Melyik sütőtök ehető 30 finom tökfajta

Néhány tökfajtát ismerünk. Gyakran ültetjük őket a saját kertünkbe, vagy találkozunk a szupermarketben. De még mindig több száz fajta van, amelyek kevésbé ismertek számunkra. Néhány közülük csak szép díszekként használható. Belsejük nem ehető, sőt mérgező is lehet. De habozás nélkül varázsolhatunk ízletes őszi ételeket egyes fajtákból. Számos ehető tököt nevezünk meg, és a pépjük milyen ízt ígér.

Ehető sütőtök

A sütőtöknek számtalan típusa van. De nem mindegyik ehető. 30 ehető tökfajtát ismertetünk meg. Talán ott van az új kedvenc sütőtök? Próbáljon ki egy új fajtát.

Az A - B fajták

Ambercup

Ez a tök körülbelül 1–1,5 kg-ra nő, gömbölyű, kívül és belül erős narancssárga színű. Héja azonban könnyen lehámozható.

édes gesztenye aroma
ideális desszertekhez, muffinokhoz, süteményekhez és lekvárokhoz
levesekhez, rakott és mártásokhoz is
jól esik chilihez, gyömbérhez és curryhez

Atlanti óriás

Az Atlantic Giant az egyik fajta, amely népszerű ebben az országban. Hatalmas, szinte gömb alakú gyümölcsök várják a kertészt. A narancssárga színű sütőtök egészében alkalmas, vagy faragásokkal díszített, mint őszi dekoráció. De akár 15 cm vastag sárga-narancssárga húsuk is finom.

nem olyan aranyos
íze közepes, mint a sütőtök
levesekhez és desszertekhez

Medvebocs

Egy kb. 10 cm átmérőjű mini tök kényelmesen elfér az egyik kézben. Természetesen elkészítve ugyanolyan finom, mint nagy rokonai. De különleges előnye van más fajtákkal szemben is: a legkisebb helyeken is termeszthető, például az erkélyen lévő edényben.

enyhén édes tök aroma
levesekhez, pürékhez, lekvárokhoz jó

Bébi

Egy másik mini tök, amely nemcsak vonzó megjelenéssel rendelkezik, hanem ehető is. Pépje erős megjelenéssel hat.

ropogós
gyümölcsös, édes és diós
jó édes, savanyú, fűszeres és sós ételekhez

Kék magyar

A tökfajtát, más néven „Bleu de Hongrie” -t széles körben termesztik Dél-Németországban. Mert szürkéskék héja mögött nagyon lédús hús áll, amely konzisztenciájáról a burgonyára emlékeztet.

aromás ízű
nem süt túl
alkalmas pároláshoz, sütéshez, pörköléshez, töltelékhez és pürésítéshez
salátában nyers zöldségként is
a sült mag ehető és egészséges

jegyzet: Ezt a sütőtöket a betakarítás után körülbelül négy hétig kell tárolni, mielőtt főzéshez használják.

Kék banán

Más néven szürke banán és a téli tökfajták egyike. A sütőtök hosszúkás, mint a banán, de más súlycsoportban 5–15 kg. Sötét sárga, vastag húsuk van, amely nagyon szilárd.

lédús és ízletes
jó hozzávaló rakott és levesek számára
süteményekhez és lekvárokhoz is
a mag pörkölve finomság

Boglárka

Az élénk narancssárga pép gyengéd és krémes, mint a vaj. A zöld héj viszont olyan kemény, hogy kalapácsot kell adni a késhez.

édes a gesztenye ízével
finom, mint nyers étel
nem bomlik fel, kitölthető
gratineknél is hasznos
süteményekhez és lekvárokhoz

Butternut/butternut

A körte alakú sütőtök jól képviselteti magát szupermarketeinkben, és olcsó az ára. A bézs színű gyümölcs könnyen kezelhető, mert csak a hagymás vége tartalmaz magokat.

édes, diós, egy kis vajjal
levesekhez, süteményekhez, lekvárokhoz
pörköléshez, pároláshoz és töltelékhez
ízesíthetjük borssal, sóval, szerecsendióval és fokhagymával

Butternut tök

tipp: A 20-30 cm magas tök különösen aromás. Győződjön meg róla, hogy a héja ép, ha nem tudja azonnal elkészíteni a tököt.

C - F fajták

Ünneplés

A sütőtök átmérője körülbelül 15 cm. Esetenként "Gorgonzola" néven is forgalmazzák. A héj főzés közben is kemény marad, ezért előzetesen el kell távolítani. Kivágáskor a sütőtök tálaláshoz is használható.

lisztes, édes, krémes
sütéshez, grillezéshez, pároláshoz

Delicata

Ennek a töknek a neve sokat ígér. Valójában a cellulóz betartja ezt az ígéretet. A Delicata egy nyári tök, amelyet éretlenül szüretelnek. Íze ennélfogva enyhébb, mint más tökfajtáké.

