Mézallergia - mi igaz, mi nem; Mézes kötés
Az „allergia” kifejezés korlátozása
Mindenekelőtt tisztázni kell az allergia jelentőségét. Az allergia kifejezés gyakran differenciálatlan, és helytelenül használják az intolerancia (más néven intolerancia) szinonimájával, mivel mindkét reakció hasonló tüneteket okoz. Az intolerancia akkor érvényesül, ha anyagcserezavarok vannak a szervezetben, például enzimhiba vagy enzimhiány miatt (például laktóz-intolerancia esetén). Az allergia az immunrendszer túlzott vagy kóros védekezési reakciója bizonyos anyagokra, az úgynevezett allergénekre, amelyek a környezetben vagy az élelmiszerekben fordulnak elő. Idegennek minősíti őket a test, és specifikus immunválaszt váltanak ki, amely allergia esetén téves fizikai reakcióként jelentkezik. Az allergén legkisebb mennyisége is gyakran elegendő ahhoz, hogy az érintettek immunrendszere allergiás tüneteket mutasson.
A virágpor, mint a méz allergia oka
Még nem sikerült egyértelműen meghatározni, hogy a mézben mely allergének váltják ki az allergiát. Maga a méz, a benne található virágpor vagy bármilyen méhmaradék lehet a kiváltó ok. 10 gramm mézben átlagosan 20–100 000 pollentartalom van, de a mézben lévő pollen teljes aránya legfeljebb 0,1%. Ezek elsősorban a rovarok által beporzott pollenek, például gyümölcsfák, repce, pitypang vagy hanga. Ezáltal néhány, a szél által beporzott virágpor keveredik vele. Legfeljebb 150 fajta pollent lehetett meghatározni a különböző mézekben, amelyek közül különösen gyakori a 15-25 típus. A mézben található pollentípus a méz kivonásának helyétől, az évszakától és az előállítási módtól függ.
Zavaros ravaszt
Kutatások kimutatták, hogy bizonyos pollenfajtákra allergiás emberek allergiás reakciókat szenvedhetnek a kérdéses méz elfogyasztása után is. Ezután jelentkeznek a tipikus tünetek, például asztma, gyomor-bélrendszeri problémák, a száj és az orr duzzanata vagy legrosszabb esetben anafilaxiás sokk. Ez azt is világossá teszi, hogy egyes pollenallergiások miért allergiásak bizonyos mézfajtákra, és miért tolerálják mások. Ennek ellenére a pollenallergiának nem kell egyszerre jelentenie a mézallergiát. Ezenkívül nemcsak a virágpor váltja ki a mézallergiát, egyes esetekben a méh testének egyes részei allergéneknek bizonyultak.
Az allergiás teszt biztonságot nyújt
A mézallergia meghatározása még zavartabbá válik, ha például fruktóz-intolerancia érvényesül. A méz fruktózt (gyümölcscukrot) tartalmaz. Ez a természetesen előforduló cukor kiválthatja az intoleranciát, amely emésztőrendszeri panaszokat, gázt vagy hasmenést okoz az érintetteknél. Mézallergia gyanúja esetén az orvosnak allergiás vizsgálatot kell végeznie az egyéb okok, például a fruktóz-intolerancia kizárása érdekében. Elterjedt módszer a bőrszúrás teszt, amely mézallergia diagnosztizálására is használható. Bár a mézallergiát az I. típusú ételallergiába sorolják, a mézallergia viszonylag ritka. A lakosság körülbelül 2–11 százaléka érintett. Feltehetően itt nem lehet pontos információt megadni, mivel különösen a mézallergia keresztezi a pollenallergiát, ezért az allergén pollen, egészen pontosan.