Melyik gyümölcslé csecsemőknek - csecsemő - kisgyermekek - C-vitamin lé - narancslé - almalé -
Oec. trófea. Stephanie Fromme
Különösen a Csecsemők és kisgyermekek a szakma különféle gyümölcsleveket kínál. De mi a különbség a hagyományos termékekkel szemben? És valóban érdemes-e több pénzt költeni ezekre a gyümölcslevekre?
Az utódok általában nem kapnak gyümölcsöt 6 hónapos korukig. Ezután a szülők elkezdik etetni az első kiegészítő ételt. Ezen a ponton kis mennyiségű gyümölcslé egészítheti ki a baba zabkását. Italként csak körülbelül egy éves kortól játszanak szerepet. A C-vitaminban gazdag gyümölcslevek segíthetnek abban, hogy az utódok elegendő mennyiségű vasat kapjanak. Az étrendben lévő C-vitamin javítja a növényi ételekből, például zöldségekből és teljes kiőrlésű termékekből származó vas hozzáférhetőségét. Ez különösen fontos, ha az utódokat hús nélkül etetik, és ezért a hús már nem jó vasforrás. Emiatt a dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet azt javasolja, hogy 100 milliliterenként legalább 40 milligramm C-vitamint adjon az első tej- és zöldségpüré gyümölcsléhez. Ez azonban nem mindig könnyű, mivel sem a normál gyümölcslé, sem az extra baba- és gyermeklevek általában nem tartalmaznak annyi C-vitamint.
A törvény meghatározza a tartalmat
A kifejezetten csecsemők és kisgyermekek számára előállított és ennek megfelelően címkézett élelmiszereknek meg kell felelniük a különleges minőségi követelményeknek. Ezeket a kiegészítő élelmiszerekre vonatkozó uniós irányelv határozza meg. A szermaradványokra és a szennyező anyagokra vonatkozó szigorú határértékek mellett a vitaminok minimális értékét az edényben vagy a gyermeklevekben lévő élelmiszerek számára írják elő. A kifejezetten gyermekeknek kínált zöldség- és gyümölcslevek, valamint a gyümölcsnektárok legalább 25 mg C-vitamint tartalmaznak 100 ml italban. A rendelet hatálybalépése előtt a gyártók jobban orientálódtak a Gyermektáplálkozási Kutatóintézet ajánlásaira, és 100 ml-enként 40 mg C-vitaminnal kínáltak gyümölcsleveket. A jogi szabályozás azt eredményezte, hogy a gyümölcslé-előállítók költség okokból kevesebb vitamint adnak hozzá. Emiatt a csecsemő- és gyermeklevek gyakran csak 25–30 mg C-vitamint tartalmaznak. Csak a narancslé tartalmaz 40 ml C-vitamint 100 ml-enként. Más gyümölcslevek, mint például az alma- vagy körte leve, természetesen csak kis mennyiségben tartalmaznak érzékeny vitamint.
Szerves gyümölcslevek mesterséges adalékok nélkül
A hagyományos gyártóknak nincs problémájuk az előírt minimális értékkel. Mindig szintetikus C-vitamint adott a levekhez. A mesterséges adalékanyagok azonban nem jöhetnek szóba a biotáplálék-gyártók számára. A narancslé kivételével az irányérték alig érhető el dúsítás nélkül. Annak érdekében, hogy a C-vitaminban gazdag gyümölcsleveket továbbra is felajánlhassák a kicsiknek, az ökológiai gyártók acerola cseresznyét vagy homoktököt adnak hozzá gyümölcslé vagy pép formájában, amelyek természetesen nagy mennyiségben tartalmaznak C-vitamint. 100 g acerola cseresznyében 1000 mg és 100 g homoktövisben 266 mg C-vitamin található.
