Mennyire egészségesek a chia magok
Egyre többen esküsznek a chia növény magjaira, amelyet a maják és az aztékok már ismertek. A népszerű quinoa magokhoz hasonlóan a magok is az álszemcsék részét képezik, ezért búza intoleranciával is élvezhetők.
De a chia mely hatásai teszik ezt az ételt annyira értékesé? Tisztázzuk, mi áll valójában a szuperétel mögött.
Superfood Chia - a trópusi mag tulajdonságai
A dél- és közép-amerikai magok Salvia Hispanica ma szuperétel hírnevet szerez. De pozitív táplálkozási tulajdonságaik régóta ismertek.
A chia magokat 2013 óta hagyják jóvá Németországban, és sokféle módon használják őket. A hatóságok azonban azt javasolják, hogy ragaszkodjanak a napi 15 gramm mennyiséghez.
Ennek háttere az Európában a chia-val kapcsolatban eddig alig volt tapasztalat elérhető. Mindazonáltal abszolút ártalmatlannak tekinthetők mindaddig, amíg az ajánlott mennyiséget nem lépik túl. Az USA-ban a „chia mag” már régóta elterjedt szuperélelmiszer. Az ajánlás itt az, hogy ne fogyasszon 48 grammnál többet naponta.
Különösen gyakran használják süteményekben, vagy müzlinek, salátáknak és a népszerű tálaknak öntetként kínálják őket. A ropogós szemek kellemes ízűek. Sokkal fontosabb sok ember számára az a tápanyagok nagy sűrűsége, amelyet tartalmaznak.
A chia mag fogyasztása szintén segít a fogyásban. A chia magoknak azért van kitöltő hatása, mert megduzzadnak a gyomorban és a belekben. A chia magok a saját tömegük sokszorosát képesek felszívni a vízben. Ezért gyakran pudingot készítenek belőlük, vagy állati kötőanyagok helyettesítésére használják.
Mivel a fekete magok nagyon megduzzadnak, mindig sok folyadékkal kell fogyasztani. És nem mindenki tudja elviselni a magokat, mivel duzzanatkor puffadáshoz vezethetnek. Számos pozitív összetevő ellenére tanácsos lassan megközelíteni az egzotikus ételeket.
A chia magok összetevői - ez benne van a fekete magokban
A chia mag sokfélét tartalmaz Ásványi anyagok és rostok, valamint antioxidánsok, amelyek hozzájárulhatnak a kiegyensúlyozott étrendhez.
Egyre többen tulajdonítanak jelentőséget a természetes, kiegyensúlyozott étrendnek, és foglalkoznak azzal, ami az ételükben van. Óhatatlanul találkozni fog a chia magokkal, mert sok olyan összetevőt tartalmaznak, amelyek ebben a sűrűségben csak néhány ételben találhatók meg.
A chia mag tartalmaz egyet nagy fehérjetartalom. Mintegy 16% fehérje, a chia több fehérjét tartalmaz, mint sokféle gabona. Természetesen nem szabad elfelejteni, hogy a chia-t gyakran csak kis mennyiségben fogyasztják, és ezért a magvakból származó fehérjék aránya összességében alacsony.
Növényi telítetlen zsírsavak
A chia magok zsírtartalma ezért szinte fontosabb. Néhány évvel ezelőttig a zsírt hizlaló összetevőnek tekintették az összetevők között. Ez a perspektíva azonban alapvetően megváltozott, mert Nem minden zsír egyforma.
A zsírok úgynevezett zsírsavakból állnak, amelyek különböző összetételűek. Csak azt A többszörösen telítetlen zsírsavak szükségesek a sejtek működéséhez és így az egész szervezet számára. Ezért nevezik őket "esszenciális zsírsavaknak" is.
Az omega-3 zsírsavak, például az alfa-linolénsav, csak néhány ételben találhatók meg. Megtalálhatók néhány növényi olajban és azokban a magokban, amelyekből ezeket az olajokat kivonják, valamint a halakban.
Mivel nagyon kevesen esznek elegendő halat, és ökológiai okokból gyakran tartózkodnak a halevéstől, játszanak Növényi eredetű omega-3 zsírsavak még nagyobb szerepet.
Ha több omega-3 zsírsavat szeretne bevinni étrendjébe, akkor vegye figyelembe a kapcsolódó omega-6 zsírsavakat is. Az értékes omega-3 zsírsavakat a szervezet csak kiegyensúlyozott arányban tudja feldolgozni.
Itt lehet Chia olaj pontszámot, mert az arány kb 1: 6 omega-6 zsírsavakból omega-3 zsírsavak. Ez azt jelenti, hogy az olaj továbbra is a 4: 1 határ alatt van, amely meghatározza az omega-6 zsírsavak maximális arányát.
A hosszú láncú omega-3 zsírsavak valószínűleg fontos szerepet játszanak számos betegség megelőzésében is. A szív- és érrendszeri betegségekre gyakorolt hatásukat, a rák és a cukorbetegség kialakulását azonban még vizsgálni kell.
Itt természetesen fontos megemlíteni, hogy van az omega-3 zsírsavak egyéb forrásai amelyek integrálhatók az egészséges étrendbe. Tartalmazza is például lenmagolajat.
