Méz cukor helyett Tényleg egészségesebb
A méz természetes termék, és nagyon értékes étel lehet. A szokásos asztali cukor 99,8 gramm szénhidrátot és 0,1 gramm ásványi anyagot tartalmaz, és 380 kalóriát tartalmaz. A méz viszont 340 kalóriát, 80 gramm szénhidrátot (cukrot) és 0,2 gramm ásványi anyagot tartalmaz 100 grammban. A fennmaradó 20 gramm alkotja a vizet a mézben, ezért is valamivel alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a cukor. Az ásványi anyagok aránya azonban túl alacsony ahhoz, hogy fontos szerepet töltsön be a táplálkozásban. Sokkal fontosabb összetevőket lehet felszívni a gyümölcsökben, zöldségekben és a teljes kiőrlésű gabonákban.
A hidegen dobott méz antibakteriális és gyulladáscsökkentő anyagokat tartalmaz, amelyek például megfázás, torokfájás esetén segíthetnek. Ennek tudományos bizonyítéka még várat magára, de sok tapasztalati jelentés beszél erről a gyógyhatásról. A mézben található értékes anyagok azonban érzékenyek a hőre. Ha ki akarja használni a méz egészségügyi előnyeit, ne tegye bele forró teába vagy használja sütéshez. Ehelyett tegyen egy kanál tiszta mézet a szájába, és szívja el, mint az édességet. A fogszuvasodás megelőzése érdekében utána meg kell mosnia a fogát. Mivel a mézben lévő cukor ugyanolyan káros a fogunkra, mint a normál háztartási cukor. Ezenkívül a méz rágós állaga megkönnyíti a fogakhoz tapadást.
A méz a fogakra is káros
Ha az étel elkészítésekor mézzel helyettesíti a cukor mennyiségét, kalóriát takarít meg. Mivel a méznek édesebb íze van, mint a normál cukornak, kisebb mennyiség általában elegendő ugyanolyan édességfok eléréséhez. Emiatt jelentős kalóriamegtakarítást érhet el. A tea vagy a desszertek édesítésére a méz is inkább ajánlott, mint a finomított cukor. Mindezen előnyök ellenére a méz elsősorban édesítőszer, és a cukorhoz hasonlóan gyors energizáló és kalóriabomba.
Nagy mennyiségben fogyasztva a méznek ugyanazok a negatív hatásai vannak, mint a normál cukornak: kalóriák, fogszuvasodás és a vércukor gyors emelése vágyakozással.