Mennyire ismeri a gombákat
Az idők hajnala óta ismert gombák még mindig nem túl népszerűek. Meghívlak benneteket, hogy fedezzék fel vagy fedezzék fel újra ezeket a lenyűgöző zöldségeket, meglepően változatos ízekkel és kivitelekkel.
Annak ellenére, hogy több mint 2000 ehető gombafaj létezik, körülbelül 15 ilyen van a nyilvános piacokon, akár vad, akár termesztett. Ritkabb fajtákat is találhat szárított változatban, mint a morel és a trombita. Itt van egy rövid áttekintés azokról a főbb jellemzőkről, amelyek évszaktól függően megkülönböztetik a nagy áruházláncokban kapható öt fajtát.
Gombagomba (fehér vagy kávé színű)
A közismert gombagomba, más néven gomba, gazdaságos és finom fás íze van, amely főzéskor alakul ki. Ez a tökéletes gomba, amellyel megismertetheti a gyerekeket. Ezek a gombák tökéletesen megfelelnek a receptek sokaságának, a salátáktól kezdve a sült krumplikig, beleértve a leveseket, quicheket, köreteket stb.
Portobello (portobella)
Tudta, hogy éréskor a "kávé" gombagomba portobellóvá válik? Igen, ez a gomba nagy testvére. A portobello családjának tagjaival ellentétben kifejezettebb, kissé édes íze van. Kalapjának mérete átlagosan 12 cm átmérőjű, textúrája szilárd és ropogós. Tökéletes fajta grillhez vagy sütéshez.
Shiitake
Ázsiában őshonos shiitake a gomba után a világ második legnépszerűbb gomba. Fás és aromás íze tökéletes hosszú főzéshez, pörköltekhez és pörköltekhez. Általános szabály, hogy nem fogyasztjuk a shiitake lábát, mivel merevek, és nem túl kellemesek a falathoz.
Laskagomba
A laskagombáknak többféle fajtája létezik, amelynek kalapszíne lehet fehér, rózsaszín, szürke, sárga, barna stb. Ez az egyik legfinomabb gomba. Törékenysége ellenére a laskagombát megfelelően kell főzni, mivel húsa meglehetősen szilárd. Végül magasabb rosttartalmával különbözik a többi gombától.
Rókagomba
A rókagomba általában sárga gomba. Az éghajlattól és a területtől függően több fajta és altípus létezik. Valójában a rókagomba egyfajta rókagomba. Ennek a gombának lágy húsa van, kissé gyümölcsös ízű. A tojással őrült szerelem: rántotta, quiche, omlett stb.