Melyek az élelmiszerek hosszú távú tárolásának legegészségesebb módjai

Olcsóbb megtervezni az étkezéseket és előre elkészíteni a kamrát, mint félkész ételeket és konzerveket vásárolni a szupermarketből. Ha ezt a 3 tárolási módszert alkalmazza, egyszerre fog egészséges döntéseket hozni.

A nyár olyan évszak, amikor a zöldségeket és gyümölcsöket jó áron élvezi, míg a hideg évszakban nehéz friss és olcsó ételeket találni. Ha otthon tárol ételt, jobban szabályozhatja, mit eszik, és kerülje a félkész ételeket rejtett adalékokkal. Íme, hogyan tarthatja kényelmesen és biztonságosan az ételt:

A fagyasztás az élelmiszerek tárolásának leggyakrabban alkalmazott módszere. Amit tudnod kell

A fagyasztás az a módszer, amely a legjobban megőrzi az ételek vitaminjait és tápanyagait a táplálkozási szakemberek szerint. A mikrobák fejlődését fagyasztás állítja le, és az étel sértetlenül tartja ízét és színét.

Mit lehet lefagyasztani? Szinte bármi: zöldség, gyümölcs, zöld, hús, hal, gyümölcslé. A zöldségfélék esetében ajánlatos kifehéríteni (forró vízfolyáson átengedni), lecsepegtetni, majd zsákokba adagolni.

Egy jó hűtőszekrény>jó hűtő"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> jó hűtőszekrény"> a jó hűtőszekrény a legokosabb módja az élelmiszerek fagyasztásának. A ládák különböző kapacitásúak (az Ön igényeitől függően), és ellentétben a hűtőszekrény fagyasztójával, amely azonnal megtelik, nagyon tágasak. És még egy dolog: ha van ládája, nagyobb mennyiségű ételt vagy terméket vásárolhat kedvezményesen, a családi költségvetés megtakarítása érdekében.

Egyszerűen adagolja és lefagyasztja őket, és többet takarít meg, mint ha száz grammot vásárolna. És egy nagyon elfoglalt család számára sokkal könnyebb például egy hétre előre elkészíteni több ételt, majd kiolvaszthatja őket, amikor csak meg akarja enni.

Megőrzés

Miért vásárolja meg őket a szupermarketből, amikor otthon is elkészítheti őket? Anyáink és nagymamáink évtizedek óta használják a tartósítást. Zöldségféléket, babot, borsót, pácolt halat, gyümölcsleveket, kompótokat, szószokat, lekvárokat és még sok minden mást tarthat egy üvegben.
Az üvegben történő tartósítás ideális a magas savtartalmú és magas víztartalmú élelmiszerekhez, mint például a gyümölcsök és zöldségek esetében.

A tartósítási recept az ételtől függően változhat, de az edény bezárása után feltétlenül forralással kell sterilizálni a mikroorganizmusok elpusztítása érdekében. A sterilizálás időtartama az üveg súlyától és tartalmától függ. Például egy 400 grammos edénynél a sterilizálás körülbelül 10-15 percet vesz igénybe.

Az alacsony savtartalmú ételek, például a hús esetében az optimális tartósításhoz 115 Celsius-fokos hőmérsékleten történő préseléssel kell sterilizálni.

Ha megfelelően sterilizálja az edényeket, akkor nem kell hozzá tartósítószert adnia. Hosszú ideig (hónapokig, sőt évekig) jól fognak tartani száraz és hűvös helyen. De vigyázzon, hogy soha ne fogyasszon olyan kannát, amelynek fedele megdagadt, vagy ha azt látja, hogy levegő került be, és az étel a felszínre formálódott.!

A szárítás egy másik tárolási módszer, amely nem igényel bonyolult vagy tartósító folyamatokat. Szárítással a vizet eltávolítják az ételből, ami megakadályozza a mikroorganizmusok fejlődését, amelyek nélküle nem tudnak túlélni.

Mit száríthat: édes és érett gyümölcsök (alma, szőlő, sárgabarack, banán), paradicsom, borsó, gomba. A szárított gyümölcsök magas cukortartalommal rendelkeznek, ezért jól helyettesítik az édességeket, de mértékkel kell fogyasztani, mert sok kalóriát tartalmaznak, és gyorsan megemelik a vércukorszintet.

Száríthat aromás gyógynövényeket is (kakukkfű, bazsalikom), amelyek szárítással 3 vagy akár 4-szer erősebb ízűek lesznek, mondjuk>szakemberek"target =" _ blank "rel =" noopener noreferrer "> specialisták"> szakemberek.

De ne feledje, hogy a fagyasztással ellentétben az ételek szárításával több tápanyag veszít.

Hogyan lehet száraz ételt? Vagy napsütésben (nem ajánlott azoknak a gyógynövényeknek, amelyek elveszítik színüket és minőségüket), vagy ételeket hűvös és jól szellőző helyekre akasztva, vagy legegyszerűbben dehidratátor segítségével.

A zöldségek vagy gyümölcsök szárító ciklusa a dehidratátorban több órát vesz igénybe (1 és 6 óra között). Szárítás után a száraz ételeket csomagolni kell, és hűvös, száraz helyen kell tárolni

Milyen más élelmiszer-tárolási módszereket használ a leghosszabb ideig?