Melyik gyümölcs jó f; r én; Cukorbetegség útmutató
Alma, körte, banán: Egészséges élvezetnek tűnik. De egyes gyümölcsök sok cukrot is tartalmaznak. Ezért a cukorbetegeknek okosan kell választaniuk. Íme néhány tény
Nem is lehetne jobb: A gyümölcs tele van egészséget elősegítő összetevőkkel, például vitaminokkal, ásványi anyagokkal vagy rostokkal, amelyek feltöltenek, késleltetik a vércukorszint emelkedését és javítják az inzulinérzékenységet. A gyümölcsökben gazdag olyan másodlagos növényi anyag is, amely például erősíti az immunrendszert és elősegíti az emésztést, gátolja a gyulladást vagy jótékonyan hat az erekre.
A megfelelő összeg számít
De mennyi gyümölcs egészséges? A Német Táplálkozási Társaság (DGE) napi két adagot ajánl, ami 250 grammnak felel meg, ideális esetben még három adag zöldséggel. Ez az ajánlás az 1-es vagy 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőkre is vonatkozik. Egy adag gyümölcs egyenértékű egy almával vagy két marék málnával. A két gyümölcsrész egyike 25 gramm dióval vagy maggal is helyettesíthető, például napraforgó- vagy tökmaggal (nem sózva vagy pörkölve).
Becsülje meg az adagok méretét
Az adag egy nagy gyümölcsdarab, amely elfér egy kézben. Vagy apróra vágott vagy apró gyümölcs, amely két kézbe fér
Vércukorszint fel?
Nem minden gyümölcs egyformán befolyásolja a vércukorszintet. Elvileg elmondható: minél több rostot tartalmaz egy gyümölcs, annál jobb. A magas víztartalom pozitívan hat a vércukorszintre is. Ilyen olcsó, rostokban és vízben gazdag gyümölcsök közé tartoznak a bogyók és a narancsok. Ha szeretné tesztelni, hogy a vércukorszint hogyan reagál az egyes fajtákra, akkor megmérheti a vércukorszintjét gyümölcsevés előtt és után.
Édes dolgok mértékkel
Egyes gyümölcsfajták, mint például a szőlő vagy a banán, magas cukortartalommal rendelkeznek, ami gyorsan növeli a vércukorszintet. Tehát a gyümölcsök nélkül? Nem kell. De mérsékelten és tudatosan kell élvezni őket.
Száraz cukorbombák
És mi van a szárított gyümölcsökkel? A mazsola, a szárított füge vagy a szilva sok cukrot tartalmaz koncentrált formában, mert alig tartalmaz vizet. Ezért a szárított gyümölcsöknél a vércukorszint erőteljesebben emelkedhet. Ezért csak takarékosan használja őket, például sütéshez. A legjobb, ha friss gyümölcsöt használunk. Mert lényegesen több vitamint is tartalmaz.
Almától szilváig: annyi cukor van benne
Almák
Emésztési: Az almákban magas a pektinszint és kevés a cukor. Jó a beleknek! Az allergiások számára a régi fajtákat (Boskop, Gravensteiner) gyakran jobban tolerálják, mint az újakat
11 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 1 BE/KE
Banán
Görbe dolog: Különösen az érett banánban van magas cukortartalom. Ezért inkább szilárd gyümölcsöket használjon
20 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 2 BE/KE
Körte
Intenzív íz: Mivel a körtében kevés a gyümölcssav, édes íze van annak ellenére, hogy nem tartalmaz túl sok cukrot
12 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 1 BE/KE
Áfonya (fekete áfonya)
Kék csoda: Az áfonya vércukorbarát
6 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 0,5 BE/KE
Dinnye
Ügyeljen a változatosságra: A görögdinnye több vizet és kevesebb cukrot tartalmaz, mint a méz, a galia vagy a sárgadinnye dinnye
Görögdinnye: 8 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 0,5 BU/1 KE
Narancs
Kerek és egészséges: A narancsban kevés a cukor és magas a C-vitamin.
8 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 0,5 BE/1 KE
szőlő
Jobb magokkal: Mert extra rostot hoznak. De a szőlő nagyon édes, ezért fogyaszd mértékkel
15 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 1 BE/1,5 KE
Szilva és szilva
Átlagos cukortartalom: A szilva és a szilva megfelelő a vércukorszinthez. A zátonyok tartalmazzák a legtöbb rostot
10 g szénhidrát/100 g gyümölcs: kb. 1 BE/KE
Kombinálja okosan
Az, hogy mennyi friss gyümölcs emeli a vércukorszintet, attól is függ, hogyan kombinálja azt: Ha fehérjében gazdag ételeket fogyaszt, például kvarkot, krémsajtot vagy joghurtot, akkor a vércukorszint lassabban emelkedik. A frissen készített gyümölcskvarka tehát tökéletes desszert. A rostban vagy korpában gazdag teljes kiőrlésű termékek, valamint a zsíros diófélék és magvak szintén lassíthatják a vércukorszint emelkedését. De légy óvatos: a dió kalóriatartalma magas. Banán vagy alma a müzliben, valamint egy kis joghurt vagy tej: a vércukorszinted is boldog lesz.
Tele lével? Kérjük, ne!
A cukorbetegeknek kevésbé ajánlott a gyümölcslevek. Kevés a rosttartalma. A gyümölcsléből származó szénhidrátok különösen gyorsan mennek a vérbe. Ezért igyon gyümölcsleveket csak alkalmanként kis mennyiségben vagy vízzel hígítva, mint fröccsentő! Egy kis pohár frissen facsart narancslé például kiegészítheti a rosttartalmú reggelit (teljes kiőrlésű kenyér, müzli). Tipp: Ügyeljen a kész gyümölcslevek címkéjén található szénhidrátokra! Jobb kerülni a gyümölcsnektárokat, mivel gyakran magas a cukortartalma.
Vigyázzon a pürésített ételekkel
A turmixok, a pürésített gyümölcsből készült kevert italok nem helyettesítik a friss gyümölcsöt. A hűtött polcról készült késztermékek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat, különösen cukrot. Ezért érdemes megnézni a címkét. Ha szeretsz turmixot inni, akkor inkább keverd össze magad. És ha lehet, ne hámozza meg a gyümölcsöt.
Apropó a hámozásról: Mivel az értékes összetevők főleg a bőrben és a közvetlenül az alatta lévő pépben vannak, érdemes például almát és körtét hámozás nélkül élvezni. Elegendő a ruhával való alapos mosás és dörzsölés.