Mi a kockázata a tuberkulózisos marhahús elfogyasztásának

Teljesen legális gyakorlat. Egy 2004-ben elfogadott európai rendelet kimondja, hogy "minden olyan húst olyan állatokból, amelyeknek post mortem vizsgálata tuberkulózisos elváltozásokat tárt fel a test több szervében vagy részében, emberi fogyasztásra alkalmatlannak kell nyilvánítani". De ha ezek az elváltozások lokalizálódnak, "csak az érintett testet vagy a tetem egy részét kell emberi fogyasztásra alkalmatlannak nyilvánítani". A többi tehát a szupermarketek polcaira kerülhet.

Barbara Dufour

Milyen kockázatokkal jár a fogyasztás szempontjából?

Az általános élelmiszer-gazdálkodás igazolja a BFMTV.com-nak, hogy "az áramkörbe helyezett összes hús alkalmas fogyasztásra", és nem jelent "veszélyt" az emberekre. "Az emberi egészségnek nincs következménye" - folytatja.

Amint azt a Földművelésügyi Minisztérium a honlapján pontosítja, "ha az elváltozások nyilvánvalóak és lokalizálódnak, az érintett részt eltávolítják, és a tetem többi része bekerülhet az élelmiszerláncba, mert ebben az esetben a baktériumok hiányoznak az izmokból. terjesztik, az egész tetemet kizárják a fogyasztásból, és a vakolásra kerül, mert fennáll az izmok és a belsőségek szennyeződésének veszélye ".

Egy olyan megfogalmazás, amelyet Barbara Dufour, a fertőző állatbetegségek járványtanának kutatója, a Val-de-Marne-i Maisons-Alfortban található Alfort Nemzeti Állategészségügyi Iskola tisztázni kíván. Biztosítja a BFMTV.com-ot, hogy ezek a tehenek "nem betegek", hanem egyszerűen szennyezettek, és a húsuk fogyasztása biztonságos.

"Nincsenek klinikai tüneteik, nincsenek tüneteik. A szarvasmarha-tuberkulózis baktériumok nem találhatók az általunk fogyasztott izomban, mert nem kering a vérben, de a nyirokcsomókban elváltozások találhatók. Légzőszervi és emésztőrendszer. Több mint harminc éve, hogy Franciaországban még vannak olyan szarvasmarhák, amelyek tuberkulózis klinikai tüneteit mutatják. "

Hány tehén fertőzött?

  • A láncos Kacsa biztosítja, hogy 8000 tuberkulózissal fertőzött tehén steakté alakuljon át. Barbara Dufour számára manapság nagyon kevés szarvasmarhát érint ez a baktérium a francia 18 millióból.