Méhpempő kiválasztása - Élelmiszer Obszervatórium
A méhpempő értékes étrend-kiegészítő a fáradtság idején, különösen az évszakok változásakor. Még mindig jól kell választania.
A méhpempőt fiatal, csak néhány napos munkaméhek állítják elő, mirigyeket használva a fejükben (hypopharyngealis és mandibularis mirigyek). Ezt a fehéres kocsonyás anyagot használják a fiatal lárvák táplálására születéskor, de a telep királynőjét is egész életében.
Az ókortól kezdve a méhpempőt kivételes terméknek tekintik. Kortárs kutatások szerint ennek a terméknek lenyűgöző tulajdonságlistája van: antioxidáns, antibakteriális, vírusellenes, fáradtsággátló, öregedésgátló, előnyös az agytevékenység és a hangulat szempontjából, az Alzheimer-kór ...
Tizennyolc hónapig hűvös helyen tartható.
A méhészek összegyűjtik ezt az értékes mannát (a kaptár egyszerre nagyon kis mennyiséget termel), és hűvös állapotban tartják. "A méhpempőt tizennyolc hónapig hűvös helyen lehet tartani, vagy fagyasztva szárítani kell a betakarítás után" - magyarázza Nicolas Cardinault, a méhészeti termékekre szakosodott tudós. Mindenesetre ezt a kocsonyát olyan tartályban kell tárolni, amely védi a nedvességet, hogy megőrizze tápértékét - figyelmeztet a tudós.
Az aminosavak, ásványi anyagok és nyomelemek széles skálája
Mit tartalmaz a méhpempő: vizet (60–70%), szénhidrátokat (9–23%), fehérjéket (13–17%), lipideket (4–8%), beleértve bizonyos ritka zsírsavakat, ásványi anyagokat és nyomelemeket (1,5%) ), vitaminok (főleg a B csoportba tartoznak, különösen a B5 vitamin). A tartomány aminosavak fehérjék által biztosított nagyon nagy. Valamint a nyomelemek és ásványi anyagok gazdagsága (magnézium, cink, szelén, réz, vas, kálium, foszfor, nátrium, kén, kalcium ...).