édes és gyümölcsös
enyhe diós megjegyzéssel
ideális süteményekhez, fagylaltokhoz, desszertekhez
kiadós ételek is lehetségesek

jegyzet: Ez a sütőtök nemcsak vízben gazdag, hanem sok egészséges összetevőt is tartalmaz. Például béta-karotin, magnézium és A-vitamin.

Makk tök

Érdemes kóborolni a piacokon e tökfajták után. A bordázott gyümölcsöt leginkább sütőben lehet főzni.

íze aromás, mint a mogyoró
enyhe borsos hang
süthető egyenesen vagy töltve
tésztához is jól passzol

Fügefalevél tök

Vizuálisan ez a fajta szinte összetéveszthető a görögdinnyével. Sziámi bálként is ismert. A fekete magok átfutnak a roston.

édes íze van
érett sütőtök alkalmas desszertekhez
zöldségként ehető éretlen gyümölcsök

tipp: Az angyal hajlekvár egy ilyen sütőtökből készült különlegesség. Számos recept található erre az interneten.

fesztivál

A fesztivál az egyik tökfajta, amelyet Németországban tenyésztenek. A körülbelül 1 kg nehéz sütőtök ropogós húsát robusztus héjba csomagolják. Ezért tárolhatók legfeljebb hat hónapig.

diós, édes aroma
nyersen fogyasztható
lehet sütni vagy sütni
ideális édes ételek készítéséhez

A G - L fajtái

Sárga százsúlyú

Ezt a fajtát termesztjük leggyakrabban, és legfeljebb 50 kg tömegű sütőtöket állítunk elő. A sárga pép vizes állagú.

a sütőtök enyhe íze
levesekhez és pürékhez alkalmas
lekvárok és chutney-k esetében is
beilleszthető

Aranyszívű

Ez az újonnan kinőtt tök nemcsak ehető, de dekoratív is, a zöld-fehér csíkos héjjal. Húsa krémszínű vagy sárgás, enyhén szálas.

enyhén édes, finom mogyoróaromával
ehető nyers és tápláló
rakott és levesekhez is
íze desszertekben is jó

Hokkaido

A narancsvörös sütőtök Uchiki Kuri és Red Kuri néven is ismert, és minden jól felszerelt szupermarketben állandó berendezési tárgy lett. A magán kertekben is az egyik leggyakrabban termesztett tök.

édes és diós ízű
levesekhez, szószokhoz, sült krumplihoz

tipp: Ezt a tököt a héjával együtt lehet elkészíteni, mert vékony, puha és ehető.

Hubbard

Az Egyesült Államokban népszerű sütőtökfajta, amelyet több mint száz éve termesztenek. A gyümölcs súlya több kiló. Húsa sötét sárga vagy narancssárga.

puha, finom szemű hús
száraz, csak enyhén édes
levesekhez püré
mély sütéshez
finom sütőtök pite

Lil ’Pump-Ke-Mon

Ezt a fajta tököt speciálisan tenyésztették, így az elkészített étel nemcsak ízletes, hanem gyorsan elkészíthető is. A mikróban gyorsan elkészíthető. Ezért mikrohullámú sütőtöknek is nevezik.

édes és finoman diós
desszertek töltésére vagy sütésére
sütőben vagy mikrohullámú sütőben történő elkészítéshez

Az M - R fajták

Szerecsendiótök/Provence Muscade

Az ínyencekként ismert franciák is ízletesnek találják ezt az ehető tököt. Ez arra is ösztönöz minket, hogy próbáljuk ki. A szilárd pép alacsony kalóriatartalmú, és csak néhány zavaró mag van.

kissé savanykás ízű
ötvözi a gesztenye és a szerecsendió aromáját
desszertekhez és kiadós ételekhez
ehető nyers ételként is

Papája fa

A Papaw szinte elfeledett régi törzs. A hosszúkás tök külsőleg hasonlít a papajához. Bőrük sárga és nagyon vékony. A pép szilárd állagú és élénk narancssárga.

enyhe édesség, kellemes sütőtök aroma
levesekhez, pürékhez és rakott ételekhez alkalmas
felhasználható desszertekhez
hámozott is ehető nyersen

Patisson

A Patisson a régi tökfajták egyike. A sütőtök szokatlan formájú, ami az UFO és a Bischofsmütze neveket is elnyerte. Vannak fehér, sárga, zöld és kétszínű gyümölcsök. Az átmérő 10 és 25 cm között változik.

alacsony kalória- és zsírtartalma
kóstolja meg a cukkini és az articsóka keverékét
finom, mint nyers saláta hozzávaló
jól kitölthető
A héj és a mag ehető
beilleszthető és megőrizhető

tipp: Minél kisebb a sütőtök, annál édesebb és aromásabb a pépük. A nagy példányok általában semleges ízűek.

