Mi a kapcsolat az ultra-feldolgozott élelmiszerek és a túlsúlyos Kultúra táplálkozás között
Ultra-feldolgozott élelmiszerek hogy a címsorokat. Dr Anthony Fardet (INRA) ehhez nagyban hozzájárult a „Hagyd abba az ultra-feldolgozott ételeket! Együnk valódi! ”. Tavaly decemberben podcastot szenteltünk ennek a témának, valamint egy cikket az Ania álláspontjának nyomán. Újabban a tudósok arra összpontosítottak, hogy bemutassák az ultra-feldolgozott élelmiszerek és az egészség közötti kapcsolatokat. Így a Sejtmetabolizmus tanulmányt tett közzé a súlykezeléssel való kapcsolatukról [1]. Itt van az eredmények elemzése.
A sejtszintű anyagcsere-vizsgálat megtervezése: váltakozás a nyers ételek és az ultra-feldolgozott ételek között
A vizsgálat során az alanyok 2 hétig szembesültek ultra-feldolgozott ételekkel, és 2 hétig nyers ételekkel.
Sejtanyagcsere vizsgálat tervezése
Az ultra-feldolgozott ételek befolyásolják-e a bevitt kalóriák mennyiségét ?
A válasz igen. A tanulmány a következőket mutatta:
- Az alanyok több kalóriát fogyasztottak ultrafeldolgozott élelmiszerek hatásának kitéve: 508 kcal többet fogyasztanak minden nap.
- Tányérjuk tápanyag-összetétele is megváltozott. Fogyasztott alanyok több szénhidrát, akár 54 kcal naponta. De szintén több lipid napi 53 kcal-mal. És kevesebb fehérje: - 12 kcal a nyers termékekből álló étrendhez képest.