Melyik a jobb és egészségesebb fehér vagy barna cukor A friss konyha
Mi a jobb és egészségesebb fehér cukor vagy barna cukor?
Röviden: a barna cukor nem jobb vagy egészségesebb, mint a fehér cukor.
- A barna cukor és a fehér cukor ugyanannyi kalóriát tartalmaz.
- A barna cukor és a fehér cukor egyaránt elősegíti a fogszuvasodás kialakulását.
- A barna cukor és a fehér cukor átalakítása: A barna cukrot és a fehér cukrot 1: 1 arányban átalakíthatjuk, és a receptben felválthatjuk.
- A barna cukor íze enyhén malátás vagy karamellszerű. A fehér cukor íze semleges.
- Barna - látszólag "természetes" - színével a barna cukor inkább megfelel az ökológiai vagy a teljes táplálkozás eszméjének.
- A barna cukor könnyebben csomósodik, mert több maradék nedvességet tartalmaz, mint a fehér cukor. A helyes, vagyis száraz tárolás ezért nagyon fontos!
- A barna cukor bizonyos körülmények között valamivel több ásványi anyagot és vitamint tartalmazhat, mint a fehér cukor. Abszurd lenne azonban már csak ezért is barna cukorhoz folyamodni. Bármilyen hatás elérése érdekében több kiló cukrot kellene fogyasztania - és ez biztosan nem egészséges. Ésszerűbb mértékkel édesíteni cukorral, és fontos tápanyagokat fogyasztani más élelmiszerekből.
Miből készül a barna cukor?
A barna cukrot cukorrépából készítik gyártott. Barna nádcukorszirupot adnak a fehér, finomított cukorhoz. Ez tapad a cukorkristályokhoz, így biztosítja a barna színt és a kissé karamellaszerű ízt. A szirup kissé nedvesebbé teszi a barna cukrot és könnyebben összecsomósodik.
Mi a különbség a barna cukor és a barna nádcukor között
A barna cukor és a barna nádcukor színe hasonló, de nem ugyanaz. A nádcukor a boltokban fehér nádcukor és barna nádcukor formájában is kapható. A nádcukor azonban csak cukornádból készül.
Cukornádból készült barna nádcukor csak kissé kifinomult - ez azt jelenti, hogy csak kissé elszíneződött. Ennek eredményeként a barna nádcukor többé-kevésbé megőrzi barnás színét.
Miért drágább a barna cukor, mint a fehér cukor?
A barna cukor nagyjából kétszer annyiba kerül, mint a szokásos fehér asztali cukor. Ez egyrészt annak tudható be, hogy több fehér háztartási cukrot gyártanak és értékesítenek mennyiségben, ami lenyomja az árat. Másrészt a barna cukor előállításakor a fehér cukrot nádcukorsziruppal kell színezni, és ezt a szirupot más országokból kell importálni.
Sok gyártó azonban azt is gondolhatja, hogy a „természetes kinézetű” barna cukor egyes fogyasztói többet érnek, mint a fehér cukor.