsó zsírokat tartalmaz és omega 3 zsírsavakban gazdag. Az étrend jól tolerálható és hasznos (kereszt) allergiák esetén, mivel főtt ételek változatos választékát kínálják. Célzott zöldségfélék, fehérjetartalmú ételek és szénhidrátok kiválasztása a büfében lehetővé teszi az energia sűrűségének egyéni ellenőrzését. Továbbá a cukor iránti vágyat csökkenti az ételek okos összetétele és az "édes" főtt zöldségek. A kiegyensúlyozott ételválasztéknak köszönhetően a létfontosságú étel emészthető és inspiráló a tejfehérje-intoleranciában vagy a laktóz-intoleranciában szenvedők számára is.
A hal, baromfi, tojás vagy tejtermékek alternatívájaként választhat növényi fehérje ételeket. A létfontosságú étel könnyen megvalósítható a mindennapi életben, és arra ösztönöz, hogy megerősítse a testet az ételek kiválasztásával és elkészítésével.
Reméljük, hogy felkeltettük a kíváncsiságot a létfontosságú étel iránt. Te, jó étvágy és sok finom és hasznos inspiráció a táplálkozáshoz kapcsolódó mindennel kapcsolatban.
Aktivált étel/alacsony szénhidráttartalmú
Aktív ételeinkkel lehetőséget kínálunk Önnek, hogy minél több életerőt, karizmát és energiát szerezzen. Az aktív táplálék sokéves klinikai tapasztalatunk eredménye, és folyamatosan fejlesztjük.
Az aktivált étel alacsony szénhidráttartalmú és fehérjében gazdag étrend. A zsírok célzott kiválasztása lehetővé teszi a kiváló minőségű zsírsavak lefedését. Halolaj hozzáadásával az aktivált étel omega 3 zsírsavakban gazdag étrend. Az aktivált ételt adalékanyagok, élesztő kivonat és cukor nélkül készítjük el Önnek.
Az egészséges fogyás és a testösszetétel optimalizálása az aktivált étel kívánt célja. Lenyűgöz a sokoldalú, kiváló minőségű, egyedileg adaptált energiasűrűségű ételválasztékkal. Több fogásos étkezéssel és magas rosttartalommal gyorsan elérheti a kellemes jóllakottság érzését. A fehérjetartomány olyan kiváló minőségű fehérjeforrásokból áll, mint a tojás, kemény sajt, kvark, hal, hús és hüvelyesek. Az aktivált élelmiszerekben szándékosan kerülik a kolbászt és a húskészítményeket. Cserébe az egészséges alternatívák gazdagítják az ételek választékát. Aktív étkezési programunkban vegetáriánus változat is lehetséges.
Az aktivált ételprogram alapja a létfontosságú anyagokban gazdag zöldségek és bogyók gazdag választéka. A bogyós gyümölcsöket elsősorban azért használják, mert alacsony szénhidráttartalommal rendelkeznek a többi gyümölcsfajtához képest. Pörkölt dióféléket és magokat naponta kínálnak kiváló minőségű zsírsav-mintázatuk és rosttartalmuk miatt. Az avokádó, a repce, az olíva, a dió és a halolaj egyszeresen telítetlen és omega 3 zsírsavval egészíti ki az étlapot. Kiváló minőségű kókuszolaj teszi teljessé az aktivált étel vonzó ízélményét.
További különlegesség a BIA mérés (bioelektromos impedancia elemzés) az aktív étel kínálatban. Ez a mérés nagy pontossággal meghatározza a testösszetételt, és meghatározza az egyéni alapanyagcsere sebességét. Lehetséges az aktivált étel egyéni beállítása az Ön személyes igényeihez. A mérés megismétlésével egyértelműen megmutatkozik az aktivált ételrel elért siker.
Kíváncsi lettél?
Az aktív étel az aktív étkezés önköltséges ajánlatának részeként vagy alacsony szénhidráttartalmú kívánt ételként (orvosi tanács után) lehetséges, ha komfort szobát foglal. Örömmel segítünk.
Ájurvédikus étel
Az ayurvédikus étrend a Habichtswald Klinikán ízletes és tápláló laktovegetariánus étrend. Ennek az étrendnek az alapja az ájurvéda (szó szerint fordítva: "az élet tudománya"), amelyet évezredek óta folyamatosan gyakorolnak. Az ájurvéda egy hagyományos tudományos orvoslás és egészségtan, amely az indiai kultúrából származik, és kétezer éves dokumentált történelemre tekint vissza. Āyurvedában a táplálkozás alapvető fontosságú mind az egészséges életmód, mind a betegségek kezelése szempontjából. Az ételek jellegét és összetételét ugyanúgy figyelembe vesszük, mint az emberek étkezési kérdését: Az ájurvéda szerint az egészséges táplálkozás része a kellemes környezet és a táplálkozás bizonyos mértékű nyugalma is.