Melyik tea melyik étellel hevert - a tea blog
Különböző kultúrákban egy csésze tea állandó kísérője minden étkezésnek. Legyen szó reggeliről, villásreggeliről, ebédről, vacsoráról vagy késői étkezésről, mindig van megfelelő tea. Mivel a tea azon tulajdonsága, hogy érzékenyíti az íz- és szagérzetet. Hangsúlyozza az íz benyomásait és kiemeli az ételek finomságait. És sok étel alkot egy „párost” a teával.
De hogyan lehet ötvözni a tea fantasztikus lehetőségeit az ételeinkkel. Íme néhány egyszerű szabály:
Fehér teák nagyon finom aromájú, kiváló kísérője az enyhe, nem túl intenzív, tejszínes és citromos ételeknek fehér baromfival és édesvízi halakkal, valamint a mandulából vagy kókuszdióból készült könnyű desszertekhez.
Zöld teák nagyon sokoldalúak és könnyen alkalmazkodnak. Remekül illenek olyan ételekhez, amelyek nem túl fűszeresek: zöldségek, tengeri halak és tenger gyümölcsei, rizs és párolt gombócok. Egy japán Sencha nagyon jól ötvözi a süllőt. A tea sajátos jegyétől függően - kaszált fű, algák, éretlen szem - a koordináció optimalizálható.
Enyhén oxidálódik Oolongs különösen trükkösek, ha a megfelelő kombinációról van szó. Virágos vagy gyümölcsös aromáját nehéz, fűszeres ételek gyorsan elpusztítják. A sertéshús és a párolt gombóc nagyon jól passzol a „zöld oolongokhoz”, de fésűkagylóhoz, scampihoz és garnélához is. Az erősebben fermentált oolongok az erősebb társakat is elviselik, még a karamellás tónusokat vagy a szójaszószt is.
Fekete teák a leggyakoribbak és könnyen kombinálhatók. Leginkább fűszeres ételekhez és sültekhez passzolnak. A fekete tea szereti a húst és a curry-t, a lekvárokat és a csokoládéételeket.
Pu-erh teák Kínában hagyományosan zsíros ételekkel szolgálják fel. Minden testes ételhez jól passzolnak, vadhúshoz, kacsához, füstölt halhoz, fűszeresen szárított kolbászhoz és belsőségekhez.
Ezekkel az egyszerű szabályokkal kiválaszthatja az ön ételeihez illő teát. Szánjon időt arra, hogy megismerje az egyes fajták sajátosságait, és megtudja, melyik ételhez passzol a legjobban.
Megéri és mindig új örömet okoz.