Mennyire egészségesek a gabonafélék
Áttekintés
Mindenféle médiában intenzíven népszerűsítik a gabonapelyheket a reggelik egyik legelterjedtebb választásává, különösen az elfoglalt emberek számára, különösen mivel gyors, könnyű és következetes étkezésről van szó. De mennyire egészséges és hatékony a gabonafélék?
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
A gabonafélék fajtái
A teljes kiőrlésű, habosított, porított vagy cukorral vagy csokoládéval mázolt gabonafélék a gyermekek kedvencei, és a felnőttek egyik alapvető lehetősége.
A kereskedelmi célú gabonaféléket általában úgy dolgozzák fel, hogy a magokat vízzel és ízesítőszerekkel összekeverik, szárítják, majd apró szemcsékké őrlik, hogy könnyen emészthetők legyenek.
A leggyakrabban használt gabonafélék a búza, a kukorica, az árpa, a rizs, a zab, a rozs, a hajdina és a köles. A használt recepttől függően többféle gabonaféle létezik:
Kukoricapehely. Cukrot, malátaszirupot, sót és vizet tartalmaznak.
Teljes kiőrlésű gabonák. Bár speciális készülékekkel párolják és szárítják, ropogósabb cukrot tartalmaznak.
Bővített gabonafélék. Esetükben az alapanyag a liszt, de nagy mennyiségű cukrot és zsírt is tartalmaznak.
Gabonakeverék. A Granola gabonafélék hajdina, köles, kukorica, pehely és rizsliszt, szójaliszt, burgonyakeményítő, só és cukor keverékét tartalmazzák.
A gabonafélék előnyei
A gabonafélék népszerűsége éppen a test egészségére gyakorolt előnyök miatt nőtt. A gabonafélék fontos összetett szénhidrátok, de vitaminok, ásványi anyagok és rostok is fontos forrásai.
- A búza gazdag vitamintartalommal rendelkezik, a legfontosabbak a B6 és a B12, amelyek elengedhetetlenek az agy megfelelő működéséhez.
- A rizs kiegyensúlyozza a test funkcióit és javítja a vérkeringést.
- Az árpa csökkenti az emésztőrendszer bélésének gyulladását, B-vitamin-tartalma miatt táplálja az izmokat és az idegeket, és segíti az ínszalagok megerősödését.
- A rozs nagy mennyiségben tartalmaz káliumot, amely rendkívül hasznos ásványi anyag a máj, de a szív és a tüdő megfelelő működéséhez is.
- A köles erősíti a testet a stressz vagy az egészségtelen étrend okozta egyensúlyhiány miatt. Fluoridot tartalmaz, amely hasznos a fogszuvasodás megelőzésében.
- A zab ideális a koleszterin szabályozására, a jó vérkeringésre és az optimális szívműködésre, de az érelmeszesedés megelőzésére is.
- A kukorica különösen hasznos a glutén intoleranciában szenvedők étrendjében.
Amikor a gabonafélék az étkezés helyébe lépnek, a test a szokásosnál sokkal kevesebb kalóriát fog kapni. Ebben az esetben jó egyszerű, klasszikus, teljes kiőrlésű gabonából készült gabonaféléket választani.
Amikor a gabonafélék veszélyessé válnak
A gabonafélék többsége cukrot tartalmaz, ezért elfogyasztása előtt el kell olvasni a címkét. A gabonafeldolgozási folyamat során hozzáadott rostok izolált rostok, amelyek porrá alakultak, nincsenek egészségügyi előnyökkel.
A gabonafélék egyik legveszélyesebb összetevője a glutén. Ez a búza, az árpa, a rozs és a zab fehérje.
Vannak olyan emberek, akiknél lisztérzékenységet diagnosztizáltak, és akiknek glutén-intoleranciája van, a betegségnek súlyos és kellemetlen következményei lehetnek, ha ezt a fehérjét fogyasztja.
Ezért elengedhetetlen a termék címkéjének elolvasása az egészség veszélyeztetése nélkül.