Mi a Dianhong tea, mi a tea meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tartalomjegyzék

  • Dianhong tea
  • infúzió
  • Dianhong variációk
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

árutudomány élelmiszer-tudomány

Dianhong tea (cn.: 滇紅 茶, Pinyin: Dian hóng chá) egy nagyon jó minőségű kínai fekete tea (Kínában vörös teának hívják), amelyet néha különféle teakeverékekben használnak, és a kínai Yunnan tartományban termesztik. A fő különbség a Dianhong és más kínai fekete teák között a szárított teában található finom levélrügyek vagy "aranycsúcsok" mennyisége.

A Yunnanban a Han-dinasztia előtt (Kr. E. 206-tól Kr. U. 220-ig) termesztett teákat általában a pu-erh teához hasonlóan formára préselték. A szó dian (滇) a Yunnan régió rövid neve, míg a hóng (紅) jelentése "piros (tea)". Ennek megfelelően ezeket a teákat néha egyszerűen hívják Yunnan vörös vagy Yunnan fekete kijelölt. A nevek azonban néha zavaróak a Yunnanban készített más teafajták miatt.

infúzió

A Dianhong tea infúziója aranybarna színű, édes, gyengéd aromával és nem fanyar. Amint a Dianhong fajták minősége csökken, az infúzió érezhetően sötétebb és néha nagyon megkeseredik.

Dianhong variációk

A Dianhong tea különböző fajtái léteznek, amelyek infúziója és ára különbözik a különböző levélminőségek és a levélhegyek válogatása miatt.

Megtört Yunnan, en.: Broken Yunnan, cn.: 滇 紅碎茶, Pinyin: Dianhóng suì chá:
A Megtört Yunnan olcsó tea, amely kevés aranyrügyet tartalmaz, és általában keserű infúzióval rendelkezik. Ezt a teát a nagyrészt fekete szárított levelek ismerhetik fel, csak néhány arany tipp. Az infúzió sötétvörös-barna színű. Íze néha olyan erős lehet, mint egy főtt pu-erh teaé.

Yunnan arany, en.: Yunnan Gold, cn.: 滇紅 工夫茶, 滇紅 Pinyin: Dianhóng gongfu chá:
A Yunnan arany egy Dianhong tea kevesebb arany rügyekkel és sötétebb tealevelekkel. Árban és értékben hasonló ahhoz Yunnan tiszta arany Az infúzió vörös színű, amely eltér a többi fekete teától. Ezenkívül a tea élénk édességgel rendelkezik, amely nem olyan intenzív, mint a Yunnan Pure Goldé.

Yunnan tiszta arany, en.: Yunnan Pure Gold, cn.: 金 芽 滇紅 茶, Pinyin: Jinya dianhóng chá:
A tea Yunnan tiszta arany a Dianhong tea variációk legjobb típusának számít. Kizárólag arany hegyekből áll, amelyeket általában finom haj borít. Távolról nézve a szárított tea élénk narancssárgának tűnik. A tea infúziója élénkpiros, gyengéd aromát és édes ízt mutat. A levelek az infúzió után vörösbarnák.

Arany tű, en.: Arany tű, cn.: 金针 茶, Pinyin: Jinzhen chá:
A tea Arany tű a Dianhong tiszta fekete változata. Levelei arany színűek és borostyánsárga fényűek.

Összegzés és rövid információk

  • A Dianhong tea tea, fekete tea
  • A Dianhong tea a kínai Yunnanból származik

dagad

  • Brockhaus táplálkozás: Egyél egészségesen - élj tudatosan. Brockhaus, 2011 »
  • Reinhard Matissek, Werner Baltes: Élelmiszerkémia. Springer Spectrum, 2015 »
  • A nagyszerű Larousse Gasztronómia. Christian, 2012 »
  • Hans-Joachim Rose: A Konyha Biblia: Kulináris Tanulmányok Enciklopédiája. Tre Torri Kiadó, 2007 »
  • Prof. Dr. Waldemar Ternes, Alfred Täufel: Étellexikon. Behr's Verlag, 2005 »

Könyvajánlatok az Amazon linkjeivel

Az alábbiakban néhány könyvajánló található, amelyek úgynevezett affiliate linkekkel vannak ellátva. A kapcsolt linkek egy online vásárolható termékhez vezetnek. A kapcsolt kapcsolatok alatt olyan ügynököt kell érteni, aki a vevőnek vevőt biztosít. Ha egy terméket az affiliate link meglátogatása után vásárolnak meg, a közvetítő (azaz a affiliate link üzemeltetője, ebben az esetben az élelmiszer lexicon.de) kis jutalékot kap. A jutalék az értékesítés alacsony, egyjegyű százaléka.

Teubner konyhai gyakorlat

A Teubner nagyszerű munkája a konyhai gyakorlat és a főzési technikák témakörében: új, gazdag formában, a legfrissebb konyhai technikai információkkal . Minden konyhával kapcsolatos munkafolyamatot lépésről lépésre ismertetünk. Számos speciális oldal érdekes tényekkel kapcsolatban a termékekről, az alapvető főzési technikákról és a hasznos konyhai eszközökről.

Teubner sütés

A nagy könyv a sütésről, a sütés szokásos munkája. Az olvasó átfogó áttekintést kap a legfontosabb sütési összetevőkről, a különféle lisztektől kezdve a sütési adalékokig és az ételízesítőkig. Akár piskótatészta, omlós tészta, kekszmassza, élesztős tészta vagy virágzó tészta, ezeknek a tésztáknak és masszáknak a készítési módja részletesen bemutatásra kerül. Számos lépéssorozat megkönnyíti a krémek, töltelékek és mázak elkészítését.

Kávékészítmények lexikona

Függetlenül attól, hogy a török ​​mokka, az osztrák EinsppїЅnner, az olasz eszpresszó vagy a cappuccino, a Fanzpson tejeskávé, a Élelmiszer-lexikon kiadás könnyen érthető készítményekkel és több mint 100 nemzetközi kávékészítmény meghatározásával Németországból, Ausztriából, Franciaországból, Olaszországból és Spanyolországból, számos képpel.