Fekete ribizli likőr anyuka receptjei - kép- és kalóriainformációkkal
A fekete ribizli likőr az egyik legnépszerűbb likőrkészítmény.
Ha a friss ribizli ízét egy kissé megszokja, ha nyersen fogyasztják, és ezért nem mindenki számára való, akkor összetéveszthetetlen íze miatt imádják a fekete ribizlivel készített édes aromás likőrt.
Vagy likőrként jól hűtve, vagy pezsgővel vagy habzóborral itatott klasszikus Kir Royal elkészítéséhez ez a sötét ribizli likőr ellenállhatatlanul jó ízű.
A francia Kir Cocktail szintén nagyon népszerű és finom ízű, amelyben a hűvös fehérbort ribizli likőrrel (cassis) kombinálva csodálatos nyári italt készítenek.
Hozzávalók: kb. 1100 ml-re
Készítmény:
Ennek a receptnek az elkészítéséhez Fekete ribizli likőr Jól érett, de mégis szilárd fekete ribizlit mossunk egy szűrőedényben, és engedjük le.
Ezután szedje le az egyes bogyókat és tegye egy üveg vagy porcelán tálba vagy egy kissé nagyobb befőttesüvegbe.
Öntsük rá a gyümölcspálinka egy részét, a ribizlit kissé pépesítsük, vagy botmixerrel rövid időre aprítsuk fel, hogy a kemény bogyó héja megrepedjen, a gyümölcslé és az aroma felszabaduljon.
Öntsük bele a megmaradt gyümölcspálinkát.
A tetejére szórjon fehér kőcukrot, és tiszta keverőkanállal keverje össze.
Most zárja le a likőrt fóliával vagy fedéllel, és hagyja árnyékos helyen, szobahőmérsékleten, legalább 4 hétig pihenni, hogy áthúzódjon.
Az első napokban óvatosan keverje meg, hogy a szaloncukor feloldódhasson.
A fekete ribizli likőr elkészítéséhez:
Forraljon kb. 100 - 150 ml vizet és hagyja kihűlni. Ezután keverjünk hozzá 1 teáskanál tiszta citromlevet.
Először szűrje le az alkoholos gyümölcsöt egy finomszemű szitán, alul tegyen egy tálat a likőr megfogására.
Szükség esetén ismételje meg a folyamatot.
Öntsük a főtt vizet a likőrbe, és keverjük össze.
Ezután szűrje át a likőrt egy kávészűrőn, amíg tiszta ribizli likőr nem marad gyümölcsdarabok nélkül.
Fedjük le, és hagyjuk a likőr teljes mennyiségét még 2 napig pihenni.
Ezután töltse fel tiszta, előzőleg forralt palackokba, szorosan zárja le, és hagyja még 4-6 hétig hűvös helyen (hűtőszekrény nélkül) pihenni az első ízig.
100 ml fekete ribizli likőr körülbelül 280 kcal és körülbelül 24 térfogatszázalék alkoholt tartalmaz.