Mezőgazdasági termelő kenyere élesztő Anya receptjeivel - kép- és kalóriainformációkkal
Hozzávalók: kb. 1450 g mezőgazdasági kenyérhez
Készítmény:
A gazda kenyér Keverje össze a lisztet sóval egy nagy tálban. Keverje össze az élesztőt egy csipet cukorral egy csésze langyos vízben
Tegyen mély mélyedést a liszt közepére a kezével.
Mérjen meg 600 ml meleg vizet egy edényben.
Öntsük az élesztő keveréket az előzőleg lisztbe készített mélyedésbe, kevés liszttel poroljuk le, majd ruhával letakarva hagyjuk kb. 10-15 percig erjedni.
Száraz élesztő használatakor keverje össze a liszttel, és folytassa a receptet anélkül, hogy az élesztőt előzetesen erjesztené.
Ezután készítse elő a kenyér tésztáját vagy az elektromos kézi keverő tésztakapcájával, az élelmiszer-feldolgozóban a tésztakampóval vagy a kezével.
Folyamatos dagasztás közben fokozatosan adjuk hozzá a langyos vizet és 2 evőkanál növényi olajat, és addig gyúrjuk, amíg a tészta sima tésztagolyóként leválik a tál széléről...
Ha szükséges, egészítsen ki egy kis lisztet az egész oldalán a dagasztás során.
Röviden vegye ki a kenyér tésztáját a tálból, és gyúrja jól kezével kb. 2 percig egy kevés liszttel meghintett munkalapon.
Ezután tegye vissza a nagy tepsibe, takarja le fóliával és konyharuhával meleg helyen, és hagyja, hogy megduplázza a tészta mennyiségét.
Vegye ki a tálból a kenyértésztát, amely számomra körülbelül 1680 g-os tésztát készít, és ismét összegyúrja.
Alakítson egy nagy kenyeret vagy 2 kisebb, kb. 830 g-os kenyeret.
Sütőpapírral borított tepsibe tesszük.
Ismét takarja le a gazda kenyerét a konyharuhával, és hagyja, hogy a tészta ismét felemelkedjen, hogy meleg helyen megduplázza a mennyiségét.
Közvetlenül sütés előtt Tortaecset segítségével kenje meg a gazda kenyerét langyos vízzel, és éles késsel vágjon rá egy kicsit a tetejére is. Por kevés liszttel.
Előmelegítse a sütőt megfelelő időben 230 ° C-ra, Tegyen egy kis tál vizet a sütő aljára a hideg sütőbe, és melegítse fel.
Tegye a tepsit a gazda kenyerével vagy 2 kisebb cipóval a sütő közepére.
Először 15 percig sütjük 230 ° C-on, majd kapcsoljuk vissza 200 ° C-ra, és 40–45 perc alatt fejezzük be a gazda kenyerét..
Csökkentse a sütési időt 15 perccel 2 kisebb gazda kenyérnél.
Sütés után ez körülbelül 1450 g mezőgazdasági kenyeret eredményez. Ez a finom kenyér íze frissen sült, legjobb, ha vajjal vagy margarinnal kenjük meg, és több napig friss marad, ha jól be van csomagolva.
100 g élesztőgombás kenyér (kb. 2-3 szelet vastagságtól függően) kb. 330 kcal és kb. 2,8 g zsírt tartalmaz