Mi a finom tofu titka
A tofu remek alapanyag vegetáriánus vagy vegán ételekhez, de néha nehéz lehet ízletes tofut főzni. Mi tehát a sikeres étkezés titka? Biztosak vagyunk benne, hogy megtanulhatunk ízletes stílusban főzni.
A tofu a világ egyik legrégebbi és legfinomabb alapanyaga. Kínában több mint 2000 éve élvezik, és rendkívül népszerű számos ázsiai konyhában. Az elnevezés "fermentált gabonákat" jelent az előállítási folyamat miatt: a szójatej koagulálása tömbökké, amelyek textúrája hasonló a sajthoz. Ezek a blokkok sűrűségüket és textúrájukat tekintve változatosak.
Most, hogy tudjuk ezeket a dolgokat, továbbra is válaszolni kell a kérdésre: hogyan lehet ízletes tofut kapni? Vagy hogyan kezelik az ázsiai szakácsok ezt az összetevőt, hogy a végeredmény ne legyen íztelen? Az egyik titok az előkészítése keverés közben. A folyamat segíthet egy finom étel elkészítésében, amely megérdemli, hogy helyet kapjon a heti menüjében.
Ízletes tofu: szabaduljon meg a vizetől
A tofu főzésének fő problémája, hogy önmagában nincs saját íze. De ez egy nagyszerű "fehér kendő" lehet, amelyre az ízek profilját fel lehet építeni. És annyi lehetősége van ebben a tekintetben.
Az első dolog, hogy legalább egy fél órán át nyomja a kemény tofu darabot, hogy eltávolítsa a vízéből. Először vegye ki a csomagolásból, és a lehető legjobban ürítse le a levét. Ezután vágd kockákra, és tedd egy sima felületre rendezett papírtörlőre. Fedje le őket egy másik szalvétaréteggel. Ezután tegyen a tetejére valami nehéz dolgot, például szakácskönyvet, ha nagyon nehéz.
Hagyja a tofu darabot legalább 20 percig nyomni. Ellenőrizze a törlőkendőket, és ha túl nedvesek, cserélje ki őket.
Ezután keverje meg a tofu darabokkal és egy kevés olajjal, de ne felejtse el egyetlen rétegben hozzáadni a serpenyőhöz. Csak így lehet tökéletesen főzni.
Ízesítsen!
Annyi ízt adhat egy ízletes tofuhoz. Kezdetnek kipróbálhat néhány ázsiai ihletésűet. Válasszon kókusztejet és curry-t. A tofukockákat bepácolhatja, mielőtt megkezdi a keverést, és áztassa a kívánt ízesítéssel. Próbáljon gyömbért, fokhagymát, mézet, még kurkuma is.
A tofu sajt barátságos aromája szinte mindenhez jól passzol, ezért rajtad múlik, hogy kísérletezzen-e, és kitalálja, mi is valójában.