Melyek például a magas kalóriatartalmú sörök, vannak-e vizuális kritériumok ezek elkészítéséhez is
Van-e vizuális kritérium a sör által tartalmazott kalória sorrendjének durva becsléséhez?
Különösen azt kérdezem magamtól, hogy "minél sötétebb a sör, annál energikusabb" [1]. Kérjük, igazolja vagy cáfolja.
[1] (Mi vezetett ehhez a meggyőződéshez: amikor egy trappistát vagy egy Guinness Extra Stoutot iszom, mindkettő sötét, a sűrűséget valahogy a kalóriákkal azonosítom. De vajon igaz-e?)
válasz
Nem. A színnek kevés köze van a kalóriákhoz, és meglepő módon a szájérzetnek is kevés hatása van.
Van egy közepes, könnyű testű belga hármas, amely sokkal több kalóriát tartalmaz, mint fél liter Guinness, pusztán azért, mert a hármas alkoholtartalma több kalóriát eredményez, mint Guinness cukora. A Guinness-t nitrogénnel is szolgálják, ami vastagabb sör érzetét kelti, mintha több szénhidrát és fehérje teltebbé tenné a testet.
A sör kalóriatartalma mind a szénhidrátokon, mind az alkoholon alapul, amelyeket a sötét és a világos sör egyaránt tartalmaz, a sör színétől függetlenül.
A szín nem befolyásolja a benne lévő kalóriákat. A Beer Data útmutatóval rendelkezik a házi sör kiszámításához, de úgy gondolom, hogy ez neked is segíthet.
A zárójelben található első pont az etanol kalóriabevitelét jelzi, amelyet az ABW és az ismert 6,9 cal/g etanol érték alapján határoznak meg. A zárójelben található második pont a szénhidrátok kalóriabevitelét jelzi, amelyet az RE (Real Extract) és a szénhidrátok ismert 4,0 cal/g értéke alapján határozunk meg. Egy empirikusan levezetett állandó (0,1) magyarázza a kivonat hamutartalmát. Ezek a kifejezések együttesen adják meg a 100 g sör kalóriáját. Ez könnyen átalakítható 100 ml sör kalóriává a végső gravitáció figyelembevételével (FG, (g sör)/(ml sör)). 100 ml-t viszont skalár alakít át 12 unciára (100 ml 3,55 hüvelykre).
Van egy teljes sör kalória lista is, amely felsorolja a 250+ sör kalóriatartalmát mind kalória, mind ABV értékkel.
Figyelembe véve, hogy az etanol a legnagyobb mértékben hozzájárul a sör kalóriaszámához, és hogy a fennmaradó összetevők mennyisége csak bizonyos mértékben változik, míg az etanol szórása nagyon magas, a rendkívül extrém alkoholtartalmú páratlan modern sörök a legkalórikusabbak.
Úgy tűnik, hogy jelenleg Brewmeister kígyóméreg 67,5% -kal a legmagasabb alkoholtartalmú sör 2025 kcal 12 fl.oz-ban Adagok . Az alkohol tartalmú második helyezett nem teszi ezt túlzott cukortartalommal, így feltételezhetjük, hogy ez a legkalórikusabb sör.
Természetesen a verseny az öntési ceremónián éles, és hamarosan más söröket várunk még több alkohollal - és így több kalóriával -.
Nincs egyszerű vizuális kritérium, hogy melyik sörben lenne a legtöbb kalória, de nyugodtan korrelálhatja vele a bejelentett alkoholtartalmat.
. Azt is vegye figyelembe: az alkohol üres kalória - olyan kalória, amelyet nem lehet felszívni - az emberi szervezet tárolhatja. Jó enyhe karamellás sör 1,5% alkohollal. A tartalom vastagabb lehet, mint a legmagasabb alkoholtartalmú sör, pusztán azért, mert több cukrot tartalmaz.