Mesebeli Urkost (archívum)
Kőkori étrend (1. rész)
Állítólag a modern ember kőkorszaki génjeinek áldozata. Míg ősei még mindig éhségruhákat rágcsáltak, hirtelen egy meg nem érdemelt gazdagságban élt, amellyel nem tudott kijönni. Ennek következményei az elhízás, a cukorbetegség, a szívbetegségek, az Alzheimer-kór és a halál is - írja Udo Pollmer a jelenlegi kőkori étrend furcsa formáiról szóló cikkében, amelyet a legfrissebb táplálkozási ismeretek apologétái el akarnak adni nekünk.
Elképesztő, hogy a táplálkozási divat milyen virágokkal növekszik jelenleg. Most még egy "kőkori étel" is egyre nagyobb népszerűségnek örvend - valószínűleg annak a nosztalgikus felfogásnak köszönhető, hogy minden korábban jobb és mindenekelőtt természetesebb volt.
A paleotrofológusok elmélete eleinte meggyőzően hangzik: Az emberi genom alig változott a kőkorszak óta, ezért fejlődési szempontból alkalmazkodunk a 40 000 évvel ezelőtti életkörülményekhez. Szervezetünk tehát (még) nem képes megbirkózni azokkal a táplálkozási szokásokkal, amelyek a mezőgazdaság és a szarvasmarha-tenyésztés mintegy 10 000 évvel ezelőtti feltalálása után váltak általánossá, nemhogy a mai élelmiszeripar eredményeivel. Ennek következményei az elhízás és az olyan életmódbeli betegségek, mint az érelmeszesedés, a cukorbetegség és a rák. De mivel a primitív népek, akik ma is vadászként és gyűjtögetőként élnek, megkímélik ezeket a "nyugati betegségeket", állítólag mindenki egy tünetmentesen megöregedhet egy kulináris út során az időben.
Ötzi a Balti-tengeren
A globalizáció csúcspontjában
Ami a gyümölcsöt illeti, a nosztalgiázó emberek csúnya dilemmába terelték magukat: Egyrészt az importált árucikkekben kevés a vitamin, mert kimerült talajon termesztik őket, és éretlen állapotban szüretelik őket, ezért méltatlanok a paleo-foodistához. Másrészt a jelenlegi stressz és környezeti toxinoknak való kitettség miatt állítólag nagy a vitaminigénye a testének. Ezért gondoskodik arról, hogy elegendő érett, friss gyümölcsöt fogyasszon, különösen télen. Következtetés: importáruk nem, frissen betakarított gyümölcs télen igen. Lehetetlen elképzelni, hogy hol lenne egy kőkorszaki rajongó a globalizáció és a jól felszerelt szupermarketek nélkül.
Mit tettek a neandervölgyiek, amikor nem mamutokra vadásztak vagy trópusi gyümölcsöket importáltak? Persze: bement az erdőbe és gombát szedett. Így fordul elő, hogy a gombás ételek hetente legalább egyszer szerepelnek a kőkorszaki ínyenc étlapján, és valószínűleg "fontos ásványi anyagok forrásaként" szolgálják őt, mert mindenféle nehézfémet és radioaktív elemet tartalmaznak. A modern kőkorszaki táplálkozás tehát így nézhet ki: a férfi vadászatra indul (pénzért), hogy a családnak szarvas ragut és homárfarkat biztosítson, míg hölgye áfonyát, rókagombát és vad fokhagymát keresve az aljnövényzetben barangol a gyerekekkel.
Természetes étel vég nélkül
A kőkorszak étrendjének nagyon fontos elemei és a primitív népek teljesen hiányoznak ezekből az ajánlásokból: kukacok, pókok, férgek, szöcskék, kígyók, csigák, gyíkok, egerek és patkányok. Végül is az őslakos népek többsége mindent megesz, amihez csak lehet hozzájutni - és nem legyőzéssel, hanem örömmel. Az egészséges ételeket kedvelőknek tehát álomtalan vadászterületeik lennének az otthoni területen, például ezüsthal a fürdőszobában, pókok a hálószobában, legyek a konyhában, egerek az alagsorban vagy patkányok a csatornában. Ennek eredményeként a vadon kifogott egészséges pizzákban nincs hiány a pusztaság ízére vágyó romlott szájban, még használatra kész kőkorszaki pizza nélkül is. Az előkészítésről és a mellékhatásokról kérdezze meg internetes neandervölgyi férfit!