Mi a glikémiás index és milyen betegségek esetén alkalmazható - Nutriblog
07 aug. Mi a glikémiás index és mire használható?
Mi a glikémiás index?
A glikémiás index a szénhidrátok vércukorszint-növelési képességét méri. Más szavakkal, mekkora hatással van egy bizonyos étel vércukorszintjére?.
Különböző típusú szénhidrátok és glikémiás válasz
Minden szénhidrátot emésztenek a cukor stádiumáig. Ezután ezek a cukrok felszívódnak a vérbe. De nem minden szénhidrát egyforma, ezért nem növeli ugyanúgy a vércukorszintet, még akkor sem, ha ugyanarról a mennyiségről beszélünk. Nagyon fontos, hogy milyen gyorsan emészthetők. A lassabb emésztés azt jelenti, hogy fokozatosan eljutnak a véráramba, és nem okoznak olyan magas vércukorszint-emelkedést.
Mi az értéke a glikémiás indexnek?
A glikémiás index 0 és 100 között lehet.
A 100-at a glükóz glikémiás indexének tekintik. Tiszta állapotban fogyasztva közvetlenül eljut a véráramba, és emeli a vércukorszintet. Más élelmiszerek glikémiás indexének értékét kiszámítják a glükózhoz képest, amely ebben az összefüggésben a referenciaérték.
Minél alacsonyabb a glikémiás index, annál jobb.
Ha a glikémiás index 0, ez azt jelenti, hogy ez az étel egyáltalán nem növeli a vércukorszintet.
Miért fontos a glikémiás index?
A vércukorszint növelése az inzulin arányos növekedését is jelenti. Az inzulin szerepe a vércukorszint, azaz a vércukorszint normális szinten tartása. A túl sok inzulin hátrányosan befolyásolja a testet.
Az inzulin a felesleges cukrot zsír formájában tárolja. Tehát a több inzulin több zsírt jelent.
Az alacsony glikémiás indexű ételek kiválasztása kevesebb cukrot jelent, és a szervezet kevesebb inzulint fog termelni. Ezért csökken a hízás esélye.
Ezért leggyakrabban alacsony glikémiás indexű ételeket fogyasztanak.