Melyik bor melyik ételhez- Doctissimo

Minden a kosárban van vacsorára, csak a bor hiányzik. De ha egyszer a polcon van, hogyan lehet eligazodni a több száz palackban? A vörös, a rozé vagy a fehér bor zavarhatja az ételeket és fordítva. Íme néhány szabály, hogy ez a „találkozó” jól menjen az étkezés során.

doctissimo

A bor, valójában erjesztett szőlő, végtelen számú ízt tud felmutatni, mivel számos szőlőfajta létezik, amelyeket különböző tájakon és éghajlaton termesztenek. "Több ezer bor és az ételek társulása kell, hogy képezze a francia gasztronómia alapját" - hangsúlyozza Michel Bettane, a francia borok specialistája.

Az előételtől a desszertig

Kerülendő hibák

A megfelelő bort a megfelelő időben kell felszolgálni. Hőmérséklete miatt az erős vörösbort nem fogják értékelni olyan nyári étkezésnél, mint a grill. Egyes asszociációk nem valódi hibák, de feleslegesek. Ha a szószban fekete ribizli van, akkor normális egy burgundi tálalására gondolni, amelyben ugyanazokat az aromákat találjuk. De csak egyforma ízű rétegeket rakunk egymásra.