Mennyire egészséges a belsőség - útmutató - egészség
Sertés-, marha- vagy baromfibelsőségeket ritkán esznek Németországban. Állítólag szokatlan ízűek és egészségtelennek tekinthetők. A múltban a szervek, például a máj és a vesék tisztítása valóban megterhelő volt. Mivel az állatokat idős korukban levágták. Közben a sertések alig öregszenek hat hónapnál, a szarvasmarhák csak kétévesek. A szervek ezért alig vannak stresszben, és az egészséges emberek habozás nélkül elfogyaszthatják őket.
A máj sok A-vitamint tartalmaz.
A belsejében sok kiváló minőségű fehérje, sok ásványi anyag és nyomelem található. A szív tiszta izomhúsból készül, és nincs zsírja. Fogyasztáskor a filére emlékeztet. A máj vasat és folsavat tartalmaz. Ezek fontosak a sejtosztódásunk és a test oxigénszállítása szempontjából. A máj rengeteg A-vitamint is tartalmaz. A szervezetnek szüksége van rá a bőr és a porcszövet számára, de maga nem tudja előállítani. Az átlagos napi A-vitamin szükséglet kielégítéséhez például 200 gramm sajtra vagy csak tíz gramm májra van szükség. A terhes nőknek kerülniük kell a májat, mert a túl sok A-vitamin károsíthatja a születendő gyermeket.
A vesék is egészségesek: tartalmaznak B3-vitamint, amely fontos az anyagcseréhez, és sok káliumot tartalmaz az idegekhez és az izmokhoz. Ízük azonban kissé sajátos: kissé savanykás.
A purinok köszvényes rohamokat válthatnak ki
A reumában vagy köszvényben szenvedőknek azonban kerülniük kell a belsőségeket. Mivel a belsőségek purintartalma magas. A purinok testünkben húgysavvá alakulnak. Ha a vér húgysavszintje meghaladja egy bizonyos koncentrációt, kristályok képződnek. Ezek lerakódnak az ízületekben, a bőrben és a vesékben, és gyulladásos reakcióhoz vezetnek - köszvényes rohamhoz.
A reumában szenvedők arachidonsavja
Az arachidonsav magas aránya a belső terekben aggasztja a reumát szenvedőket. A probléma: A reumatikus betegeknél ezt a zsírsavat gyulladásos hírvivők képződésére használják, ami súlyosbíthatja a betegséget.
A látogatási receptek áttekintése
Fagyasztott joghurt, csirkehúsos borsópörkölt csirke, eper és rakétasalátával vagy tavaszi virág és vadon termő gyógynövény saláta - az elmúlt tizenkét hónap Visite programjának receptjei. több