Mi a ketogén diéta valójában (és mi nem)

Mi is valójában a ketogén étrend? Nincs cukor és alig szénhidrát, sok zöld zöldség, jó zsír és elegendő mennyiségű fehérje - így „átfordul” a zsírégetést aktiváló anyagcsere-kapcsoló -, de a szénhidrátbevitel rögzített specifikációival. Naponta csak 20-50 gramm szénhidrátot biztosítanak - és ezt szigorúan ellenőrzik - az energiaellátás akár 90 százaléka is zsírból származik. Általában ez sok hús, tojás, hal és sajt esetén történik. A "fekete lista" sokféle gyümölcsöt és magas szénhidráttartalmú zöldséget, például sárgarépát is tartalmaz - természetesen ez nem mindenkinek való.

Julia Tulipan táplálkozási szakértő a ketózis jelenségéről

Hogyan működik a ketogén étrend? Az energiát általában szénhidrátokon keresztül égetjük el, amelyek aztán glükózzá alakulnak. Hiány esetén a test átvált a zsíranyagcserére - és ez segít a mérleg gyors sikerének elérésében, és később nagyobb erővel bővül. Mert ha a szervezet nem rendelkezik elegendő szénhidráttal, akkor ketózis állapotba kerül, más néven éhezési anyagcserének. És ez rengeteg tüzet ad nekünk. Úgy gondoljuk, hogy egy egész tudomány és nem bonyolult.

Az éhezés és az ilyen típusú étrend kicsi energiamolekulákat hoz létre ketonoknak.

Julia Tulipan, keto-szakértő

Ezért kértük ausztriai keto szakembertől tanácsot: Julia Tulipan táplálkozási edző és fitnesz edző, aki szenvedélyesen él a bizonyítékokon alapuló megközelítések iránt. Rendszeresen publikál cikkeket az alacsony szénhidráttartalmú és ketogén táplálkozás témakörében, saját blogja van, és kapcsolódó termékeket is fejleszt. „A keto diéta sok éve velem van. Biológusként az embereket összetett rendszernek tekintem, amelyet így kellene kezelni. Emiatt nemcsak a táplálkozás érdekel, hanem a stressz, az alvás, a testmozgás és a mikroelemek is ”- mondja.

Ez a táplálkozási forma 100 éves múltra tekinthet vissza, magyarázza a szakember: „A 20. század elején kiderült, hogy a böjt csökkentheti vagy akár le is állíthatja az epilepsziás gyermekek rohamait. Az 1920-as években dr. Wilder és Dr. Peterman, az Egyesült Államok neves Mayo Klinikájának mindkét orvosa megállapította, hogy a nagyon kevés szénhidrátot tartalmazó, de magas zsír- és fehérjetartalmú étrend ugyanolyan gátló hatást gyakorolt az epilepsziás rohamokra, mint az éhezés. Az éhezés és az ilyen típusú étrend során is kis energiamolekulák jönnek létre, az úgynevezett ketonok. Ezért a ketogén étrend „böjt utánzó” étrendként is ismert.

Julia Tulipan minden fenntartást összefoglalt a ketogén étrenddel kapcsolatban számunkra.

Biológusként az embereket összetett rendszernek tekintem, amelyet így kellene kezelni.

Julia Tulipan, keto-szakértő

4 előítélet, hogy mi a ketogén étrend

Szalonna, olaj, avokádó, vaj és golyóálló kávé - ez először úgy hangzik, mint egy ütés a gyomor gödrében. De: „Ha ketogén étrendet követ, akkor nem kell kanál zsírt fogyasztania. Ha az állat zsírosabb részeit, a zsíros halakat választja, és annyi vajat tesz a zöldségekre, hogy az íze valami legyen, akkor jó helyzetben van "- mondja Tulipan:" A zsír korábban bűnbak volt. Lassan, de biztosan itt tapasztalható változás a tudományban. A sok szénhidrát és a rossz zsír kombinációja nem jó kombináció. "