A biotermékeket szinte kizárólag nem koncentrátumként használt gyümölcslevekként, vagy leszűrt formában gyümölcspépként használják, pl. B. Banán felajánlotta. A feldolgozott gyümölcs ökológiai gazdálkodásból származik, és peszticidek nélkül állítják elő. A nagy bébiétel-gyártók organikusan termesztett gyümölcsökből is kínálnak egyedi gyümölcsleveket. A babalé nagy részét újrahígított gyümölcslé-koncentrátum alkotja: miután például narancsot préseltek és a pépet leszűrték, a kapott nyers levet koncentrálják. Ehhez a gyümölcs saját vizének és aromáinak nagy részét eltávolítják. Csak a palackozó keveri össze újra a gyümölcslevet és az aromakoncentrátumot víz hozzáadásával. Ily módon olcsóbbá válik a szállítás és a tárolás. Ízét tekintve azonban ezeket a termékeket nem lehet összehasonlítani a természetes változattal.
Alig van említésre méltó különbség
A törvényi előírásokon túl a csecsemő- és gyermeklevek alig különböznek más gyümölcslevektől. Csak a csecsemőknek szánt alma- és szőlőlé savtartalma általában alacsonyabb, mint a normál gyümölcslé kínálata. A kicsiknek készített kevert gyümölcslevek viszont gyakran tartalmaznak savasabb változatokat, például narancs- vagy ribizlilevet. Az érzékeny csecsemők fájó fenékkel reagálhatnak. Bizonyos esetekben citromsavat és gyümölcslevet adnak savasítószerként vagy az íz lekerekítése céljából. Szerencsére a baba- és kisgyermeklé gyártói cukor vagy más édesítőszer hozzáadása nélkül szokták megtenni. Gyakran úgy keverik össze a gyümölcsöt, hogy az íze természetesen megfeleljen a gyermekek meglehetősen édes preferenciájának.
Ha az ajánlásoknak megfelelően szeretné elkészíteni a kását a babának, akkor nagyon alaposan tanulmányoznia kell a gyümölcslevek címkéjét, és C-vitaminban gazdag terméket kell használnia. De a szülők is használhatnak nagyobb mennyiségű gyümölcslevet, vagy válthatnak dúsított gyümölcsmártásokra. A hagyományos multivitamin-gyümölcslevek nem alkalmasak, mert a hozzáadott vitaminok mennyisége túl magas lehet csecsemők és kisgyermekek számára. Ha jól tolerálható, akkor használható közönséges narancslé, amely természetesen elegendő C-vitamint tartalmaz. Ha az utód érzékenyen reagál, akkor speciális, alacsony savtartalmú bébi levek megfelelőek. Az allergiában veszélyeztetett gyermekeknek az élet első évében kerülniük kell a citrusfélék vagy más egzotikus gyümölcsök levét. Itt csak egyféle gyümölcsből készült termékek jobbak, mint a kevert gyümölcslé. Általában célszerű mindig a 100 százalékos gyümölcsléből készült leveket preferálni. Ha a lehető legkevesebbet szeretné tartani a szermaradványokat és a szennyező anyagokat, például a peszticideket, a legjobb az egészséges élelmiszerboltból származó baba- vagy gyermekleveket használni.
A kisgyerekek általában elegendő gyümölcsöt esznek
A csecsemők étrendjében lévő gyümölcslé ajánlott, de nem kötelező a kisgyermekek számára. Az egyéves gyermekek egészséges étrend mellett gyümölcslevek nélkül is képesek megfelelni táplálkozási igényeiknek. Egy kiterjedt, hosszú távú tanulmány szerint az ilyen korú gyermekek rengeteg gyümölcsöt és belőlük készült terméket fogyasztanak. Ezért elegendő C-vitamint szed be. A sokféle gyümölcslé sokféle ízt kínál; A víz és a cukrozatlan teák azonban alkalmasabbak szomjoltóként. A tiszta gyümölcslé viszonylag magas cukortartalma miatt károsíthatja a fogakat. Ezért ezeket legalább 1: 1 arányban vízzel vagy cukrozatlan gyógynövény- vagy gyümölcsteával kell hígítani, és soha ne tegyük palackokba állandó szívás céljából.