Mexikói saláta; ne komplikáld túl

Gyakran előfordul velem, hogy hiányzik az inspiráció és az időzavar, amikor a főzésről van szó. De még mindig szeretnék valami frisset és étvágygerjesztőt (főleg, hogy a külseje késő ősz, párás, és minden körülöttünk kissé szürkés ....
Így ma egy színes salátát főztem: mexikói saláta babgal, kukoricával, színes paprikával és kalamata olívabogyóval - finom és könnyen elkészíthető bármely évszakban. És különösen gyorsan.

komplikáld

összetevők (organikus) - 4 fő részére:

- 400 g bab hosszú és vörös főtt babokkal (konzerv babot vagy friss babot használhat, hidratálva, majd főzve - bővebben a szemekről ITT)
- 200 g kukorica (konzerv)
- 1 kockára vágott piros kaliforniai paprika
- 1 kockára vágott fánk
- 2 főtt sárgarépa apróra vágva
- 1 csokor apróra vágott petrezselyem
- 100 g szeletelt olajbogyó
- 1 evőkanál mustár
- só
- fehér bors
- Almaecet
- extra szűz olívaolaj

Az elkészítés módja:

A babot és a kukorica levét jól lecsepegtetjük.

Keverje össze enyhén, hogy ne törje össze az összes fenti összetevőt mustárral, sóval és borssal. Ízlés szerint adjunk hozzá almaecetet és olívaolajat. Tálaljuk frissen, tetején zöld petrezselyemmel!