Melyik módszert jobb összenyomni vagy keverni egy turmixgépben
Mihaela Iliescu cikke
Gyümölcslé és turmix (gyümölcs vagy zöldség keverve és vízzel vagy lével kissé hígítva) - mindkettő előnyös, de különböző módon.
Számos előnye és hátránya van, de az egészség szempontjából nagyon fontos, hogy a napi étrendben legalább egyet közülük válasszon, ha nem is mindkettőt, éppen azért, mert a termikus előkészítés folyamata tönkreteszi az enzimeket és a tápanyagokat.
Melyek a különbségek és előnyök?
Ez egy olyan folyamat, amely a vizet és a tápanyagokat kivonja a zöldségekből és gyümölcsökből, de emészthetetlen rostokat hagy ki.
Rost nélkül az emésztőrendszernek nem kell dolgoznia az élelmiszerek lebontásán és a tápanyagok felszívódásán.
A test könnyebben felszívja őket, és nagyobb mennyiségben, mintha egész gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanánk.
Hasznos lehet az érzékeny emésztőrendszer vagy olyan betegség esetén, amely gátolja a szervezet rostfeldolgozási képességét.
Így a sajtolást nevezhetjük "tápanyagok expressziójának". A gyümölcslé gyorsan felszívódik a véráramba.
A frissen facsart zöldséglé fontos összetevője a természetes gyógyító vagy méregtelenítő programoknak, pontosan tápanyaggazdagságuk, gyorsétterem és a sejtek helyreállítása révén.
Ha csak gyümölcsöt présel, az azonnali vércukorszint-emelkedést okoz, ami gyors hangulatváltozáshoz, energiavesztéshez vagy memóriaproblémákhoz vezethet.
A rost kielégítő, és néhány ember hajlamos arra, hogy lé hiányában gyorsan újra éhes legyen.
Keverjük össze turmixgépben
A gyümölcslevekkel ellentétben a turmixok teljes gyümölcsöt vagy zöldséget (beleértve a diót is) és minden növényi rostot tartalmaznak.
A keverési folyamat lebontja a rostokat, ami megkönnyíti a gyümölcsök és zöldségek emészthetőségét, elősegíti a tápanyagok lassú és egységes felszabadulását a véráramba.
Ezzel elkerülhető a vércukorszint rendkívül hirtelen emelkedése.
A turmixok a rostoknak köszönhetően teltebbek lehetnek, és általában gyorsabban elkészíthetők, mint a gyümölcslevek, ezért nagyon jó reggelizés helyett vagy napközben snackként fogyasztani őket.
Azáltal, hogy a rostokat turmixokba foglalják, azok mennyisége megnő.
Ezért a gyümölcslé egy részébe többféle gyümölcsöt és zöldséget is belefoglalhatunk, mint egy turmixba.
Itt van három nagyon fontos javaslat (szabályokká kell válnia):
1. A gyümölcsök nem kombinálhatók zöldségekkel vagy közöttük, különösen a turmixokban. Ez a kombináció befolyásolhatja az emésztőenzimek megfelelő működését. Kivételt képez az alma és a sárgarépa, amelyek bármivel kombinálhatók. A savas gyümölcsök (áfonya, grapefruit, savanyú szőlő, citrom, lime, mandarin, narancs, ananász, savanyú szilva, gránátalma, eper) kombinálhatók savas savval (sárgabarack, bogyók, cseresznye, füge, mangó, nektarin), papaza, őszibarack, körte). A görögdinnye nem kombinálható semmivel, mind gyümölcslében, mind turmixban.
Az édes gyümölcsök (banán, édes szilva, meggy, édes szőlő, datolya) kombinálhatók.
A zöld leveknél és turmixoknál ez nem sokat számít, de a zöldségfélék, például a répa, a burgonya, a brokkoli, a karfiol a keményítőtartalom miatt nem illenek jól a gyümölcsökhöz.
Dr. Herbert Shelton az "Étel kombinálása mindenki számára" című könyvében elmagyarázza, hogy a keményítőtartalmú ételeket külön fogyasztják, mivel az emésztőenzimek különböznek az egyéb élelmiszercsoportoknál használtaktól.
Keményítőtartalmú ételek és gyümölcsök kombinálása erjedést és gázt okozhat. A zöld leveles zöldségek viszonylag jól kombinálhatók bármi mással.
A zöldségfélék kombinálhatók lében és turmixban egyaránt.
Ideális esetben ne adjon hozzá mézet vagy más édesítőszert.
2. Azonnal igyuk meg a levet vagy a turmixot. 15 perc elteltével a fény és a levegő elpusztítja a tápanyagok nagy részét.
Ha nem tudja azonnal meginni őket, tegye egy lezárt, átlátszó üvegtartályba a hűtőszekrénybe vagy hűvös helyre, amíg meg nem eheti őket.
3. Ahhoz, hogy a lehető legtöbbet hozza ki a gyümölcslevekből és turmixokból, fontos a minőségi készülékek használata..
Az olcsóbb centrifugális gyümölcslevek oxigént és hőt juttatnak a lébe, tönkretéve az enzimeket és a tápanyagokat.
A centrifugális eszközök kemény extrakciójának másik végén a rágással vagy hidegen sajtolók gyümölcsöket és zöldségeket tömörítenek, hogy kinyomják belőlük a levet.
Annak ellenére, hogy valamivel többe kerülhet, az ilyen eszközök lehetővé teszik, hogy többet nyerjen ki a gyümölcsökből és zöldségekből, így hosszú távon spórolhat. Ezenkívül hosszabb ideig tart.
Ugyanez vonatkozik a turmixgépre is, amelynek „kíméletesnek” kell lennie a termékkel, és nem hevíti fel az enzimeket, amikor lebontja a szálakat.