Mi a baj a paradicsomi étrenddel
A tél már csábító évszak: adventben pekis édes puncsitalok és túl sok keksz, a karácsonyi ünnepek alatt rengeteg kiadós libatészta, utána pedig a síkunyhók folytatják a sajttésztát és a sült sertéshúst, amelyek nem éppen kalóriatartalmúak. Közeledik a tavasz és ezzel együtt a vágy, hogy hadat üzenjen a bosszantó téli zsírnak. Igazi tavaszi rúgás értékes vitaminokkal, ásványi anyagokkal és nyomelemekkel - igen, ezt szeretnénk. Ropogósabb friss gyümölcs és zöldség, mint fárasztó ételek, amelyek fárasztanak. És ha lefogy néhány kiló - annál jobb.
A paradicsomi étrend "az új vegán"?
Gondolod, itt az ideje egy kis fogyókúrának? Sok egészséges dolognak terítéken kell lennie. Sok friss gyümölcs és zöldség, csak ropogós és friss? Amit korábban nyers ételnek hívtak, azt ma a legújabb táplálkozási trendként ünneplik. A "nyers étel" virágzik. A nyers étel jelenleg olyasmi, mint "az új vegán". Bár elvileg nem zárja ki az állati termékeket, a legtöbb nyers étel tanítványa csak vegán nyers ételekre korlátozódik, azaz gyümölcsre, salátára, zöldségre, valamint a fehérje magjaira, csíráira és dióira. Szeletelve, reszelve, összekeverve, pépesítve, erjesztve, legfeljebb szárítva vagy turmixként. Az ételt semmiképpen sem szabad 42 fok fölé melegíteni, mert különben - mint állítják - egyes vitaminok és enzimek tönkremennének.
Darált sült, cukkini spagetti és cupcakes is szerepel az étlapjukon. De jobban megnézve kiderül, hogy nemcsak vegánok, glutén- és laktózmentesek, hanem nyersek is. A dióféléket, a magokat és a gombákat a „sültben” „darálják”, míg a „spagettit” tésztára vágott cukkini. A sütemények, cupcakes-k és praliné liszt, tojás és cukor helyett dióból és datolyából készül.
Az USA-ból származó 80/10/10 diéta elég csábítóan hangzik. Egyszerű képleten alapul: a kalóriák 80 százaléka szénhidrátokból (különösen gyümölcsökből), tíz százalék fehérjéből (zöld zöldségek), tíz százalék zsírból (avokádó és diófélék) származik. A kiadó, Bernhard Salomon egy évig próbálta és átnevezte a Paradicsom étrendjére, mert úgy eszel, mint az Édenkertben. Tudja magáról: "Ez nemcsak fittebbé, karcsúbbá és egészségesebbé tesz, hanem fejben tisztábbá és boldogabbá is tesz". Ma 96 kiló helyett 76-ot nyom. És ez a hihetetlen napi adag ellenére: 13 banán, tizenegy datolya, öt narancs, öt paradicsom, öt mangó, három csésze zsázsa, cékla, két fejes saláta, egy marék dió, egy csomó metélőhagyma, petrezselyem és retek, valamint egy-egy édeskömény. "Különösen az első napokban nagyon lefogy, mert a vízvisszatartást is kiöblítik." Nem éhes.
Ne használja túl sokáig a Paradicsom diétát!
De az a tendencia, hogy csak vegán nyers ételeket fogyasztanak, polarizálódik. A táplálkozási szakemberek figyelmeztetnek: Mint sok más trenddiétára, ezt az étrendet sem szabad egy-két hétnél hosszabb ideig kitenni. Mert ami egészségesnek hangzik, az túl egyoldalú és hiánytünetekhez vezethet. Ha olajok is hiányoznak a menüből, ez megnehezíti a vitaminok felszívódását.
"Ha csak nyersen eszel, akkor az étel összetevői nehezebben bomlanak le, és néha a szervezet számára fel nem használtak maradnak, ami még tovább súlyosbítja a hiányhelyzetet" - magyarázza táplálkozási szakember dr. Meinrad Lindschinger. A paradicsomban található vörös festék likopin például akkor működik a legjobban, ha a zöldségeket felmelegítették és feldolgozták. A sárgarépát vagy a káposztát meg kell főzni. Csak ezután törik meg a szilárd sejtstruktúrák. A fazék nélkül az emberi szervezet és különösen az agy soha nem fejlődött volna ilyen jól, és ma is egy barlangban élnénk, mint kőkorszaki emberek, egyetértenek a szakértők.
Az energiarúgás legjobb módja egészséges, könnyű vegyes étrend - rengeteg gyümölcs és zöldség fogyasztásával. De nem minden csak nyers. Nem vagyunk nyulak.