Melyik szószt válasszuk a dukani étrendhez A blog
A dukani étrend támadási fázisától csak tiszta fehérjék fogyasztását igényli. Ha könnyű megérteni, hogy elegendő egy olyan ételkategóriára szorítkozni, amelyet tetszés szerint el lehet fogyasztani, akkor az ízeket is szeretnénk változtatni azzal, hogy ízletes szószokkal kísérjük őket ...
A dukani étrend elengedhetetlen feltételei
A Dukan-étrend magas fehérjetartalmú. A fehérje egy nagyon hosszú molekula, amely megköveteli, hogy a test energiát szolgáltasson, és kimeríti testünk zsírtartalmát. Az első szakaszban, amely lehetővé teszi a grillezett húsok és halak használatát, az ételek kissé száraznak bizonyulhatnak.
És a második során, amely lehetővé teszi a zöldségek újbóli bevezetését, és ezért vegyes saláták kifejlesztését, a szósznak nem szabad elrontania mindent !
Segítség az ételek könnyű mártásokhoz !
Minden szósz receptben szerepel cserélje ki a hagyományos zsírokat mi az olaj, vaj vagy tejszín (amelyek lehetővé teszik a szószok megkötését és simává tételét) annak érdekében, hogy a dukani étrend által engedélyezett ételek keretein belül maradhassanak:
Parafinolaj: ásványi olaj, amely nem jut át az emésztőrendszer falain. Kenje a beleket, ami hasznos lehet, mivel a túl sok fehérje fogyasztása átmeneti székrekedést okozhat.
Maïzena: a kukorica virág kis mennyiségben megvastagszik és megköt (1 teáskanál 125 ml szószhoz)
Készletkockák zsírtalanított: függetlenül attól, hogy zöldségből vagy baromfiból származnak, megvastagító és kötőerővel is rendelkeznek. Ezenkívül lehetővé teszik az ízek egyszerű variálását, és intenzíven ízesítik az ételeket.
Klasszikus szósz recept alacsony kalóriatartalmú változat !
Vinaigrette:
1 balzsam- vagy málnaecet
A szénsavas víz emulgeálja az olajat és kevésbé nehezíti azt. Folytassa a keverést, hozzáadva az ecetet és a mustárt. Hozzáadhat ízléses fűszernövényeket.
Változat: balzsam szósz
1 evőkanál vizet
1 evőkanál erős mustár
1 evőkanál olívaolaj.
8 bazsalikomlevél
1 gerezd fokhagyma Előnye, hogy nagyon kevés olajat igényel. Vigyázzon, hogy a balzsamot ne túl édesnek válassza.
Citrom és szójaszósz
1 evőkanál cukrozatlan szójaszósz
2 evőkanál citromlé
1 kanál kukoricakeményítő
5 g cukor 100 ml víz
1 új hagyma
A szójaszósz és az ecet összekeverésével melegítse fel a vizet, kukoricakeményítő és cukor a keverés leállítása nélkül. Forrás után adjuk hozzá a citromot és az apróra vágott hagymát, majd hagyjuk kihűlni.
Majonéz:
1 teáskanál ecetet
Néhány csepp paraffinolaj
1 teáskanál mustár
Óvatosan hígítsa a sárgáját a sóval, borssal és ecettel. Anélkül, hogy abbahagyná a keverést, cseppenként cseppentsük a paraffint, amíg a szósz meg nem áll. Befejezzük a mustárt, amely megköti az egészet.
Csillagmártások Dukan által
Besamel:
1 zsírtalanított pot-au-feu húsleveskocka
Keverjük össze a kukoricakeményítőt és a hideg tejet. Főzzük alacsony lángon, beépítve a zsírmentes kockát, hogy megvastagodjon. Só, bors. (Egy kis őrölt szerecsendió fokozza az ízét!)
Fehér szósz:
½ csésze sovány tej
1 alacsony zsírtartalmú joghurt.
A tejet só és bors hozzáadásával felforraljuk. Erősen verve öntsük a 2 sárgájára. Adja hozzá az alacsony zsírtartalmú joghurtot. Tálalás előtt mindent dupla kazánban melegítünk.