Mi a Konjac eredete, előnyei és adagolása Dieti Natura
Összefoglaló lap
| Gyakori név | Konjac |
| Más nevek) | Ördög nyelve, konnyaku, shirataki, konjac liszt |
| Tudományos név (ek) | Amorphophallus konjac, amorphophallus rivieri |
| Eredet | Délkelet-ázsiai esőerdő |
| Felhasznált rész (ek) | Földalatti rész (hagyma vagy gumó) |
| Fő hatóanyagok | Glükomanán |
| Társult ingatlan (ok) | Karcsúsító hatások Hipokoleszterinémiás hatás | Hipoglikémiás aktivitás Emésztő és méregtelenítő erények |
Mi az a Konjac ?
Délkelet-Ázsiában őshonos Konjacot évszázadok óta használják terápiás úton. A kínai gyógyszerkönyvben ezt a növényt számos egészségügyi rendellenesség megelőzésére és kezelésére ajánlják. Ma az ázsiaiak elsősorban a Konjacot emésztő és méregtelenítő tulajdonságai miatt fogyasztják és ajánlják.
Európában ez a gyógynövény természetes étvágycsökkentőnek bizonyult. Valójában a konjac föld alatti része tartalmaz egy oldható rostot, amelynek karcsúsító tulajdonságai számosak. A jóllakottság mellett ez a rost karcsúsító tulajdonságokkal, hipokoleszterinémiás és hipoglikémiás aktivitással is rendelkezik. A konjac előnyeinek kiaknázására most fogyókúrásként kínálják természetes étrend-kiegészítők formájában.
Eredet, élőhely és kultúra
A Konjac egy évelő növény, amely Délkelet-Ázsia trópusi és szubtrópusi erdőiben nő.
Ez a növény számos ázsiai országban megtalálható, köztük Kínában, Japánban, Koreában, Vietnamban, a Fülöp-szigeteken, Thaiföldön, Kambodzsában, Laoszban és Indonéziában.
Ezen országok lakói körében is nagyon népszerű. A Konjac-ot több mint 2000 éve használják a helyi konyhában és a hagyományos orvoslásban.
A kínai gyógyszerkönyvben ezt a növényt különösen asztma, köhögés, sérv, mellkasi fájdalom, égési sérülések vagy bőrproblémák kezelésére ajánlják.
A konjacnak csak a földalatti részét használják. Ezt néha hagymának, gumónak, kormának vagy rizómának tekintik, ezt a részt szárítják, majd őrlik, hogy lisztet kapjanak. Ezt aztán beépítik a kulináris készítményekbe.
Ázsiában a konjac lisztet széles körben használják és nagyra értékelik. Az ázsiaiak számos egészségügyi előnyt tulajdonítanak neki, beleértve az emésztést és a méregtelenítést. Konjac figyelemre méltó módon érkezett Európába is.
Ezt a növényt főleg a gyógynövényekben kínálják karcsúsító hatása miatt. A növény növekvő népszerűsége ellenére továbbra is főleg Kínában és Japánban gyártják. A konjac liszt éves termelését több mint 25 000 tonnára becsülik.
Megjelenés, összetétel és formátum
A Konjac olyan növény, amely egyetlen nagy levélre vezet.
Zöld színű, lilás árnyalatokkal, akár 1,3 méter magas is lehet.
A konjac tövében egy gömb alakú és gumós rizóma található.
Ezen a szinten különböző gumók képződhetnek és növekedhetnek, akár 30 cm átmérőjűek is. Ezek a gumók súlya átlagosan 4 kg.
A Konjac alapú étrend-kiegészítők kiaknázhatják a növény rosttartalmát, különös tekintettel a glükomanán tartalmára.
Ez a nagyon specifikus rost adja a konjac karcsúsító tulajdonságait.
A Konjac gumói ehetők. Fogyasztható zöldségként, vagy konjac liszt előállítására használható.
Ezután felhasználható különböző kulináris készítményekhez:
- Konjac zselé: Japán eredetű, a konnyaku az egyik leghíresebb konjac zselé. Konjac liszt és mészvíz keverésével készül. Ezután szilárd, fehér színű pasztává szilárdul. Bizonyos esetekben tengeri moszatot is lehet hozzáadni, ami sötétebb színt ad a keveréknek. Tömbökben értékesítve a konnyaku sütemények vagy cérnametéltek előállítására szolgál, japánul shirataki néven. Ezt a zselét Kínában konjac tofu vagy hó konjac néven is használják.
- Konjac tészta vagy tészta: Ezek gyakran ismertebbek, mint a konjac zselék. Európában számos szaküzletben értékesítik őket. A kulináris felhasználáson túl a konjacot széles körben használják a növényi gyógyszerekben. A Konjac lisztet fogyókúrás étrend-kiegészítők előállítására használják. Ezeket általában kapszulák formájában kínálják a konjac tápértékének megőrzése érdekében.