Mennyire előnyös a csirkeleves a test számára, és milyen a kalóriatartalma a BodyGeek
A téli hónapokban a táplálkozási szakemberek egészséges étrendet javasolnak a légzőszervi megbetegedések, a gyomor-bél traktus és az elhízás megelőzése érdekében. A magas zsírtartalmú étrend súlygyarapodáshoz vezethet, és szomorú következményekkel járhat a szervezet számára, ezért ajánlatos csökkenteni a fűszeres, zsíros, sült, sós és édes termékeket.
Csirkehúsleves nagyon tápláló és könnyen elkészíthető előkészítés, csupán néhány egyszerű szabályt kell követnie. A csirkeleves kalóriái attól függően változnak, hogy a csirke melyik részét használják fel az elkészítéséhez. A csirkeszárnyakban és a mellben van a legkevesebb kalória, a csirkecombokban pedig a legtöbb kalória. Természetesen a bőr nélküli csirkéről szól, mert ha hozzáadjuk, akkor nyilvánvaló, hogy nő a kalóriák száma.
Csirkeleves, Fotó: eating-properly.blogspot.ro
A csirkehús kevesebb zsírt tartalmaz, mint a sertés vagy a marhahús. Könnyebben emészthető hozzájuk képest is. Fehérjékből, vitaminokból (A, B1, B2, B3, B6, C, E, PP), mikro- és makrotápanyagokból áll. A kálium főleg káliumban, vasban, foszforban, magnéziumban és cinkben található meg. A niacin vagy a B3-vitamin jót tesz az idegsejteknek, a B6-vitamin pedig a szívnek. Ha füstölt csirkét eszel, növeli a koleszterinszintjét. A csirkefehérjék sok aminosavat tartalmaznak, amelyek szükségesek a test egészségéhez. A csirkehúsnak telített zsírjai is vannak, ami megmagyarázza az összetételében lévő elemek nagyon jó felszívódását az élelmiszerekben használt más húsfajtákhoz képest. B típusú vitaminok A csirkéből származó állatoknak előnyös szerepe van az anyagcsere folyamatokban, az idegrendszerben, az ínyszövetben, a vérben, a körmökben és a bőrben.
Akik aggódnak a túlsúly miatt és fogyni akarnak, mindennap fogyaszthatnak csirke- és zöldséglevest. Célszerű választani sovány csirkehús de ha ez nem lehetséges, és a hús zsíros, akkor az alábbiak szerint járjon el: forralja fel a húst két liter vízben, hagyja kihűlni, tartsa hűtőszekrényben, majd kanállal távolítsa el a zsírt a folyadék felületéről, és így problémamentesen fogyasszon, természetesen összetételében egyéb összetevőket, zöldségeket, például zellert, petrezselymet, spenótot, bazsalikomot, kaprot, káposztát, sárgarépát, cukkinit, céklát és hagymát adva hozzá.
Egy másik fontos szempont, hogy ne használjuk növényi olaj leves készítésében vagy zöldségfélék serpenyőben sütésében, mert egyébként már nem diétás készítményről, hanem magas kalóriatartalmúról beszélünk.
A csirkeleves nagyon jó bekerülni az emberek étrendjébe, akik a lábadozás során szeretnék visszanyerni erejüket. Alacsony zsírtartalma, könnyen emészthető, az elkészítéséhez felhasznált összetevők (különféle zöldségek, különösen sárgarépa, petrezselyem, cékla és hagyma) fontos tápértékkel bírnak a szervezet számára. A csirkehúslevesnek vannak olyan anyagai is, amelyek segítenek enyhíteni a szövetek gyulladását, regenerálni azokat, gyógyítani a traumák okozta sérüléseket. Olyan emberek számára javallt, akik bizonyos súlyos betegségekben szenvedtek, amelyek testüket nagymértékben meggyengítették, influenza, megfázás stb. A csirkeleves nagyon tápláló, és még kellemesebb íze érdekében húsból, zöldségekkel kombinálva készíthető. Káposzta, hagyma és fokhagyma választható, amelyek szintén kevés kalóriát tartalmaznak, és segítenek az elhízás elleni küzdelemben. A sárgarépa, a petrezselyem és a cékla gyökereit is hozzáadhatjuk a leveshez, apróra vágva vagy reszelve, jó, ha lemondunk a növényi olajban történő halászatról (mert így a kalóriatartalom nagyobb lesz), bár így a kulináris készítmény legyen finomabb. Zeller levesben is nagyon jó, mert kellemesebb, aromásabb ízt kölcsönöz neki.
Van elég hang, amelyik azon a véleményen van gyorsan növekvő hormonokkal táplált csirkéből készült leves a baromfitelepeken a szervezet számára egészségtelen. Ez sok tudós, orvos, táplálkozási szakember, de szakterületen szakképzett szakács véleménye is. Az ilyen anyagok kiküszöbölése és egy ilyen leves elfogyasztása érdekében a főzésnek bizonyos módon kell történnie. A húst három vízben forralják fel, és csak a víz utolsó harmadában adják hozzá a leves egyéb összetevőit. Természetesen a csirke bőrét feladják, mert a leves kevés kalóriát tartalmaz. Fontos a vízmennyiség is, ha egy liter vízben főzzük, a kalóriák száma nagyobb lesz, ha a húst két liter vízben főzzük, akkor a kalóriaszám kétszerese lesz. Sőt, a csirkehúsleves, amelyet a harmadik vízből készítettek, kellemesebb ízű, diétásabb, az első vízből készült pedig nehezebb, kevésbé tiszta és tiszta lesz.