Mennyire fontosak a karotinoidok az egészség szempontjából

Azokat a növényi anyagokat, amelyeket a zöldségek, például a sárgarépa és a paprika karotinoidoknak neveznek sárga-piros színű hitelezni. Ezeknek a növényi anyagoknak egészséget elősegítő hatása van: például antioxidáns hatásúak. Ezen felül még a rákot is megelőzhetik. De mely élelmiszerekben találhatók karotinoidok? Mit tehetnek a növényi anyagok? És mit kell figyelembe venni fogyasztáskor?

Mik azok a karotinoidok?

A karotinoidok jelentése jelentése másodlagos növényi anyagok, amelyet az emberi test az esszenciális A-vitaminná alakít. Szinte bejönnek mindenféle zöldség és gyümölcs előtt. Legfeljebb 800 karotinoid ismert. Az alapszerkezet szinte mindig ugyanaz, csak a megfelelő végződések különböznek egymástól. Valószínűleg leghíresebb karotinoid: béta-karotin. Ez az anyag testünkre is hatással van, amely független az A-vitamintól.

A karotinoidok feltűnő vörös, sárga vagy zöld színt eredményeznek a növényvilágban. A másodlagos növényi anyagok részt vesznek a növények fotoszintézisében, és megvédik őket az UV sugaraktól és a fertőzésektől.

Milyen funkciói vannak a karotinoidoknak?

Karotinoidok elősegíti az emberi immunvédelmet - és jelentősen. Ebben az összefüggésben védenek a fertőzések ellen, sőt segítenek a rák elleni küzdelemben. Mivel az A-vitamin prekurzor, a karotinoidok biztosítják azt is, hogy az A-vitamin által befolyásolt testfunkciók valóban végrehajthatók legyenek. A karotinoidokat főleg arra használják A látásunk fenntartása.

Miért váltja fel a napot a sárgarépa fogyasztása?

Hogyan működik a béta-karotin és a társ?

napvédelem: Természetesen a karotinoidok bevitele semmiképpen sem helyettesíti a napvédelmet, de egy dolgot nem lehet tagadni: A szövetek védelmet nyújtanak az UV sugárzás ellen, SPF 2-ig. Belülről. Ha napi 20 mg karotinoidot szed három hónapon keresztül, tovább csökkentheti a vakáció idején a leégés kockázatát.
Antioxidáns hatás: A karotinoidok egyik legfontosabb feladata, hogy képesek megkötni a szabad gyököket. Ha ezek az agresszív oxigénvegyületek gyakrabban fordulnak elő a szervezetben, ez sejtkárosodást okozhat. Antioxidáns hatása miatt a karotinoidok képesek hatékonyan hatástalanítani a szabad gyököket. Nem minden karotinoid rendelkezik pontosan ugyanazokkal a tulajdonságokkal, például némelyik hatékonyabb a rákos sejtekkel szemben, és mások erősebben befolyásolják az immunrendszert.
Védelem a szív- és érrendszeri betegségek ellen: A karotinoidok csökkenthetik a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egy nemrégiben közzétett bőrrák-tanulmány azt is kimutatta, hogy az étrendi A-vitamin csökkenti a bőrrák kockázatát. Kimutatták, hogy a karotinoidoknak védőhatása van az emlőrákban is. A növényi anyagok gyulladáscsökkentő hatásúak is lehetnek, és erősíthetik az immunrendszert. A rákkeltő karotinoidok közé tartozik például az alfa-karotin (pl. Tökben és sárgarépában), béta-karotin (pl. Sárgarépában, főtt spenótban), lutein (pl. Káposztában, spenótban főzve), zeaxantin (pl. Káposztában). Főtt spenót), likopin (pl. Paradicsomban és grapefruitban) és béta-kriptoxinitin (pl. Citrusfélékben).
Megakadályozza a látásvesztést idős korban: Minél idősebbek leszünk, annál gyakrabban károsodik a szem macula (sárga folt). Ez látásvesztéshez vezethet. A karotinoidok, például a lutein és a zeaxantin, ellensúlyozzák ezt.

Mely ételek sok karotinoidot tartalmaznak?

A karotinoidok főleg a növényi élelmiszerekben találhatók. Leggyakrabban növényi termékekben találhatók: béta-karotin. A sárga vagy narancssárga színű zöldségek általában alfa- és béta-karotinban gazdagok (például: sárgarépa). De sok karotinoid gyakran található zöld zöldségekben (pl. Brokkoli).

A karotinoidokban különösen gazdag gyümölcsök és zöldségek a következők:

Édesburgonya a béta-karotin egyik legjobb szállítója (100 g 8,6 mg karotinoidot tartalmaz)
Sárgarépa (7,8 mg/100 g sárgarépa)
spenót (5,2 mg/100 g)
édeskömény (4,7 mg/100 g)
Sárgadinnye (100 g 4,6 mg-ot tartalmaz)
Kelkáposzta (100 g 4,1 mg karotinoidot tartalmaz)
Bárány saláta (100 g 3,9 mg béta-karotint tartalmaz)
pirospaprika (100 g 3,8 mg karotinoidokat tartalmaz)
Sárgabarack (100 g 1,9 mg béta-karotint tartalmaz)
tök (100 g 1,4 mg karotinoidokat tartalmaz)
brokkoli (100 g 0,8 mg karotint tartalmaz)
paradicsom (100 g 0,5 mg karotint tartalmaz)
spárga (100 g 0,5 mg béta-karotint tartalmaz)
Őszibarack (Adagonként 0,4 mg karotin)

Sárgarépa veri a tablettát

Mennyi karotinoidot kell fogyasztanom?

Szakértők szerint a napi karotinoid-szükséglet serdülőknél és felnőtteknél 10 és 25 mg között van.

Mit kell figyelembe venni fogyasztáskor?

Öt adag gyümölcs és zöldség legyen naponta az étlapon. A legtöbb esetben a rendszeres fogyasztás elegendő karotinoidot képes biztosítani a szervezet számára. Étrend-kiegészítőkön keresztül történő fogyasztás is lehetséges. A különböző növényi anyagok eltérő hatása miatt azonban vegyes karotinoidokkal rendelkező készítményeket kell szedni.

Mikor van karotinoid hiány?

Ha krónikus hiány van a karotinoidokból, a látás gyakran romlik - ez különösen éjszakai vakságként (világos és sötét látással járó problémák) fejeződik ki. Ha ez a hiány az A-vitamin hiányával együtt fordul elő, ennek következtében a következő tipikus panaszok fenyegetnek: rossz általános állapot, hajtóerő hiánya, fertőzési hajlam, fényérzékenység, száraz bőr, legyengült nyálkahártya.