Melyik hal fogyasztható veszély nélkül az; faj Milyen évszak - Kiadás
Alaszkában kifogott lazac. (Fotó: Andrew Burton. AFP)
Számos kritériumot vesznek figyelembe, például a faj eredetét, a fogási területet, a címke típusát vagy az alkalmazott halászati technikát.
Louis által feltett kérdés: 2018.01.26
Szeretné tudni, hogy melyik halat érdemes enni, amely a faj számára biztonságos, és melyik évszakban. Nagyon nehéz lenne kimerítő listát adni, mert ez az állományoknak az egyes fajokra jellemző állapotától függ, amely világszerte változó. A szezonalitás messze nem az egyetlen kritérium, amelyet figyelembe kell venni a fenntartható hal fogyasztása érdekében. A faj jellege, minimális mérete, az alkalmazott halászati technika vagy az érintett földrajzi terület szintén meghatározó tényezők.
Eredet és faj: eseti alapon
Első szempont, amelyet figyelembe kell venni: a fenyegetett halfajok veszélyeztetettek-e vagy sem? "A makrélát egész évben ehetjük, mert a készletek állapota ezt lehetővé teszi" - mondja Élisabeth Vallet, az Etikai-óceán igazgatója. De a tengeri sügér tekintetében az elmúlt években túl messzire mentünk a fogásokban, ami meggyengítette a fajt. Ezért jobb, ha pillanatnyilag nem fogyasztjuk, és hagyjuk helyreállni. "
De a fajtól függően a halak fogási helye befolyásolja a halászat fenntarthatóságát. Számos civil szervezet dolgozta ki a "fajok útmutatóját", amely lehetővé teszi annak megismerését, hogy bizonyos halak fogyasztása veszélyt jelent-e a fajra. Ez az információ megtalálható olyan alkalmazásokban is, mint az Etiquettable vagy a Planet Ocean, amelyek az Ethic Ocean környezeti szervezet faji útmutatója alapján tájékoztatják a fogyasztókat arról, hogy milyen típusú halakat fogyaszthatnak fenntartható módon.
Megtudjuk, hogy egyes fajok veszély nélkül fogyaszthatók, ha a földgömb bizonyos régióiból származnak, de feltétlenül kerülni kell őket, ha másokban halásznak. A WWF France környezetvédelmi civil szervezet által kiadott "Útmutató a fenntartható halakhoz" mintegy tizenöt hal esetében jelzi, hogy melyik eredetet kell előnyben részesíteni.
Például a vad tőkehal fogyasztható, ha Izlandról vagy Norvégiából származik, de nem, ha Skóciából származik, vagy nem szardínia, ha Szicília déli részén fogják, de elkerülve a portugál vizeken halászottakat.
Számos olyan szervezet, amely támogatja az erőforrások megőrzését, mint például az INPN (Nemzeti Természeti Örökség Nemzeti Leltár), szintén elkészítette a veszélyeztetett halak vörös listáját, amelyeket már nem szabad fogyasztani. Különösen megtaláljuk az angolnát és az európai tokhalat.
Minimális méretek és halászati technikák
2002. január 1-je óta a hal alapú termékek címkéjén meg kell említeni a termelési módszert, valamint a fajok eredetét. Még akkor is, ha a méret nincs feltüntetve a címkéken, lehetőség van közvetlenül a kereskedőtől megkérdezni. „A piac mérete (amely megegyezik a fogás legális méretével) gyakran kisebb, mint a nemi érettség. Tehát a halárusokban vagy a szupermarketekben néha találunk olyan halakat, amelyeknek nem volt idejük szaporodni ”- figyelmeztet az Etikai-óceán igazgatója.