Mesterséges édesítőszerek egészségügyi kockázatai - Mennyire ártalmasak az egészség és a diéta blog
Végigsétál a szupermarket polcain, mindent megvásárolt már, amire szüksége van, és elindul a pénztárgép felé - amíg el nem akad a cukrászosztályon. Olvadó csokoládé, nyúlós medvék, nugátgombóc és sok más cukros kísértés vár ott. De hé! A cukor káros a szervezetre - és a legtöbb ember tisztában van ezzel.
"Fény", "Wellness", "cukormentes": Milyen jó, hogy ma már ennyi alternatíva van. Vagy?
Ebben a cikkben szeretném elmagyarázni Önnek, hogy a mesterséges édesítőszerek miért károsíthatják nagymértékben az egészségét és hogyan tehetik meg jobban.
Mik azok a mesterséges édesítőszerek?
A mesterséges édesítőszerek laboratóriumi úton előállított kémiai vegyületek, amelyek az asztali cukor (más néven szacharóz) és a szőlőcukor (glükóz) helyettesítői. A mesterséges édesítőszerek manapság nagyon népszerűek, mert alig tartalmaznak kalóriát, és a cukorral ellentétben nem okoznak fogszuvasodást. Ezenkívül sokkal magasabb édesítőerővel bír, mint a normál asztali cukor:
Az Advantam édesítőszer, amelyet 2014 júniusa óta engedélyeztek, nem kevesebb, mint 37 000-szer édesebb, mint a cukor! Az élelmiszerjog az ilyen édesítőszereket "adalékanyagként" kezeli - ezeket az élelmiszerekhez adás előtt jóvá kell hagyni. (1)
Milyen mesterséges édesítőszerek vannak?
Az aszpartám mesterséges édesítőszer neve E 951
Az EU-ban jóváhagyott mesterséges édesítőszereket az élelmiszereken általában úgynevezett E számokkal jelölik. Annak érdekében, hogy a jövőben könnyebben át tudjon küzdeni ezen kétes E számok dzsungelén, íme a piacon kapható és általunk jóváhagyott édesítőszerek legfontosabb képviselői:
- K-aceszulfám (E 950)
A Hoechst AG gyártó szerint ez a mesterséges édesítőszer ártalmatlan. Sajnos ezt az ártalmatlanságot nem lehet bizonyítani, mivel alig vannak rá tanulmányok. Hőállósága miatt az aceszulfám-K-t főzéshez és sütéshez használják. Főleg italokban és fogkrémekben található meg, mivel a cukor legtöbb alternatívájához hasonlóan ez sem okoz fogszuvasodást.
- Aszpartám (E 951)
A jól ismert édesítőszer körülbelül 200-szor édesebb, mint a cukor, és sokféle néven értékesítik. Kalóriája is alig van. Az aszpartámot többször kritizálják, a Pepsi még betiltotta limonádéikból, és most újból bevezették, mert "ártalmatlannak" minősíthető.
Egy korai tanulmány azonban azt sugallta, hogy az Egyesült Államokban az 1980-as években bekövetkezett megnövekedett agydaganatok aránya összefüggésbe hozható az aszpartám használatával. (2)
Egy meglehetősen friss tanulmány, amelyben több mint 125 000 ember vett részt, összefüggést talált az aszpartámmal édesített limonádé fogyasztása, valamint a leukémia és a nyirokrák kialakulásának kockázata között. Ez a felfedezés csak férfiaknál történt, nőknél nem. (3)
- Ciklamát (E 952)
1970 óta tilos az USA-ban a rák kialakulásának sürgős gyanúja miatt - az EU-ban engedélyezett bizonyos élelmiszerek esetében: A ciklamát szintetikus úton előállított édesítőszer is, körülbelül 35-szer olyan édes, mint az asztali cukor. A maximális adag 11 milligramm testtömeg-kilogrammonként - ezt az értéket sajnos gyakran elérik azok a gyerekek, akik sok cukormentes limonádét isznak ciklamáttal édesítve.
- Szacharin (E 954)
A színtelen, mesterséges édesítőszer, amely körülbelül 500-szor erősebb, mint a cukor, károsíthatja a hólyag nyálkahártyáját, ha bizonyos gyógyszerekkel együtt vagy bizonyos környezeti toxinokkal együtt fogyasztják. A takarmányszabályozásban a szacharint étvágygerjesztő hízlaló adalékként engedélyezik a sertések számára - ami kontraproduktívnak tűnik, tekintettel arra a tényre, hogy az édesítőszerek állítólag megakadályozzák az elhízást.
- Szukralóz (E 955)
A szerves klórvegyület, a szukralóz, azon vegyi anyagok osztályába tartozik, amelyek egyes képviselői - köztük bizonyos peszticidek - mérgező hatásukról híresek. A szukralóz csak kis mértékben metabolizálódik az emberi testben. Ez különféle bomlástermékeket hoz létre, amelyekről a kutatás még nem tudja, hogyan hatnak a testre.
Hogyan működik a cukor a szervezetben?
