Mi a hering, mi a sósvízi halak meghatározása, az árutudomány, az élelmiszer-tudomány

Tudományos név: Clupea harengus, Clupeidae
angol: Hering
Francia: Harengs
olasz: Aringhe
spanyol: Arenques

Tartalomjegyzék

  • Pegs
  • Hering: Hozzávalók
  • Hering: nevek és haltermékek
  • Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml
  • Összegzés és rövid információk
  • dagad

halak

A zoológiai család Pegs (zool.: Clupeidae) több mint 180 fajt tartalmaz. A heringszerű halak zoológiai rendjébe tartoznak (zool.: Clupeiformes). A hering (zool.: Clupea harengus) sós vizű hal, amely világszerte előfordul. Néhány faj édesvízben is megtalálható. A hering planktonból táplálkozik. A gazdaságilag legfontosabb képviselők az atlanti hering (zool.: Clupea harengus harengus) és a csendes-óceáni hering (zool.: Clupea harengus pallasi). Az összes heringtípus közös jellemzője egy hosszúkás, keskeny test, amelyet vékony, ezüstös, fényes pikkelyek borítanak. Az uszonyok simaak, vagyis nincsenek tüskéik. Csak egy háti uszonyuk van, farokúszójuk szimmetrikusan villás.

Hering: Hozzávalók

A filék aránya 40 és 55% között mozog. A heringfilé zsírtartalma viszonylag magas. 15 - 17,8% zsírtartalmú, zsíros hal és könnyen avas. Ezért kell a heringet frissen vagy korán tartósítani. A heringhús D- és B12-vitaminban is gazdag.

A hering a világ egyik legfontosabb ehető hala. Számos ízletes haltermékké dolgozzák fel.

Hering: nevek és haltermékek

  • Bismarck hering
  • Harkály
  • sült hering
  • Kippers
  • Korai hering
  • Zöld hering
  • Hareng savanyú
  • Hering csipsz
  • Hering tej
  • Yacht hering
  • Teherautó
  • Hering hering
  • Lazac hering
  • Matjes hering
  • Enyhe egész hering
  • rollmops
  • Sós hering
  • Halszálka
  • Egész hering
  • Roncsos hering
  • Yhlen hering

A nyers heringet csak akkor szabad fogyasztani, ha azt előzőleg lefagyasztották. Ellenkező esetben megfertőződhet a heringféreg lárváival, amely féregbetegséget okoz.

Kalória, vitamin, ásványi anyag és tápanyag/100 g/ml

Hering: fő tápanyagok
Kalória (kcal/kj): 233/975
Szénhidrát egységek (KE, KHE): 0
Kenyéregységek (BU): 0
Szénhidrátok: + g
Élelmi rost: 0 g
Fehérje: 18,20 g
Víz: 77 g
Zsír: 17,80 g
MFU: 4,20 g
Koleszterin: 62,40 mg

Hering: vitaminok
Retinol: 31 ug
Tiamin: 31 mg
Riboflavin: 31 mg
Niacin: 31 mg
Piridoxin: 31 mg
Aszkorbin: 31 mg
Tokoferol: 31 mg

Hering: ásványi anyagok
Nátrium: 117 mg
Kálium: 360 mg
Kalcium: 34 mg
Foszfor: 250 mg
Magnézium: 31 mg
Vas: 31 mg

Legenda: kcl = Kilokalória (1 kcal = 4,184 kJ), kj = Kilojoules, G = Gramm, mg = Milligramm (1 mg = 0,001 g), µg = Mikrogramm (1 µg = 0,001 mg), Mennyiségek: "*"= nem áll rendelkezésre adat"+"= nyomokban található"0"= nincs adat, vagy gyakorlatilag nem létezik.