Vörös százsúlyú

Ez a tök francia fajta. Ott Rouge vif d´Etampes néven ismert. A gyümölcs súlya több kiló, élénkpiros-narancssárga színűek. A pép finomszemcsés.

diós ízű, enyhén édes
tök kenyérhez és tök szószhoz
nyers ételként alkalmas
édes-savanyú lekvárokhoz
zöldségként

tipp: Ez a fajta kiválóan alkalmas faragó töknek Halloweenre is. A gyümölcsök felhasználásukig hűvös helyiségekben tárolhatók.

Vörös szemölcs

Piros és szemölcsökkel borított, így néz ki a vörös szemölcs. Ettől érdekes dísztök. De a konyhában is megengedett, mert sárga-narancs pépe rendkívül ízletes.

édes, száraz, aromás
ideális sütőedényekhez
egészben kitöltve
a hal és a hús zöldségkíséreteként hámozva
jó tészta szószokban
alkalmas rántásra

S - W fajták

Kis cukortorta

Ez a fajta sütőtök ugyanolyan ehető és annyira finom, hogy az amerikai konyhában a legnépszerűbb. De ebben az országban is elérhető.

nagyon édes és gyümölcsös
süteményekhez és lekvárokhoz, valamint levesekhez és pürékhez alkalmas

jegyzet: Ezt a tököt használják a hagyományos sütőtök pite készítésére a Hálaadás napján.

Spagetti tök

Kívül feltűnő, de belül finom! A hosszú gyümölcsrostok főzés után spagettihez hasonlóan hámlanak le. Tehát egészséges alternatíva a spagetti szerelmeseinek.

enyhe, enyhén diós
Kombinálható erős mártásokkal
a chili, a curry, a kömény, a szerecsendió, a fahéj és a cukor előnyeit élvezi

Édes gombóc

Egy jól ismert téli tök, amely Mexikóban őshonos. Gyümölcsenként 300–600 gramm, ez az egyik meglehetősen kicsi tökfajta. Héja fehér vagy narancs színű és színes csíkokkal díszített. Ez is az egyik legfinomabb tök.

gesztenye-szerű, enyhén édes
ehető nyersen is
Saláták, rakott levesek

Tetsukabuto

Ez a japán termesztés vasból készült karkötőt jelent. Éppen ezért gyakran Iron Cup-ként értékesítik. A pép vastag, sárga-narancssárga és szilárd.

gyümölcsös-édes
diós gesztenyés ízű
ehető héjjal
ideális curry-hez

Tondo Chiaro di Nice

Egy régi olasz cukkini fajta, amely szintén tök. A gyümölcsöket betakarítják, mihelyt alma méretűek lesznek. A világoszöld, gömb alakú sütőtök pépe fehér és gyengéd.

kiváló cukkini íze
a fiatal példányok ízletesek salátákban
töltéshez vagy gratuláláshoz is
régebbi gyümölcsök alkalmasak levesekre

tipp: Ha otthon termeszted ezt a törzset, próbáld ki a virágait is. Ugyanolyan ehetőek és ízletesek, mint a gyümölcsök.

Turbán tök

Bár ez a tök ehető, dekorációként is széles körben használják. Ennek köszönhető színes kialakítása és meglehetősen szokatlan formája, amely turbánt idéz.

ideális sütőben sütéshez
többnyire kiadós töltelékkel
tolerálja a keleti fűszereket
nyers ehetetlen
de nyersen savanyítható

tipp: A fiatalon betakarított példányok ízlik a legjobban, míg a régi gyümölcsök meglehetősen keserűek lehetnek.

Téli luxus

Szinte gömb alakú tök, amely alkalmas faragásra, de ehető is. Közepesen kemény, sárga-narancs pép van benne.

jó tök ízű
gratinekhez, levesekhez és süteményekhez

Több ehető tök

Avalon, Big Max, Blanch d 'Egypte, Kék balett, Brodee, Buckskin, Casius, Casoper, Gesztenye, Cukrászda, Cushaw, Szakértő, Tündér, Első ár, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Aranyrög, Green Delicious, Zöld csíkos, szürke csillag, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nizza, kis lámpa, Lokate indiai tök, Long Island sajt, hosszú arc, mandarin, márvány, Marina di Chioggia, dinnye, Jaspèe de Vendèe, nyaki tök, Olga, Phat Jack, rózsaszín banán, cukkini, Queensland Blue, versenyző, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, édes szürke, édes mama, Tabergmoutz, asztali arany, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d'Albenga, magyar tök, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua és még sok más m.