A chia mag zsírtartalma 30%, ezért nem szabad lebecsülni. Természetesen a chia magok fontos telítetlen zsírsavakat szolgáltatnak. Ennek ellenére figyelembe kell venni a fekete magok kalóriatartalmát, mert az egészséges zsírok is energiasűrűek.
A chia magban lévő rost sokáig jóllakik
A magas oldható rosttartalom miatt a chia magok népszerűek Fogyókúrás ételek. Az élelmi rost szénhidrát polimer, amely a növényi eredetű élelmiszerekben található meg.
Bár nem emészthető meg, és így nem szívódik fel az emberi testben, mégis van egy pozitív hatással van az egészségre. Ha meg akarja duzzasztani a chia magokat, egyszerűen keverje őket egy kevés vízbe. Ez gélszerű masszává változtatja őket.
Az emberi test számára előnyös az élelmi rost, mert elősegíti az emésztést és az emésztés egészségét. Által magas rosttartalmú étrend, az étel hosszabb ideig marad a gyomorban, és jobban emészthető. A bélben viszont a rost serkenti a perisztaltikát. Ez lehetővé teszi, hogy a belek gyorsabban feldolgozzák az ételt.
Az elegendő rostbevitel pozitív hatással van a táplálkozásra. Egyes tanulmányok azt is sugallják, hogy a a magas rostbevitel szintén megelőzheti a betegségeket. Még nem teljesen biztos, hogy az élelmi rost milyen hatással van a betegségek megelőzésére. A rost azonban segíthet Alacsonyabb koleszterinszint a vérben.
Ez is segíthet, Megelőzi a szívbetegségeket. A cukorbetegek számára is hasznos az élelmi rost, mivel lassítja a szénhidrátok felszívódását és ezáltal a vércukorszint emelkedését.
Ásványi anyagok és antioxidánsok
A chia mag gazdag ásványi anyagokban, amelyek szinte minden testfunkcióhoz szükségesek. Tehát tartalmazzuk őket 630 mg kalcium és 405 mg kálium/100 g.
Egyenes a magokat magas kalciumtartalmuk jellemzi, mert sok ember számára továbbra is az állati eredetű élelmiszerek, például a tej a legfontosabb kalciumforrás. Ez azonban itt nem tartható fenn, mert a tehéntej csak körülbelül 124 mg kalciumot tartalmaz 100 ml-enként, ezért körülbelül 80% -kal kevesebb ásványi anyagot tartalmaz.
Továbbá a A chia mag káliumtartalma viszonylag magas. Nem csak a chia magok vannak itt, mivel sok növényi étel tartalmaz káliumot, a sok sejtfunkcióhoz szükséges van. A mindenütt jelen lévő burgonya például körülbelül 535 gramm káliumot tartalmaz 100 grammonként, és a banán és a spenót is jó káliumforrás. A Chia csak az egyik módja az ásványi anyagnak az étrendbe történő integrálásának.
Antioxidánsok olyan anyagok, amelyek megakadályozzák a sejtek károsodását és ezáltal a Támogatja az egészséget és a sejtek regenerálódását. Úgynevezett gyökfogók - ez azt jelenti, hogy olyan anyagokat csapdába ejtenek, amelyek felgyorsítják a sejtek oxidációs folyamatait. Az antioxidánsok számos növényt tartalmaznak, beleértve a chia magokat és más olajban gazdag magokat.
Chia mag az étrendben - ennyi chia mag egészséges
A chia mag viszonylag fiatal étel Európában. Bár a chia magok régóta ismertek Dél- és Közép-Amerikában, még mindig léteznek nincs sok kutatás az egészségre gyakorolt hatásukról.
Ezért van egy ajánlás, hogy ne haladja meg a napi chia mag bizonyos mennyiségét. Németországban a hivatalos ajánlás az, Mint már említettem, 15 gramm naponta. Ezt a mennyiséget természetesen csak útmutatóként szánják: még a chia mag nagyobb mennyiségét sem tekintik károsnak.
Mindazonáltal általános gondot kell fordítani arra, hogy a magvak, magvak és más álszemek aránya kiegyensúlyozott legyen, és hogy a lehető legtöbb különféle ételt fogyasszák. Ennek eredményeként az étrendben az értékes tápanyagok és létfontosságú anyagok köre szélesebb, és csökken az alultápláltság kockázata.
A chia magokat gyakran szuperételnek nevezik. Számos tápanyaguk van, amelyek fontosak az egészséges étrendhez. A A chia mag alternatívája a lenmag, amelynek hasonló tápanyagai vannak. Előnyük, hogy többnyire európai termesztésből származnak, ezért nem kell őket importálni. Ez az árban is észrevehető.
A chia magoknak mellékhatásai vannak?
Alapvetően a chiának vannak magjai kis mennyiségben nincs mellékhatása és vannak biztonságos, mint az élelmiszer. Fontos azonban tudni, hogy duzzadnak az emésztőrendszerben.
Ennek eredményeként a chia magok töltő hatással bírnak, de gázhoz és más emésztési problémákhoz is vezethetnek. Ha nincs tapasztalata a chia magokkal kapcsolatban, akkor érdemes először egyél egy keveset és igyál sokat. Ezután az összeg darabonként növelhető.
Aki szeretné megakadályozni a gyomor túlzott duzzadását, kaphat ilyet Chia puding termelni. Ehhez a magokat meleg vízzel keverjük össze. Opcionálisan gyümölcs is hozzáadható.