Enyhén szólva a magas cukorfogyasztás meglehetősen katasztrófa az emberi test számára: A fehér kristályok az inzulinszintet hullámvasútra késztetik. Első pillantásra a cukor elhiteti a testtel, hogy ez jót tesz neki: A cukorfogyasztás „jó érzés hullámot” okoz az agyban a neurotranszmitter dopamin miatt. A teljes ételek, mint például a gyümölcsök és zöldségek, nem okoznak annyi dopamint az agyban, ezért olyan gyakran vágyakozunk az édesség után.
A magas cukorfogyasztás rendkívül káros lehet az egészségre
Az agy az alkoholhoz vagy más addiktív anyaghoz hasonló módon reagál a cukorra - és több dopamint szabadít fel. Ez a „felemelkedés” egy csésze fagylalt vagy egy csokis után függőséget okozhat. (4)
Addicting cukor?
A kutatók továbbra sem értenek egyet abban, hogy a cukor függőséget okoz-e. Vitathatatlan azonban, hogy a fentiekben röviden leírtak szerint ugyanazokkal az agyterületekkel foglalkozik, mint a drogok vagy az alkoholfogyasztás.
"Ez a dopamin jutalmazási rendszer azt jelenti, hogy mindent, ami az édességek fogyasztásához kapcsolódik, fontos dologként jelölik meg, ami vonzza a figyelmet" - mondja Falk Kiefer professzor a Heidelbergi Egyetemről.
Ő is meg van győződve arról, hogy a cukor legalább „függőség-szerű” viselkedést válthat ki. Ez megmagyarázza például azt is, hogy az elhízott emberek miért nem tudják távol tartani a kezüket az édességektől - agyuk már különösen nagy mértékben be van programozva arra, hogy a cukor fogyasztása után felfokozottnak érezzék magukat. (5)
A mesterséges édesítőszerek egészségesebbek?
Az egyértelmű válasz: Nem. És számos tanulmány megtalálható az Egyesült Államok Nemzeti Orvostudományi Könyvtárának online forrásaiban. Például a Texasi Egyetem Gasztroenterológiai és Hepatológiai Tanszékének kutatói azt írják, hogy míg a mesterséges édesítőszereket az inzulinrezisztencia és az elhízás csökkentésére fejlesztették ki, ma már elegendő bizonyíték van arra, hogy a mesterséges édesítőszerek hatása a metabolikus szindrómára és az elhízás terjedésére hozzájárulhat.
A mesterséges édesítőszerek a jóllakottság érzetének csökkenéséhez vezetnek, és megváltoztatják a vércukorszint fenntartását. Ezért fokozott kalóriafogyasztással és súlygyarapodással járnak.
A mesterkélt dolog: A mesterséges édesítőszereket a cukor „egészséges” alternatívájaként és a fogyás eszközeként forgalmazzák - a „sajnálkozás nélküli nassolás” mottóhoz híven. A tudományban eddig összegyűjtött adatok azonban arra utalnak, hogy inkább az ellenkezője áll fenn: az édesítőszerek éhessé tesznek és hozzájárulhatnak az elhízás kialakulásához. (6)
A mesterséges édesítőszerek éhessé tesznek
A jelenlegi kutatások azt is kimutatták, hogy a mesterséges édesítőszerek valóban növelik az étvágyat, valamint a szénhidrát utáni vágyat. Változás tapasztalható a test energia- és zsíranyagcseréjében is.
Az alacsony kalóriatartalmú, édesített termékek fogyasztása az agyban újonnan felfedezett jel miatt rövid időn belül ismét magas kalóriatartalmú alternatívák kereséséhez vezethet. Ez a tanulmány a Journal of Physiology-ban megjelent tanulmány következtetése.
E tanulmány eredményei arra utalnak, hogy nehéz az agyat alacsony kalóriatartalmú, édes ízekkel becsapni. Az édes ételek elfogyasztása utáni emelkedettség érzését nagyrészt az általuk nyújtott energia mennyisége határozza meg. Így a több kalória több örömöt is eredményez - és a mesterséges aromák nem okozzák ezt a jelet az agyban.
A mesterséges édesítőszerek akár növelhetik a valódi cukor iránti vágyat
Ivan de Araujo professzor, aki az Egyesült Államokban, a Yale Egyetem Orvostudományi Karán vezette a kapcsolódó tanulmányt, azt mondta: „A magas kalóriatartalmú italok fogyasztása fontos tényező a súlygyarapodásban és az elhízásban, még a mesterséges édesítőszerek piacra kerülése után is. . Úgy gondoljuk, hogy a felfedezés azért fontos, mert megmutatja, hogy az élettani állapotok hogyan befolyásolhatják a cukrok és édesítőszerek közötti választásainkat. Ez különösen azt jelenti, hogy azok az emberek, akik éhség vagy kimerültség állapotában gyakran fogyasztanak alacsony kalóriatartalmú édes termékeket, nagyobb valószínűséggel "visszaesnek" és a jövőben magas kalóriatartalmú alternatívákat választanak. "(7)
Az édesítőszereknél bekövetkező anyagcsere-változások nem természetes cukrok, például glükóz és fruktóz fogyasztásából származnak. Ez arra utal, hogy a mesterséges édesítőszerek egy teljesen más mechanizmus révén hozzájárulhatnak az anyagcsere-rendellenességekhez, például a cukorbetegséghez és az elhízáshoz - olyan mechanizmusra, amelyet alig kutattak, és amelynek mértékét még nem határozták meg.
