Mi a közös a világ legegészségesebb étrendjén - II. Rész - Blog Bioportal
A cikk II. Része információkat tartalmaz az ázsiai diétákról, de arról is, hogy a szakemberek mit neveztek "francia paradoxonnak"
Okinawa hagyományos étrend
Mi az: Ez az alacsony kalóriatartalmú és mégis nagyon tápláló étrend sok gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, de kevés húst, finomított gabonát, cukrot, sót és teljes zsírtartalmú tejterméket tartalmaz. Ez a diéta nagyon sajátos történelmi kontextusban jelent meg, gyakorlói Japánban, Okinawa szigetén éltek, amely a második világháború előtt az ország egyik legszegényebb régiója volt. Ezért Konfucius eszméi, mint például az étel elfogyasztása, hogy a falu csak 80% -ot érezzen, fontos szerepet játszottak a sziget étkezési kultúrájában, akárcsak annyi termék cseréje a szomszédokkal.
Specifikus ételek: Édesburgonya, rizs (bár nem annyira, mint amennyit a japánok esznek a szárazföldön), leveles zöldségek, zöldek és dinnyék, például keserű dinnye, szójaételek, például tofu és szójaszósz. Az okinawaiak csak ettek szerény mennyiségű tenger gyümölcsei, sovány hús, gyümölcs és tea.
Kutatási eredmények: A mai okinawai emberek gazdaságilag lábadoznak unokatestvéreikkel a kontinensen, ami azt jelenti, hogy az elhízás, a metabolikus szindróma és a szív- és érrendszeri betegségek szintje is növekszik. De azok az emberek, akik hagyományos táplálkozással nőttek fel, még mindig élnek és ragaszkodnak kulináris hagyományaikhoz. Valójában a sziget a világ egyik legnagyobb százéves lakosságának ad otthont. Ezek a nagyon idős emberek aktív életet élnek, nagyrészt betegségektől és fogyatékosságtól mentesen, és állítólag öregednek. lassú. Egyes kutatók úgy vélik, hogy a kalória-korlátozás hosszú távú gyakorlása fontos szerepet játszhat hosszú élettartamukban.
Hagyományos ázsiai étrend
Leírás: Valójában nincs egyetlen hagyományos ázsiai étrend, hanem egy nemzetközi táplálkozási szakembercsoport, akik az 1990-es években együtt dolgoztak a megvalósítás érdekében Ázsiai étel piramis. Elsőbbséget élvez a rizs, a tészta és a teljes kiőrlésű gabonafélék, valamint a gyümölcsök, zöldségek, hüvelyesek, magvak és diófélék, amelyek a legtöbbet fogyasztott élelmiszercsoportok. A hal és a kagyló opcionális napi választás, míg a tojást és a csirkét hetente kell enni. Ne feledje, hogy az ajánlott vörös húsételek kisebbek és ritkábbak (havonta), mint az édességek (heti)!
Specifikus ételek: Számos olyan ország létezik, amelyek hagyományos étkezési módjai ezt a mintát követik, de úgy tűnik, hogy a fehér rizs alapvető élelmiszer.
Kutatási eredmények: Az ázsiai országokban kevesebb az elhízás, a szív- és érrendszeri megbetegedések és az anyagcsere-betegségek, például a cukorbetegség, mint a nyugati országokban, bár ez a gazdasági fejlődés és az urbanizáció miatt lassan változni látszik. A Harvard táplálkozással foglalkozó kutatója megállapítja, hogy a hagyományos magas szénhidráttartalmú, magas glikémiás kínai étrend szempontjai ütköznek az egyre urbanizáltabb, szunnyadó életmóddal, hogy "egyre növekvő közegészségügyi dilemmát" teremtsenek.
Francia diéta vagy "francia paradoxon"
Leírás: Ez a diéta fejfájást okoz a tudósoknak. A franciáknál a legalacsonyabb az elhízás aránya a fejlett világban és a várható élettartam legmagasabb szintje, az általuk fogyasztott gazdag ételek ellenére. Mi határozza meg ezt?
Specifikus ételek: Teljes zsírtartalmú sajt és joghurt, vaj, kenyér, valamint kicsi, de rendszeres mennyiségű sajt és csokoládé jellemzi ezt a gazdag étrendet.
Kutatási eredmények: Egyes kutatók úgy vélik, hogy az úgynevezett "francia paradoxon" jobban törődsz az életmódoddal mint amit a franciák esznek. Például az adagjaik kicsiek, nem visznek uzsonnát, mindenhol járnak, és nagyon-nagyon lassan esznek. Más tudósok azonban úgy vélik, hogy a vörösbor mérsékelt fogyasztásának szerepe és a penészes sajt pozitív hatása magyarázhatja a franciák egészségügyi statisztikáit. Ha biztonságosan akarod játszani, akkor talán jobb, ha megpróbálod elfogadni a franciák étkezési módját, nem pedig azt, amit esznek, ha egészségesebb akarsz lenni jövőre.