Mely vegán ételek vannak a leggazdagabb meztelen vasban3
Összegzés
A német táplálkozási társaság szerint a vegán étrend során megnő a vashiány kockázata [1]. Megfelelő napi vasfogyasztáshoz a vegánok számára fontos, hogy ismerjék a legjobb növényi vasforrásokat, és hogy mik azok a legjobb ételek, amelyeket kombinálva kombinálhatnak az optimális felszívódás érdekében. kombájn. Ebben a cikkben többet megtudhat a test vasigényéről, ennek az ásványi anyagnak az érdeklődéséről és azokról a növényi ételekről, amelyek vasat tartalmaznak.
Mi a vas és mire való ?
A vas a nyomelem, amelyet étrendünkön keresztül kell felszívnunk. A test 50–60 milligramm vasat tartalmaz testtömeg-kilogrammonként [2] vagy összesen 2,4–4 grammot. Főleg a májban, a lépben, a bélbélésben és a csontvelőben tárolódik. [3] Az ételben lévő vas 40-95% -a felhasználás nélkül ürül, a maradék a bélnyálkahártyán keresztül felszívódik, majd a vérbe kerül [4] .
A testben a vas kombinálódik a globinnal, egy gömb alakú fehérjével hemoglobin, a vörösvértestek (vörösvértestek) pigmentje. A hemoglobin rögzíti a tüdő által elnyelt oxigént, és a véráramon keresztül eljuttatja a szervekhez. A vas is a komponense myoglobin, a szív és a vázizomsejtekben található fehérje, ami az izmokat piros színűvé teszi. A vas ezért lehetővé teszi az oxigénellátást.
Melyek a vasigények ?
Mindkét nemű felnőtteknél a vasigényt a kötelező vasveszteség határozza meg (epe, vér, verejték, menstruációs váladék nőknél). Ezek a veszteségek férfiaknál körülbelül 1,2 milligrammot, nőknél 1,8-3,2 milligrammot jelentenek. [5] Az ajánlott bevételek figyelembe veszik, hogy csak legfeljebb Az étrendben lévő vas 25% -a felszívódik. [6]
A vasigényt korától és nemétől függően egyedileg határozzák meg [7]. A menstruáció során bekövetkező vérveszteség miatt a nőknél nagyobb a vasigény, mint a férfiaknál. A terhesség és a szoptatás is növeli az igényt.
4 hónaposnál fiatalabb gyermekek
4 hónapos és 6 éves gyermekek
7–9 éves gyermekek
18 év feletti férfi
50 év feletti nő
Effektiv: sehr hohe Bioverfügbarkeit
Olyan drága: optimális Dosierung (100%)
Vese: vegán Kapsel ohne Füllstoffe
Hol van a vas ?
A vas szinte minden ételben megtalálható, de általában alacsony mennyiségben. Csökkenti azoknak az ételeknek a számát, amelyek jó vasforrások [8]. A vegán étrenddel rendelkező emberek számára a vasbevitelt ellenőrizni kell, mert a legjobb vasforrások egy része állati eredetű, például sertésmájból vagy marhahúsból származik [9]. A vegánoknak ezért ismerniük kell azokat az ételeket, amelyek növényi vasforrások, és rendszeresen be kell építeniük őket étrendjükbe.