A ketózis bekerülésének képessége lehetővé teszi számunkra, hogy sok napig étkezés nélkül maradjunk. Ez egykor fontos alkalmazkodás volt a hideg évszakhoz, és lehetővé tette a betelepülést az északi féltekén. Tulipán: „Ettől eltekintve kevesen tudják, hogy mindannyiunk életének első heteit ketózisban tölti. Újszülött ketózisban születik, és a csecsemő ketózisban is szenved szoptatás alatt. Ebben a szakaszban a ketonok fontos energiaforrást jelentenek a növekvő agy számára. "

"Folyamatosan számolnom kell az ételt" Kép: Mykenzie Johnson/Unsplash

Mint minden változásnál, az elején is segít mérlegelni az ételt, hogy megérezzük. Vagy beszerezhet magának egy kiegyensúlyozott keto táplálkozási tervet. Tulipán „A keto szép tulajdonsága, hogy intuitív, és hamarosan helyreáll az éhség és a jóllakottság természetes szabályozása. Néhány hét múlva már csak tudod, hogy belefér-e. Ez azt jelenti, hogy nem kell annyira aggódnia az ételek miatt, és a feje ismét szabadon áll más gondolatok előtt. Aki látta már az agy ködemelését, soha nem akar visszamenni. "

Bocsánatodért esedezem? Agy köd? Csak olvassa tovább ...

"Félek az alacsony szénhidráttartalmú influenzától" Kép: Agto Nugroho/Unsplash

Az átmenet a cukros drogosról a zsírégetőre nem egyik napról a másikra történik. Többnyire körülbelül egy hét és tíz nap szükséges. Ez alatt az idő alatt kissé fáradtnak és fáradtnak érzi magát - kulcsszó: „agy köd”. Fejfájás is beletartozhat. „Egyszerűen fontos, hogy elegendő mennyiségű italt és elegendő sót fogyasszunk. A kevesebb szénhidrát azt is jelenti, hogy kevesebb inzulint termelünk. Az inzulin növeli a só felszívódását a vizeletben a vesékben ”, Tulipan azt tanácsolja:„ Alacsony szénhidrát vagy keto esetén az inzulinszint csökken, és több só választódik ki a vizelettel. Ezért legyen óvatos bizonyos gyógyszerek szedésekor, lehet, hogy módosítani kell az adagot. "

Tehát mi a helyzet a ketogén étrenddel?

A vércukorszint megragadásának egyik módja: A vércukorszint a nap folyamán állandó, mivel az élelmiszer nem juttat szénhidrátot, kevesebb szénhidrát képződik a májban, de alig ég meg. Kevésbé éhes vagy, és hosszabb ideig maradsz teli.
Persze, különben is - semmi vegetáriánusoknak vagy vegánoknak: Ezeket a keto variánsokat még nehezebbé teszi, hogy nagyon alacsony a vasuk, mert nem esznek húst. Mivel a növényi vasforrások, például a bab szintén nem szerepelnek benne, a szakértők nem tanácsolják.
Mint a böjt, csak étellel: Az éhezéshez vagy a szakaszos böjthöz hasonlóan autofágia fordul elő. Ez a folyamat más néven „sejtes szemétlerakás”, és állítólag fiatalító hatású.
További ismeretek a táplálkozásról: Nem csinálsz keto-t mellékesen. A téma összetett, és az elején rendszeresen figyelemmel kíséri állapotát, az elején gyakran orvosi felügyelet mellett. Akár a kívánt ketózisban van, akár vérrel, vizelettel vagy lélegzéssel mérhető. Sokat tanul az anyagcsere funkcióiról és a testéről is.
Több erő: A jó, telített zsírsavak, például a diófélék és a zsíros halak zsírsavai, javítják az állóképességet és a koncentrálóképességet.

Belefáradt a zsírba és a gyümölcsízbe? Itt mindent elolvashat a diétáról: Paleo - a keto "szelíd nővére".