Menü a; mérleg - Párizsi Kulináris Intézet

• Ennek a képzésnek a célja az étkezési egyensúly megteremtése vagy fejlesztése az étlap kialakításánál.
• A képzés célja a kiegyensúlyozott étrend áthelyezése a változatosság és az asztal élvezetének szinonimájával.
• Lehetővé kell tennie a közösségekben általában kínált menük kritizálását, adaptálását és fejlesztését, figyelembe véve azokat
a vendégek táplálkozási szükségletei.
• Ez a képzési akció magában foglalja a vendégek kívánságainak figyelembevételét is, és egyúttal fejleszti az érdeklődést a menübizottság felállítása iránt.

párizsi

• Étkezési szokások és viselkedésmódok.
• A különböző típusú vendégek táplálkozási igényei (alkalmazkodás a gyakornokok szerint).
• A B-A - BA az élelmiszer-egyensúly és az élelmiszer-családok számára.