Mexikói konyha; ... tanulmányozza világszerte
Ha egy szóval kellene leírnom a mexikói ételeket, akkor valószínűleg ez lenne: szénhidrát. Szerencsére nem kell. Ezt követi a szeretet kinyilvánítása egy konyhához, amely véleményem szerint a csúcson van. Csak neked, kedves olvasók, csak mindent kipróbáltam. Ízlés kérdése? Egyértelműen!
Aki régóta külföldön van, tudja az érzést. Valamikor a semmiből felmerül a vágy a teljes kiőrlésű kenyérre, az Omma vasárnapi pecsenyére vagy kolbászra a stadionban. Nem tagadhatod teljesen a származásodat (amúgy én sem Mexikóban). A hihetetlenül gazdag mexikói konyhával azonban ez az érzés még nem igazán utolért.
Egészségtelen, de sajnos félelmetes!
Az a tény, hogy a mexikóiak a világ legkövérebb emberei, bizonyosan nem a rossz géneknek köszönhető. A diéta itt túlnyomórészt egészségtelen! De három hónapig figyelmen kívül hagyhatja, és gondtalanul lakomázhat.
Teljesen normális snack: Chapulines, szöcskék chilivel, nekem kicsit túl szárazak
Elrakod…
Hús: A vegetáriánusoknak és a vegánoknak nagyon rossz kártyájuk van Mexikóban! Szinte minden étel megfelelő mennyiségű húst tartalmaz. Megtalálható ez a jó és a rossz, de ez az, ami van.
Tortilla: A népszerű kukorica lapos kenyér (északon szintén búzalisztből készül) gyakran helyettesíti az evőeszközöket, és szinte mindennel szolgálják fel.
Salsa: A legtöbb német valószínűleg itt a legenyhébb szószokat nevezné legalább fűszeresnek. Az ég a határ: tapasztalataim szerint egyes szószok súlyosan veszélyeztetik az egészséget!
Chili: Ha itt veszek magamnak egy tál gyümölcsöt, és szerencsére visszautasítom a chili port, ingerült, szánalmas pillantást kapok. A Jalapeñókat nagylelkűen használják a kenyér feltétjeként is.
Mész: Minden étkezéshez kötelező egy tál lime. Legyen sör, taco, leves vagy hús, a mész egynegyede minden felett kifejeződik.
A „tipikus mexikói” ételek mellett a legegészségtelenebb dolgokat az Egyesült Államokból is elvitték. Így minden sarkon kaphat virslit és hamburgert.
Az étkezés mint társasági esemény
Ami sajnos egyre inkább elveszik Németországban, az az étkezés ünnepe. Mexikóban az étel mindig ok arra, hogy összejöjjön, csevegjen és kortyoljon két vagy három sört.
Alapvető kebab: Tacos al Pastor
Időközben bevett gyakorlat, hogy az egyetem után a legtöbb napon együtt ebédelünk. Tehát sok első kézből származó tippet kapok, és ugyanakkor kénytelen vagyok levenni minden pislogást.
Finom volt, amíg meg nem tudtam a tartalmát: taco gyomorral. Itt semmi nem kerül el, mindent megesznek, ami megy
Egészséges is
A szénhidrátok, zsírok és chilik túlzott mennyiségével jól jön, hogy Mexikóban fenomenálisan jó gyümölcsök és zöldségek is vannak. Aki valaha itt mangót, papayát vagy avokádót evett, azt szeretné otthon súrolni a gyümölcskereskedőnek.
italok
Ha Mexikóra gondol, természetesen mindenki azonnal a tequilára gondol. Sok sört isznak. Sajnos a meleg miatt a legtöbb sörfajtának nagyon kevés íze van. Ahogy Európában, úgy egyre több kis sörfőzde létesül, amely az IPA-ra, a vaskos vagy a búzára szakosodott. Összességében tehát pozitív tendencia a sör fejlődő országban, Mexikóban. Mégis vannak olyan megkérdőjelezhető vegyes italok, mint a Michelada, sör, só, lime juice és chili szósz keveréke. Az ország, az emberek és a kultúra iránti teljes szeretettel. Kint vagyok onnan, kedves mexikóiak!
A testbeszéd nem hazudik: Michelada nem mindenkinek való
Problémamentesen írhatnám a diplomamunkámat a mezcal és a tequila közötti különbségről, ennyit tudok csak mondani: Itt az agave pálinka élvezete több, mint másnap citrom, só és kövér fej. Érdemes egy kicsit kipróbálni, az ízek palettája meglepően széles.
A világon az egy főre jutó legnagyobb Coca Cola fogyasztás mellett a hibiszkuszvirágokból vagy Horchatából vagy rizspudvízből készült Agua de Jamaica is népszerű.
A burritók nem mexikói
Végül meg kell szabadulnom egy pletykától. A burritók nem éppen mexikói. Juarez határában fekvő városban (a texasi oldalon El Paso) találták ki, ezt az ételt elsősorban az Egyesült Államokban fogyasztják. Még egyetlen burritót sem láttam itt. Furcsa módon pontosan ezt az ételt találja meg minden német étteremben, amely még távolról is „mexikói”. Az már más kérdés, hogy a burritók jóformán a világ legjobb ételei.
Tehát, ha valóban meg akarja tapasztalni a mexikói konyhát, gyere csak ide! Egyébként valójában állítólag vannak mexikóiak, akik nem szeretnek csípős ételeket enni. Úgy képzelem, hogy ez hosszú távon kissé kimerítő ...