Úgy tűnik, hogy a mesterséges édesítőszerek hozzájárulnak az anyagcserezavarokhoz azáltal, hogy megváltoztatják bizonyos gének aktivitását, amelyek felelősek a zsírok és fehérjék lebontásáért. (8.)
A természetes, egészséges alternatíva: xilit vagy nyírfacukor
Snackelés sajnálat nélkül: létezik egyáltalán? Jó hír mindenkinek, aki szeret egy kis harapnivalót a kettő között: Igen, van! A cukormentes alternatívát xilitnek (más néven nyírfacukornak) hívják, és a szervezet az inzulintól függetlenül dolgozza fel. A xilit alkalmazásával nincs inzulin felszabadulás, és a vércukorszintet nem emelik fel. Ráadásul a xilit nem kalóriamentes, csak kalóriatartalmú: 100 gramm xilit még mindig kb. 240 kalóriát tartalmaz - ami a fentiek alapján mindenképpen hatékonyabb az agy és az ebből adódó jóllakottság érzése szempontjából. (9)
Egészséges és növényi alapú cukor alternatíva: xilit
Sok édesítőszerrel ellentétben a xilitnek tudományosan igazolt pozitív tulajdonságai vannak. A xilit anti-kariogén hatású és megakadályozza a fogszuvasodást.
A xilitnek enyhén mentás íze is van, ezért tökéletes a természetes fogápoláshoz. Egyenlően frissíti, tisztítja és védi a fogakat, és nincs negatív hatása a testre és a szervekre. (10)
A xilit szuvasodást csökkentő tulajdonságai az 1970-es évek óta ismertek. A finn Turku Egyetemen végzett különféle tanulmányok megmutatták ezt a pozitív hatást. A fogszuvasodás 85 százalékos csökkenését tapasztalták abban a csoportban, akik naponta használták a xilitet.
Ennek a csodálatos hatékonyságnak számos oka van:
- A xilit megakadályozza és csökkenti más élelmiszerek savtermelését, amelyek általában elősegítik a fogszuvasodást.
- A xilit megakadályozza a fogszuvasodást előidéző baktériumok anyagcseréjét, és biztosítja, hogy a fog felszínén ne tapadjon plakk baktérium.
- A cukor egészséges alternatívája serkenti a nyáltermelést is. Ez elősegíti a kalcium- és nyálfehérje-komplexek termelését, amelyek támogatják a fogak mineralizációját és egyúttal erősítik a fogzománcot. (11)
A xilit édesítőereje hasonló a szokásos háztartási cukoréhoz. Ezért azonos mennyiségben használható - több mint 40 százalékkal kevesebb kalóriával.
Az egész család optimális természetes fogászati ellátása a Regenbogenkreis online boltban
Meggyőződésünk: a xilit tökéletesen helyettesíti a hagyományos cukrot, és jót is tehet nekünk! Ezért kínálunk Önnek sokféle terméket az üzletben, amelyek természetes, ártalmatlan módon elősegíthetik fogai egészségét:
- Népszerű fogápoló szettünk 3 egyedi terméket ötvöz, amelyek tökéletesen támogatják Önt a szájhigiéniában: A három természetes anyag mind tisztító és ápoló hatású. A fogápoló készlet xilit-nyírfacukorból, grapefruitmag-kivonatból és Sango tengeri korallból áll. A grapefruitmag kivonat antibakteriális tulajdonságairól ismert. Gondozza és gyógyítja az ínyt. A szangó tengeri korall gazdag ásványi anyagokban, kalciumot adhat a fogakhoz, és enyhén fehérítheti is őket.
- A szivárvány kör webáruházban található kiváló minőségű xilit-nyírfacukor közvetlenül Finnországból származik, és felhasználható alacsony kalóriatartalmú sütéshez és főzéshez, valamint fogászati ellátáshoz.
- A finom ízeket, például a narancsot, a mentát vagy a vaníliát szívó xilit-fogaink szintén különösen jó ízűek a gyermekek számára, és megmutatják nekik, hogy a fogápolás is szórakoztató lehet.
- A szabadalmaztatott, különösen kíméletes gyártási eljárás során nyert xilit rombusz kristályok praktikusak útközben, frissítik és ápolják a szájüreget otthon és a munkahelyen egyaránt! Adalékoktól és ízektől mentesek, 100% -ban tiszta finn xilitet tartalmaznak.
jegyzet: Fontos számunkra az összes élőlény közérzete, ezért itt szeretnénk figyelmeztetést adni: A xilit mérgező a kutyák számára, ezért zárt állapotban és négylábú barátoktól elzárva kell tartani.!