Mennyire egészségesek az egyes húsok ehhez képest
A húst elvileg nem szabad nagy mennyiségben fogyasztani. Vannak olyan húsok, amelyeknek az egészségre gyakorolt hatása lényegesen rosszabb lehet, mint másoké - egyeseket még egészségesnek is lehet minősíteni, ha nem is fogyasztják túlzottan. Célszerű nem enni hetente fél kilogrammnál több húst és elosztani, hogy mindig legyenek húsmentes napok között. A húst, bár kétségtelenül jó fehérjeforrás, nem feltétlenül kell fogyasztani, mivel minden benne lévő tápanyag más élelmiszerekből is beszerezhető.
Marhahús
A vörös hús, mint a marhahús, most rossz hírű. Állítólag szív- és érrendszeri problémákat okoz, és a rákot is elősegíti. Naponta csak néhány gramm vörös hús növeli a rák kockázatát. Ezért csak kis mennyiségben szabad enni, ha egyáltalán. A vörös hús magas vastartalmát számtalan más élelmiszer ellensúlyozhatja.
malac
Ugyanez vonatkozik a sertéshúsra, mint a marhahúsra, de a magas koleszterintartalom hozzáadódik, ezért általában nem ajánlott. A sertéshús is rendkívül gyorsan romlik, ha bizonyos folyamatokkal, például a dohányzással nem sikerült megőrizni.
baromfi
Sok egészségtudatosabb étrenddel rendelkező ember inkább a madárhúst, mint a marhahúst és a sertéshúst. A baromfihús fehér hús, ezért nincs rákot elősegítő hatása. Sok baromfitípus zsírtartalma is jelentősen alacsonyabb, mint a jól ismert hústermelő emlősök húsa, és alig tartalmaz koleszterint. A baromfihús azonban meglehetősen érzékeny a szalmonellára.
Vad
A vadhúst emberek évezredek óta fogyasztják. A vadállatok általában pontosan azt a táplálékot fogyasztják, amely megfelel a természetüknek, ezért húsuk kiegyensúlyozott összetételű és alig szennyezett idegen anyagokkal. A vaddisznókkal kapcsolatban azonban óvatosság szükséges: Speciális étrendjük miatt még évtizedekkel később is bekebelezhetnek a csernobili balesetből származó radioaktív anyagokat.
hal
A hal leginkább értékes omega 3 zsírsavtartalmáról ismert. A jód a tengeri halakban is bővelkedik, de sajnos a halak nehézfémeket is felhalmoznak testükben, ami különösen veszélyes lehet a terhes nők számára. Ezen túlmenően, tekintettel az óceánok katasztrofális túlhalászására, a nehéz halfogyasztás általában nem ajánlott - a tenyésztett halak ezen nem változtatnak, mivel gyakran vadhalakkal etetik őket, és így a problémát még inkább súlyosbítják. Ha szükség van halakra, erősen ajánlott halászati engedély beszerzése.
A halakat mindig helyesen kell tárolni és a lehető leggyorsabban elfogyasztani, mert a halmérgezés nem csekély.
Belsőségek
Manapság a belsőségeket alig eszik, és sokan undorodnak tőle. Csak néhány szerv, például a máj gyakoribb a konyhában. A szűrőszervek gyakran erősen szennyezettek toxinokkal, és csak kis mennyiségben szabad enni, ha egyáltalán. Ugyanakkor a belsőségek gyakran különösen táplálóak és gazdagok vitaminokban és ásványi anyagokban. Ennek eredményeként gyakran a ragadozók a természetben fogyasztják őket elsőként. Az izomhús alapvetően sokkal szegényebb az értékes anyagokban.
Hús milyen formában?
A kereskedelemben kapható kolbászok többsége, különösen a csomagolt fajták, olyan adalékanyagokat tartalmaznak, mint például a nitrátok, amelyek egészségtelenek és néha veszélyesek. A felhasznált hús gyakran rossz minőségű.
Ha valóban húst szeretnél enni, akkor élvezettel és tudatossággal tedd, és jó minőségű, kevés feldolgozott húst vásárolj. A gyári gazdálkodásból származó hús lényegesen gyengébb minőségű, mint a bio- vagy vadhús, és gyakran hormonokkal és antibiotikumokkal is szennyezett.